Yaxşı, keçən mövsümdə olduğu kimi, iş sona çatmaq üzrə idi. Və qeyd etmək lazımdır ki, yenə çox yaxşı keçdi. Başlayaq ondan ki, mən bu barədə danışmamışdım, amma Şefin məni yenə sevmədiyi anlar oldu. Bu il Şef Jeffimiz var idi - çox peşəkar bir aşpaz, nədənsə məni əvvəldən sevmədi, amma mövsümün sonuna yaxın onun sisteminə uyğun səhər yeməyi hazırlamağı öyrəndikdən sonra onun etibarını qazana bildim. Əvvəllər bunu plitədə edirdik, o isə tavalara üstünlük verir. Səhərlər xəttdə bişirməməyə çalışdım, amma sonra hətta xoşuma gəldi.

Maykla sonradan ortaq dil tapdıq. Gərçi vaxtaşırı mübahisə edirdik, çox vaxt ən sıx saatlarda, bu aşpazlar üçün ən böyük səhv sayılır, amma yenə də bir komanda ola bildik. O, restoranımıza mənim çox bəyəndiyim və özüm üçün qeyd etdiyim bir çox yeni maraqlı yeniliklər gətirdi.

Ən xoş nailiyyət bütün mətbəxin qarşısında kiçik bir mükafatla təltif olunduğum zaman baş verən kiçik bir qələbə idi. Məsələ burasındadır ki... Burgerlərimizin ətinin yaxşı bişməməsi və ya həddindən artıq bişməsi ilə bağlı bir neçə şikayət oldu, buna görə də bizə sanitariya-epidemiologiya stansiyasından və ya buna bənzər bir yerdən yoxlama gəlməli idi. Onlar binadakı hər bir soyuducunun/dondurucunun temperaturunu qeyd edərək gündəlik aparmalı olduğumuz temperatur jurnalına böyük diqqət yetirirlər. Nəzəri cəhətdən bunu səhər aşpazı etməlidir, amma bunu kim gəldi edir. Və əsasən bunu mən edirdim. Bir dəfə jurnal haqqında 3 həftə unutduğumuz üçün sahibdən söz eşitdik. Məhz yoxlama haqqında şayiələr yayıldığı vaxt. Və bir dəfə restoran bağlanmazdan əvvəl jurnalı gördüm və onu doldurmağa qərar verdim. 3-4 günlük temperaturu havadan uydurdum. Və menecer bunu fərq etdi.

Və nə düşünürsünüz? Ertəsi gün müfəttiş gəldi.

Əlbəttə, özümü mətbəxi xilas edən qəhrəman kimi hiss etdim. Günün sonunda isə həmin menecer mənə kiçik bir hədiyyə təqdim etdi və məni xilaskar adlandırdı. Dedi ki, adımı menecerlər lövhəsinə asacaq, həmçinin istənilən yeməyi və istənilən deserti pulsuz seçməyə icazə verdi. Günün sonunda isə steykimi və qaragilə koblermi aldım.

Ümumiyyətlə, mən də işimdən bir az nifrət edirdim, amma sonuna yaxın, iş azaldıqda, onu daha çox sevdim. Əslində, məni xəttdən 100% uzaqlaşdırmadılar, ona görə də həftənin yarısı hazırlıqda, yarısı xəttdə idim. Və hər an dəyişə bilərdi. Keçən il olduğu kimi, bəzi anlarda bütün gün üçün dəqiq mövqeyim yox idi. Yalnız son həftələrdə belə oldu ki, demək olar ki, bütün hazırlıqçılar ya işdən çıxdılar, ya da getdilər və mən tək qaldım, ona görə də hamının əvəzinə cavab verməli oldum.

Baxmayaraq ki, bununla belə, heç vaxt tam iş günündə işləmədiyim qrildə belə növbələrim var idi. Və bu əyləncəli idi, bilirsiniz. Ən böyük zövq müxtəlif temperaturlar və ya müxtəlif ətlər üçün çoxlu fərqli sifarişləriniz olduqda olur. Bəli, bu çətindir, amma təcrübə ilə siz bunu başa düşürsünüz və tamamilə sakitliklə edirsiniz.

