Σήμερα ξύπνησα επειδή ένα περιστέρι που ζει στο μπαλκόνι μας έριξε κάτω ένα πακέτο με δημητριακά και, σαν να μην τρέχει τίποτα, συνέχισε να τα τσιμπάει. Ναι, τώρα κοιμάμαι στο μπαλκόνι, στον 18ο όροφο στο σπίτι του Γιούρκα, στο ίδιο δωμάτιο όπου έμεινα την πρώτη μέρα της «νέας μου ζωής στο νησί».

Τα παιδιά μας δουλεύουν στον Γκίλμπερτ (αυτόν τον Ιάπωνα στον οποίο πήγε να δουλέψει η Ουλιάνα από τον Πότσο, όπου μοίραζε φυλλάδια). Άνοιξε μια νέα επιχείρηση, οπότε τώρα έχουν αμέτρητες ώρες εργασίας - βάφουν την κουζίνα, καθαρίζουν φούρνους, συγυρίζουν, μαγειρεύουν ρύζι... Βέβαια ο μισθός είναι 7$ την ώρα, ακόμα και κάτω από τον κατώτατο... αλλά κανέναν δεν νοιάζει. Φθηνό εργατικό δυναμικό =) Ο Γιούρκα συνήθως δουλεύει περίπου 10 ώρες την ημέρα - από τις 9 έως τις 7 το απόγευμα. Εγώ δουλεύω στο Frog από τις 6 έως τις 10.

Το μέρος, όπως έχω ήδη γράψει, είναι απίστευτο... Εδώ συνηθίζεται να καταβρέχουν τους ανθρώπους με πυροσβεστήρα, να σφυρίζουν στο αυτί με σφυρίχτρα, και οι σερβιτόροι χορεύουν εταιρικούς χορούς και τραγουδούν καραόκε... στη λίστα με τα καθήκοντά μου περιλαμβάνονται:

Arrives on time in a clean pressed uniform according to the Procedure Personal Appearance and Hygiene Standards.

Always has on hand name tag, 2 pens and 1 lighter.

Reports to the Mandil and Reviews the Daily Service Board Clocks in.

Fills out the Host Opening and Closing Checklist.

Checks reservations and reports to the Mandil on Duty.

Is responsible for the Waiting List Form.

Cordially greets guests in a kind and friendly manner and always with a smile.

Gives out welcome souvenirs.

Hands out menus.

Seats guests accordingly.

Introduces the Waiter or Bartender.

Identifies all available tables in different stations.

Helps guests with special requests Helps with group table organization.

Answers telephone in an attentive and cordial manner and puts through all authorized calls Takes reservations.

Makes special reservations.

Keeps podium clean and stocked with menus, crayons, souvenirs and party promotion pamphlets. Works together with all personnel as a team.

Carries out all tasks assigned by the Mandil on Duty according to the Opening and Closing Checklist.

Upon completing all tasks, reports to the Mandil.

Clocks out at the end of his/her shift. Picks up any trash or papers found lying around.

Puts back in its place anything that is out of place.

Carries out any task or job suggested by managers or those that are necessary to keep our standards of quality and those that are needed to keep our guests happy.

Carries out all the activities written in the SOA (Anderson's Operating System).

Knows the Quality Policy.

Works towards the accomplishment of the Quality Objectives.

Helps in the Continuous Improvement of the Procedures.

Skills:

Group management and coordination

Organization

Good conversationalist

Good public relations

Μερικές φορές στέκομαι πάνω, αλλά τις περισσότερες φορές κάτω. Το να στέκεσαι κάτω είναι πολύ βαρετό, αλλά η ευθύνη είναι ελάχιστη... Δίπλα μου χορεύει ο Senior Frog (ένας φουσκωτός βάτραχος), και εγώ βγάζω φωτογραφίες τους ανθρώπους μαζί του, τους δίνω να δουν το μενού, απαντάω σε ερωτήσεις, μοιράζω κουπόνια, καλώ το ασανσέρ... Πάνω είμαι υπό τη συνεχή επίβλεψη του Καρλίτος... και όλα πάνε καλά εκεί, εκτός από τα τηλεφωνήματα... Με κάνουν να παγώνω, και στις περισσότερες περιπτώσεις απλά δεν καταλαβαίνω τι θέλουν από μένα αυτοί οι άνθρωποι... είναι χάλια. Ντρέπομαι πολύ, αλλά ταυτόχρονα προσπαθώ τόσο πολύ... Από την άλλη, ο Γιούρκα είπε ότι ο Καρλίτος με είχε καταλάβει από τη συνέντευξη και, αν δεν του άρεσε κάτι, θα με είχε απολύσει προ πολλού.

Παρά το γεγονός ότι μερικές φορές είναι πολύ busy, προσπαθώ να τα βγάζω πέρα με όλα, χαμογελάω και με συμπαθούν εκεί οι σερβιτόροι και οι runners (τα παιδιά που σερβίρουν τα πιάτα). Η ατμόσφαιρα στην ομάδα είναι υπέροχη - όλοι τρελαίνονται ο ένας για τον άλλον, κάνουν πλάκες και λένε κομπλιμέντα.

Η δοκιμαστική μου περίοδος τελείωσε, πράγμα που σημαίνει ότι τώρα δουλεύω εκεί στο 100%... μένει να σκεφτώ πώς να φύγω από εκεί με ωραίο τρόπο, ώστε να μείνουν όλοι ικανοποιημένοι και ευτυχισμένοι...)))

Πρόσφατα ήρθα σπίτι και είδα ΚΑΤΙ =) Ο Ντένις έφερε σπίτι 7 κιβώτια φράουλες από το εστιατόριο του Γκίλμπερτ... ο πονηρός γέρος - αγοράζει προϊόντα που λήγουν σχεδόν (πολύ φθηνά) και τα μαγειρεύει αμέσως... επειδή το μέρος είναι πολύ δημοφιλές, δεν προλαβαίνουν να χαλάσουν τελείως... και όλα είναι πολύ νόστιμα!!! Λοιπόν, ο Ντένις πήρε σπίτι φράουλες που δεν ήταν κατάλληλες για χρήση, αλλά τις διαλέξαμε και τις παγώσαμε... τώρα πίνουμε τσάι με αυτές αντί για ζάχαρη... η ζάχαρη είναι ακριβή... όπως και το χαρτί υγείας και το απορρυπαντικό πλυντηρίου))))

Το βράδυ, και οι δύο κουρασμένοι (αν και από τι κουράζομαι εγώ είναι εντελώς ασαφές), ερχόμαστε σπίτι, τρώμε μια νόστιμη μπριζόλα με 4 δολάρια, βλέπουμε House και πέφτουμε ξεροί. Όλα αυτά συμβαίνουν στο μπαλκόνι μας. Το περιστέρι είναι μάρτυρας. Το πρωί σηκώνομαι, και αυτό έχει ήδη φύγει.