Amerikalılar üçün, ilk növbədə işəgötürənim və onun ailəsi üçün xüsusi suşi-pati təşkil etdim, təbii ki, işdən də bir çoxlarını dəvət etdim. Əvvəlcədən işəgötürənimdən yapon rollarının hazırlanması prosesini bilmək istəyib-istəmədiyini soruşdum, o isə nəsə anlaşılmaz şəkildə mızıldandı: «Yaxşı, əgər səndə yaxşı alınsa və s.» Mən onun mənim CV-mi necə oxuduğunu başa düşmürəm, əgər mənim dörd ay yapon restoranında işlədiyimi və bunun mənim üçün çox asan olduğunu görməyibsə. Ümumiyyətlə, üç gün ardıcıl olaraq supermarketə piyada getdim, çünki avtomobilim o vaxt işləmirdi. Cəmi təxminən $150 xərclədim. Gəzinti uzaq idi, amma nədənsə tənbəllik etmədim. Bunun səbəbi, görünür, okean, onun əzəməti, yanğın kimi yayılan gün batımı və heyrətamiz dərəcədə gözəl buludlar idi. Həmçinin yarpaqsız bir ağcaqayın ağacı və qarşısında «dead end» yazısı var idi, çox istəyirdim şəklini çəkim, amma o an əlimdə avadanlıq yox idi.
X günü gəldi. Çox erkən oyandım. İş ciddidir, hazırlıq çoxdur. İşə başladım, paralel olaraq təmizlik işlərinə son nöqtələri qoydum. Onlar gələnə qədər çox iş görmüşdüm. Rolların ilk porsiyaları və xüsusi resept üzrə düyü əriştəsi hazır idi. Onlar balqabaq pivəsi gətirmişdilər, balqabaq dəliliyi haqqında sonra ayrıca danışaram, elə bil dəlilikdir. Mən onları yuxarıda sadalanan iki yeməklə qonaq etdim, içki kimi isə moxito var idi, onlar mənim bacarığımdan heyran qaldılar, yəqin ona görə ki, restoranda bir porsiya təxminən $30-dur. Nəticədə cəmi 6 nəfər, o cümlədən iki uşaq var idi. Heç nəyi düzgün yemədilər. Amma hər biri özü rol bükməyə çalışdı və hətta bir dəfə kəsməyə də cəhd etdi, sonrakı bıçaqla manipulyasiyaları mən yerinə yetirdim, onlar öz reseptlərini yaratdılar, xoşlarına gəldi. Hər şey yüksək səslə rusca: «Na zdorovye!» ilə müşayiət olundu. Mən onları buna öyrətməmişdim, özləri bilirdilər. Məlum oldu ki, Syuzanın nənəsi və babası belarusdurlar və o, rus dilində «dog»-un nə olduğunu bilirdi. Ertəsi gün çox erkən oyandım, iş üçün yeddi porsiya hazırladım, axşam üçün özümə də saxlamağı unutmadım. İşdə yenə alqışlar və s. Mən su-şef adlandırıldım, xoşdur.
Niyə məhz yapon mədəniyyəti? Çünki onlara bütün bunları ev şəraitində necə etməyi öyrətdim, üstəlik, yapon dilində nəyin necə adlandığını, yəni məhsulları danışırdım.
P.S. İlk iş günüm haqqında məqaləyə əlavə etməyi unutmuşam: həmin gün mən bütün keçmiş həyatım və gələcək illər üçün üzrxahlıqlar eşitdim və bu həqiqətdir.