Bu il bir vaxtlar biz hətta qızılbalığı müxtəlif formalarda: sendviçlərdə və ya salatlarda təqdim edirdik.

Amma düzünü desəm, burada işləmək və belə bir yerin müştərisi olmaq üçün çəhrayı ət fanatı olmaq lazımdır. Ümumiyyətlə, Amerikada çəhrayı əti sevmirsinizsə, edəcək bir şey yoxdur. McDonald's və buna bənzər fast-fud yerləri tam bişmiş ət təqdim edir, amma Makda yemək - Ceymi Oliverə inansanız, zəhərlənmək daha asandır. Çoxları deyir ki, "Vay, bu zərərlidir", "Vay, qurd olacaq", "Vay, qurd istəyirsən?". Lənət olsun. Mən orta-zəifdən orta-güclü bişmiş ətin fanatıyam. İkinci ildir ki, belə yeyirəm. Maraq üçün bu yaxınlarda orqanizmimdə hər hansı bir canlı varlığın olub-olmadığını yoxlatdırdım. İnansanız da, inanmasanız da, heç nə yoluxdurmadım.

Son iş günü.

Bu gün, əlbəttə ki, kədər, qəm və göz yaşlarına işarə etdi, amma mən onu tamamilə fərqli keçirməyə qərar verdim. Məsələ burasındadır ki, bu il bir az tez getməli oldum, ona görə də məndən sonra restoran adi rejimdə işləməyə davam etdi. Keçən il olduğu kimi deyil. Hətta sonuncu gün mənə yeni gələn birini qoşdular, o, əvvəllər qabyuyan idi, sonuncu gün isə aşpaz oldu və mən onu öyrətməyə belə vaxt tapdım.

Bu gün mətbəxdə öz musiqimi qoydum, hamıya yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş etdim, həmçinin hamıya hədiyyələr etdim. Hansı? Yaxşı, əslində işçilər üçün pulsuz yemək ən adi hamburqer, naggets və ya fiş-en-çipsi nəzərdə tutur, mən isə bu gün ya öz zövqümə görə, ya da onların istədiklərini hazırladım. Menecerdən gizli. Əlbəttə, biz bunu gündəlik həyatda da edirik, amma həmişə deyil və hər sifariş üçün deyil. Burada isə mən hər kəs üçün xüsusi bir şey etməyə çalışdım.

Özümə isə 3 müxtəlif pendirli üçlük hamburqer hazırladım. Yaxşı, bu mövsümdə hələ yemədiyim bir şeyi yeməli idim (gərçi keçən il mənə üçlük hamburqer hazırlamışdılar :)

Yaxşı görünür, elə deyilmi?

Baxmayaraq ki, əlbəttə, mətbəx meneceri Con məni bu burgeri yeyərkən gördü və soruşdu: "Əziz, məncə bu adi burgerə bənzəmir." Amma sonuncu gün o, artıq mənə qəzəblənə bilməzdi. Belə şeylərdə onun məni mövsüm ərzində təxminən 20-ci dəfə tutduğunu nəzərə alsaq :)

Ümumiyyətlə, axşam əyləncəli olsa da, təmizlik və günü yekunlaşdırmaq yenə də kədərli oldu. Boş mətbəxdən çıxıb getmək, sonuncu clock out etdiyinizi və sabah yeni növbəyə girməyəcəyinizi dərk etmək bir az kədərlidir. Yaxşı, əslində hamısı budur, Əziz. İkinci mövsüm bitdi. Tamamilə fərqli. Başqa təcrübə ilə. Və mən restoranın qaranlıq zalında dayanıb baş verən hər şey haqqında düşündüm. Bütün sıx saatlar, menecerlərlə mübahisələr, fritürdəki növbəti yanğın, onu gecələr necə təmizləməli olduğum, müştərilərdən şikayətlər, tripadvisor-da xoş rəylər, yeni və köhnə reseptlər yeni üsulla. Dayanırdım, hamısı isə xəyalımda fırlanırdı. Belə anlarda hər şeyin yenidən başlamasını çox istəyirsən.

Və keçən il olduğu kimi, boş restoranda ənənəvi şəkil.