Όπως και πέρυσι. Φυσικά, έπρεπε να προσθέσω ένα μπόνους επειδή φτάσατε μέχρι το τέλος. Πώς θα γινόταν αλλιώς.
Φέτος είναι κάτι εντελώς διαφορετικό. Αν πέρυσι συζητούσα για τον κινηματογράφο, αυτή τη φορά θα είναι μαγειρική. Ή μάλλον, θέλω να σας αποδείξω ότι στα εστιατόρια fast food υπάρχει και γκουρμέ κουζίνα :) Ή τουλάχιστον κάτι ασυνήθιστο.
Για παράδειγμα, το Πρωινό Μπουρίτο, που ήταν ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του εστιατορίου μας. Σοταρισμένα κρεμμύδια, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, μπέικον και τσένταρ. Όλα αυτά μέσα σε μια μεξικάνικη τορτίγια.
Ένα άλλο θαύμα ήταν η παραδοσιακή ιταλική ομελέτα Φριτάτα, που αποτελούνταν από σπανάκι, ντοματίνια και τυρί φέτα.
Μετά αρχίσαμε να φτιάχνουμε φαγητό για εμάς από ό,τι υπήρχε διαθέσιμο, αλλά δεν ήταν στο μενού. Για παράδειγμα, ορίστε ένα ανάλογο του μπουρίτο – Κεσαντίγια. Εδώ μπορείς να βάλεις ό,τι θέλεις. Αλλά τα βασικά μας υλικά ήταν τυρί και κοτόπουλο.
Επίσης, υπήρχε μια απίστευτη πέστροφα με ειδικό βούτυρο, το οποίο ετοιμαζόταν εκ των προτέρων με ξύσμα και χυμό λεμονιού, μαϊντανό, καθώς και σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου. Και κατά το μαγείρεμα, αυτό το βούτυρο έλιωνε πάνω στο ψάρι ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Δυστυχώς, στη φωτογραφία τα πιάτα δεν είναι ολοκληρωμένα. Θα έπρεπε να υπάρχουν ακόμα πατάτες και λεμόνια.
Τέτοιο πρωινό φτιάχναμε μόνοι μας και για άλλους εργαζόμενους – Πρωινό Σάντουιτς, το οποίο επίσης μπορούσε να περιέχει οτιδήποτε, αλλά το κύριο συστατικό ήταν φυσικά το αυγό. Και έπρεπε να είναι ελαφρώς ψημένο, ώστε όταν το δαγκώνεις να τρέχει ο κρόκος. Αυτό είναι το κύριο αμερικάνικο κόλπο. Το πρωινό εδώ είναι γενικά πολύ σημαντικό πράγμα, γι' αυτό το αυγό μπορείς να το τηγανίσεις, να το βράσεις κ.λπ. με περισσότερους από 10 τρόπους.
Κάποτε ετοιμάζαμε ένα ειδικό πιάτο ημέρας, Μπριζόλα τυλιγμένη σε Μπέικον. Σερβίρονταν όλα αυτά όπως συνήθως με λαχανικά και πουρέ. Τα λαχανικά αυτή τη φορά ήταν τηγανητά κολοκυθάκια με κόκκινη πιπεριά. Εδώ τους αρέσει αυτό.
Μετά από κάποιο διάστημα μας έφεραν άλλου είδους μπριζόλες, που πραγματικά ζητούσαν να μπουν σε γαλλικές μπαγκέτες. Έτσι προέκυψαν τέτοια σάντουιτς με τηγανητά κρεμμύδια και τυρί μπλε (Dorbly).
Μετά επιστρέψαμε κάπως στη μεξικάνικη κουζίνα, φτιάχνοντας σαλάτα Τάκο. Αποτελούνταν από μπριζόλα, λαχανικά, μυρωδικά, καθώς και τηγανητή τορτίγια.
Όταν ξέσπασε πυρκαγιά στο ξενοδοχείο μας, μας έφεραν τόνους σολομού, οπότε για δύο εβδομάδες προσπαθούσαμε να βγάλουμε από το μυαλό μας διάφορα πιάτα με αυτόν. Φυσικά, προσπαθώντας να τα εναλλάσσουμε με άλλα. Άλλοτε ήταν σαλάτες, άλλοτε σάντουιτς, άλλοτε απλώς τέτοια τηγανητά κυρίως πιάτα. Στην πραγματικότητα, ήταν πολύ νόστιμα.
Πάλι από το ίδιο ξενοδοχείο μας έφεραν λίγη μοτσαρέλα και κάποια στιγμή ετοιμάσαμε για εμάς ορεκτικά Μπρουσκέτες με βασιλικό, ντομάτες και μοτσαρέλα. Και όλα αυτά πάνω σε φρυγανισμένη μπαγκέτα.
Σε αυτή τη συνταγή, για να είμαι ειλικρινής, δεν συμμετείχα, οπότε τη θυμάμαι αμυδρά. Ξέρω μόνο ότι μάλλον ήταν κοτόπουλο σε καυτερή σάλτσα με βασιλικό και ντομάτες.
Και φυσικά, πώς να τα βγάλεις πέρα εδώ χωρίς αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά, όταν έχεις ακόμα έναν Ιταλό μάγειρα να δουλεύει μαζί σου.
Και μια φορά ψήσαμε χοιρινά παϊδάκια στον φούρνο. Βέβαια, αυτό ήταν πάλι για εμάς.
Ένα άλλο πείραμα ήταν τα αντισυμβατικά σούσι. Ναι, ιεροσυλία σε κάποιο βαθμό, αλλά ενδιαφέρον. Επίσης γεμισμένα με ρύζι, αλλά τυλιγμένα σε τορτίγια, και το κρέας στη μία περίπτωση ήταν μπριζόλα, και στην άλλη, αν θυμάμαι καλά, ήταν κοτόπουλο. Και εκτός από αυτά, μέσα υπήρχαν διάφορα είδη λαχανικών και μυρωδικών. Βγήκε αρκετά καλό.
Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα καλούδια της κουζίνας μας. Υπήρχαν πολύ περισσότερες λιχουδιές και ενδιαφέρουσες προετοιμασίες που ξέχασα να φωτογραφίσω ή απλά δεν βρήκα τώρα. Αλλά πολλοί άνθρωποι νομίζουν ότι η δουλειά του μάγειρα στο πρόγραμμα σημαίνει να ζεις από τα αποφάγια. Όχι. Είναι σοβαρή δουλειά και εξαιρετική εμπειρία. Μέσα σε 2 σεζόν έμαθα από το μηδέν να είμαι ένας αρκετά καλός μάγειρας, αν και αρχάριος. Ευχαριστώ όλους τους μάγειρες με τους οποίους έπρεπε να δουλέψω αυτές τις σεζόν. Μου έδωσαν πραγματικά μοναδικές γνώσεις.
