Heute bin ich aufgewacht, weil eine Taube, die bei uns auf dem Balkon lebt, eine Packung mit Cerealien umgeworfen hat und sie einfach weiter gepickt hat, als wäre nichts gewesen. Ja, ich schlafe jetzt auf dem Balkon, im 18. Stock bei Yurka, in demselben Zimmer, in dem ich am ersten Tag meines „neuen Lebens auf der Insel“ übernachtet habe.
Unsere Jungs arbeiten bei Gilbert (dem Japaner, zu dem Ulyana von Pocho gewechselt ist, bei dem sie früher Flyer verteilt hat). Er hat ein neues Geschäft eröffnet, also haben sie jetzt unendlich viele Arbeitsstunden – sie streichen die Küche, reinigen Öfen, machen sauber, kochen Reis... Die Bezahlung liegt zwar bei 7 $ pro Stunde, sogar unter dem Mindestlohn... aber das kümmert niemanden. Billige Arbeitskraft =) Yurka arbeitet normalerweise etwa 10 Stunden am Tag – von 9 bis 19 Uhr. Ich arbeite im Frog von 6 bis 10.
Der Ort ist, wie ich schon geschrieben habe, der Wahnsinn... Hier ist es üblich, Leute mit einem Feuerlöscher nass zu spritzen, mit einer Trillerpfeife ins Ohr zu pfeifen, und die Kellner tanzen Firmen-Tänze und singen Karaoke... Zu meinen Aufgaben gehört:
Arrives on time in a clean pressed uniform according to the Procedure Personal Appearance and Hygiene Standards.
Always has on hand name tag, 2 pens and 1 lighter.
Reports to the Mandil and Reviews the Daily Service Board Clocks in.
Fills out the Host Opening and Closing Checklist.
Checks reservations and reports to the Mandil on Duty.
Is responsible for the Waiting List Form.
Cordially greets guests in a kind and friendly manner and always with a smile.
Gives out welcome souvenirs.
Hands out menus.
Seats guests accordingly.
Introduces the Waiter or Bartender.
Identifies all available tables in different stations.
Helps guests with special requests Helps with group table organization.
Answers telephone in an attentive and cordial manner and puts through all authorized calls Takes reservations.
Makes special reservations.
Keeps podium clean and stocked with menus, crayons, souvenirs and party promotion pamphlets. Works together with all personnel as a team.
Carries out all tasks assigned by the Mandil on Duty according to the Opening and Closing Checklist.
Upon completing all tasks, reports to the Mandil.
Clocks out at the end of his/her shift. Picks up any trash or papers found lying around.
Puts back in its place anything that is out of place.
Carries out any task or job suggested by managers or those that are necessary to keep our standards of quality and those that are needed to keep our guests happy.
Carries out all the activities written in the SOA (Anderson's Operating System).
Knows the Quality Policy.
Works towards the accomplishment of the Quality Objectives.
Helps in the Continuous Improvement of the Procedures.
Skills:
Group management and coordination
Organization
Good conversationalist
Good public relations
Manchmal stehe ich oben, aber meistens unten. Unten zu stehen ist sehr langweilig, dafür ist die Verantwortung minimal... Neben mir tanzt Senior Frog (ein aufblasbarer Frosch), und ich fotografiere Leute mit ihm, gebe ihnen die Speisekarte, beantworte Fragen, verteile Gutscheine, rufe den Aufzug... Oben stehe ich unter ständiger Aufsicht von Carlitos... und dort klappt alles, außer den Telefonanrufen... Sie versetzen mich in eine Schockstarre, und meistens verstehe ich einfach nicht, was diese Leute von mir wollen... das ist echt hart. Es ist mir sehr peinlich, aber gleichzeitig gebe ich mir so viel Mühe... Andererseits sagte Yurka, dass Carlitos mich schon beim Vorstellungsgespräch durchschaut hat und mich längst gefeuert hätte, wenn ihm etwas nicht gepasst hätte.
Trotz der Tatsache, dass es manchmal zu busy ist, versuche ich, alles zu bewältigen, lächle, und die Kellner und Runner (die Jungs, die die Gerichte servieren) mögen mich dort. Die Atmosphäre im Team ist wunderbar – alle sind begeistert voneinander, machen Witze und verteilen Komplimente.
Meine Probezeit ist vorbei, was bedeutet, dass ich jetzt zu 100 % dort arbeite... jetzt muss ich mir nur noch überlegen, wie ich da elegant wieder rauskomme, damit alle zufrieden und glücklich sind...)))
Neulich kam ich nach Hause und sah ETWAS =) Denis hat 7 Kisten Erdbeeren aus Gilberts Restaurant mitgebracht... der alte Fuchs – er kauft fast abgelaufene Produkte (sehr billig) und verarbeitet sie sofort... da der Ort sehr beliebt ist, schaffen sie es nicht, ganz zu verderben... und es schmeckt alles sehr lecker!!! Also, Denis hat die Erdbeeren mitgenommen, die nicht mehr verwendet werden konnten, aber wir haben sie sortiert und eingefroren... jetzt trinken wir Tee damit statt Zucker... Zucker ist teuer... genau wie Toilettenpapier und Waschmittel))))
Abends kommen wir beide müde nach Hause (obwohl es völlig unklar ist, wovon ich müde werde), essen ein leckeres Steak für 4 Dollar, schauen House und fallen tot um. All das passiert auf unserem Balkon. Die Taube ist Zeuge davon. Morgens stehe ich auf, und sie ist schon weg.
