Αυτή είναι η ζωή. Η δική σας, η δική μου, η δική μας. Ας πούμε ότι η ζωή μου εδώ δεν είναι η πιο αληθινή. Φυσικά, στην πραγματικότητα δεν είναι ακριβώς έτσι, αλλά είναι πολύ κοντά σε αυτό. Στη ζωή, αναμφίβολα, υπάρχει το πιο σημαντικό σημείο από όλα όσα περιστρέφονται γύρω σας - οι άνθρωποι. Άνθρωποι που φεύγουν, άνθρωποι που έρχονται. Άνθρωποι που, ίσως, θα μείνουν για πάντα. Και αν, ναι;

Ας αφήσουμε την οικογένεια στην άκρη. Μιλάω για εκείνους τους ανθρώπους που συναντάτε στο μονοπάτι της ζωής σας καθημερινά. Τους αποκαλείτε φίλους, γνωστούς, φίλους ή ακόμα και αδέρφια. Κάποιοι γίνονται πραγματικά κοντινοί, ενώ άλλοι είναι απλώς ένας επεισοδιακός ρόλος στην «ταινία» σας. Υπάρχουν εκείνοι που δεν θα σας θυμούνται ούτε μια μέρα αφού φύγετε από τη ζωή τους. Και υπάρχουν εκείνοι στα ίχνη των οποίων η ζωή σας θα υπάρχει για χρόνια, ίσως και για πάντα. Και το πιο λυπηρό είναι ότι εκείνοι που μπορεί να θεωρείτε πιο κοντινούς σας, μπορεί να εξαφανιστούν την πιο κρίσιμη στιγμή. Και εκείνοι από τους οποίους δεν το περιμένατε, μπορεί να γίνουν σε κάποιο βαθμό αναντικατάστατο μέρος της ροής σας. Το πήγα πολύ βαθιά, έτσι δεν είναι, αλλά στην ουσία, έτσι είναι.

Και αυτή είναι η ζωή. Η δική σας, η δική μου, η δική μας. Μια ροή που σχηματίζεται από ανθρώπους που έρχονται και φεύγουν. Αυτή ακριβώς η ροή, στην οποία δημιουργούνται στιγμές που θέλεις να σταματήσεις τα πάντα στο διάολο με ό,τι ήδη έχεις. Και να μην πας πουθενά αλλού. Αλλά όχι. Δεν επιτρέπεται. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να φεύγουν. Φεύγουν, αφήνοντας βαθιά ίχνη αναμνήσεων στην ψυχή για το πώς δουλεύατε μαζί, σπουδάζατε, πίνατε, βγαίνατε έξω, δεν κοιμόσασταν μέχρι την αυγή και απλώς μιλούσατε για το τίποτα. Και μετά αποδεικνύεται ότι βρίσκονται χιλιάδες μίλια μακριά από εσάς. Δεν είναι όλα τόσο άσχημα. Είναι η εποχή της τεχνολογίας. Υπάρχει το διαδίκτυο και άλλη φασαρία για τις μάζες, αλλά δεν υπάρχει πια εκείνη η οικειότητα. Δεν υπάρχει πια εκείνη η απόλαυση και η ευτυχία που παίρνεις από το να βρίσκεσαι δίπλα σε έναν άνθρωπο. Η απόλαυση από την ίδια την αγκαλιά, τελικά. Τώρα περιμένεις ειλικρινά την επόμενη συνάντηση. Και όπως ειπώθηκε παραπάνω: υπάρχουν εκείνοι που θα ξεχάσεις την επόμενη μέρα, και κάποιον θα τον περιμένεις σε όλη σου τη ζωή. Ακόμα και χωρίς συνεχή επικοινωνία.

Πρέπει να παραδεχτώ ότι πολύ συχνά θέλω να κάνω αυτή τη «στάση». Με τους ίδιους ανθρώπους, σε διαφορετικά χρόνια της ροής της ζωής μου. Θα ήθελα να το είχα κάνει και τότε. Όχι, όχι τώρα, αλλά πριν από περίπου 5 μήνες. Πριν ξεκινήσουν οι «αποδράσεις» από το εστιατόριό μας για διάφορους λόγους.

Στις ΗΠΑ υπάρχει μια τυπική διαδικασία απόλυσης από την εργασία με σύμβαση, η οποία ονομάζεται "2 weeks notice". Αν η σύμβασή σου λήγει σε ένα ή δύο μήνες, αλλά θέλεις να παραιτηθείς τώρα, να είσαι ευγενικός - προειδοποίησε τη διοίκηση 2 εβδομάδες πριν από την απόλυση, ώστε να μπορέσουν να βρουν αντικαταστάτη κ.λπ. Ο πρώτος που το έκανε ήταν ο Weldon, ο οποίος έγινε ένας από τους πιο κοντινούς μου φίλους και μέντορες εδώ. Νομίζω ότι έχω ήδη γράψει για τους λόγους της παραίτησής του. Όταν άφησε το σημείωμα, δεν φαινόταν καθόλου. Φαινόταν ότι υπήρχαν 2 εβδομάδες μπροστά. Αλλά αυτός ο χρόνος πέρασε σαν μια μέρα, και μετά από μισό μήνα έπρεπε ήδη να τον αποχαιρετήσουμε για την πατρίδα του - το Τέξας. Σε τέτοιες στιγμές θέλεις να κλειστείς στον εαυτό σου και να μην βλέπεις τίποτα από όσα συμβαίνουν γύρω σου. Να μην βλέπεις τη στιγμή που ένας άνθρωπος, ο οποίος σε δίδαξε όλα τα βασικά της μαγειρικής και της δουλειάς εδώ, ολοκληρώνει την τελευταία του βάρδια;

κάνει το τελευταίο clock out;

και μια μέρα μετά μπαίνει στην κουζίνα για να αποχαιρετήσει τους πάντες πριν από την αναχώρηση.

Εκείνη τη στιγμή είχα ένα γεμάτο εστιατόριο και πολλές παραγγελίες. Τι έπρεπε να κάνω; Τα παράτησα όλα και πήγα να τον αποχαιρετήσω. Με τον Weldon περάσαμε 1,5 σεζόν σκληρού αγώνα με τη διοίκηση, καθώς και πολλές δύσκολες στιγμές στην κουζίνα και ζήσαμε πολλές διασκεδαστικές στιγμές.

Και ναι, μαζί γίναμε πραγματικά οικογένεια εδώ. Για κάποιους μπορεί να φαίνεται περίεργο ότι οι άνθρωποι γίνονται τόσο κοντινοί μετά από μόλις 5-6 μήνες «ζωντανής» επικοινωνίας και έναν χρόνο από απόσταση. Συμφωνώ. Αλλά πιστέψτε με, όταν ζεις κάτω από την ίδια στέγη, ή στον ίδιο κοιτώνα, και δουλεύεις κιόλας στο ίδιο μέρος μερικές φορές για 10-12 ώρες την ημέρα, και μετά περνάς τόσο πολύ χρόνο μαζί, τότε οι πρόσφατοι άγνωστοι γίνονται οι πιο αληθινοί κοντινοί άνθρωποι.

Μετά από αυτό συνέβησαν και άλλες απολύσεις, οι οποίες δεν με απασχολούσαν ιδιαίτερα, αλλά μία από αυτές ήταν πραγματικά συγκινητική. Ο Carlos, ή Carlitos - ένας σερβιτόρος από το Βέγκας, ο οποίος δουλεύει εδώ επίσης για δεύτερη σεζόν, αποφάσισε πρόσφατα να πάει σπίτι του. Ήταν ευχαριστημένος με όλα, αλλά, δυστυχώς, ο γιος του έσπασε τον αστράγαλό του και δεν μπορούσε να τον επισκεφθεί, οπότε ο Carlos αποφάσισε να επιστρέψει. Είναι ένας άνθρωπος που, όπως φαίνεται, δεν απογοητεύεται ποτέ. Πάντα αστειεύεται, πειράζει και απλώς χαμογελάει. Ακόμα κι αν μισείς αυτή τη μέρα, αυτός ο άνθρωπος θα σου φτιάξει εύκολα τη διάθεση. Ο Carlos ξέρει τέλεια τη δουλειά του και για μένα προσωπικά ήταν ο καλύτερος σερβιτόρος από όλους. Μόνο αυτός δεν ήταν ψεύτικος και έδειχνε το αληθινό του πρόσωπο στους πελάτες, ακόμα κι αν δεν τους συμπαθούσε. Παράλληλα, κατάφερνε πάντα να παίρνει τα καλύτερα φιλοδωρήματα και να είναι ο μάνατζερ ανάμεσα στους σερβιτόρους. Μαζί του, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες και αγχωτικές μέρες, ήταν διασκεδαστικό να δουλεύεις, και κατάφερνε ακόμα και να μας βοηθάει μερικές φορές με διάφορες λεπτομέρειες. Και φυσικά, ως αληθινό παιδί από το Βέγκας, ήταν ο διοργανωτής των βραδιών πόκερ, όπου σε έναν μεγάλο κύκλο παικτών και θεατών παίζαμε για ένα μικρό χρηματικό έπαθλο, για να χαλαρώσουμε μετά τη δουλειά.

Και τι πάλι; Άλλο ένα ίχνος στην ψυχή, και ο άνθρωπος φεύγει πάλι. Μόλις συνειδητοποίησα την αναχώρησή του, σκέφτηκα όλα όσα έγραψα εδώ.

Για δεύτερη συνεχή χρονιά παίρνω μαζί μου στις πολιτείες ένα παραδοσιακό ουζμπεκικό babaychik, το οποίο σκοπεύω να χαρίσω σε κάποιον εδώ. Πέρυσι το έδωσα στον πολύ cool μάνατζέρ μου στο τέλος της σεζόν, και αυτή τη φορά το babaychik πήγε στον πιο cool σερβιτόρο. Όχι. Όχι έτσι. Το πιο διασκεδαστικό babaychik στον πιο διασκεδαστικό σερβιτόρο.

Σε αυτόν, για αποχαιρετισμό, οργανώσαμε μια γιορτή:

Και προς το τέλος της σεζόν πολλοί άνθρωποι αρχίζουν ήδη να μιλούν για τα σχέδιά τους για το φθινόπωρο, να κλείνουν εισιτήρια, να πακετάρουν βαλίτσες. Αυτό είναι το φυσιολογικό για την εποχιακή εργασία, ναι. Οι άνθρωποι έρχονται, οι άνθρωποι φεύγουν. Αυτή είναι όλη η ουσία. Κάποιους θα τους συναντήσω ξανά, και κάποιοι θα παραμείνουν απλώς εκείνο το επεισόδιο του μονοπατιού της ζωής.

Γιατί τα λέω όλα αυτά; Δεν έχω ιδέα. Ίσως επειδή πρέπει να εκτιμάς κάθε στιγμή με κάθε προσωπικότητα του μονοπατιού της ζωής σου, γιατί ο καθένας τους είναι μια ανεκτίμητη εμπειρία.

Και για το τέλος. 2 καρέ για την «ταινία» - το κλείσιμο της σχεδόν 3-σεζόν ζωής του Weldon στο εστιατόριό μας, μετά τα οποία πρέπει οπωσδήποτε να πέσουν οι τίτλοι τέλους:)