¿Qué implica trabajar como cocinero en Estados Unidos? Para aquellos que planean trabajar como cocineros, les cuento. En la cocina existen 3 lugares principales de trabajo: la línea, la preparación y el lavado de platos. Lo más importante de todo se muestra en la foto de abajo: es la línea. Allí hay 3 posiciones: la estufa, el medio y la ventana.

La estufa: respectivamente, fríe hamburguesas y otras carnes y las dirige a la estufa central.

La posición central: es el jefe de toda la acción, quien recibe los pedidos y da instrucciones tanto a la estufa como a la ventana. Y al mismo tiempo, quien está en el medio tuesta el pan y los bollos para la carne.

La ventana: dirige la freidora y fríe papas fritas en ella. Hace ensaladas, chips para nachos y muchas otras pequeñas cosas.

Y los tres juntos son un equipo completo que, de manera coordinada y conjunta, maneja pedido tras pedido, teniendo en cuenta que en plena temporada a veces sucedía que había 10-15 pedidos simultáneamente. Y eso era algo habitual.

Además de la línea y el lavado de platos, existe la preparación, que consiste en preparar todos los productos para su uso en la línea. Allí también hay 1-2 cocineros, y en plena temporada también venía ayuda de otras partes del café, por ejemplo, de la heladería.

El menú consistía principalmente en hamburguesas y sándwiches de varios tipos, que eran significativamente más sabrosos que en cualquier McDonald's convencional. Además de esto, había varias ensaladas para elegir, así como filetes, trucha y pollo. Me encantaba nuestra comida. Veo bien la comida rápida. Además, por supuesto, recibíamos nuestra comida gratuita por turno, y a veces incluso más seguido si ocurrían pedidos erróneos, para no tirarlos. Otro bono era un descuento del 35% en todos los productos del edificio. Es decir, en la heladería, café, souvenirs y productos, así como simplemente en el restaurante, recibíamos un tercio gratis, lo cual también era agradable. Y un pequeño postre extra: varias bicicletas gratuitas en el dormitorio, que usábamos para llegar a West Glacier, la ciudad pequeña más cercana.

El primer día me pusieron en la ventana y a Evgeni en el medio por su buen inglés. Jason dirigía todas las acciones: un tipo muy grande y calvo, nuestro Chef. El jefe de la cocina, que inmediatamente no me tomó cariño. ¿Por qué? Porque el segundo día de trabajo me envió, a mí, un cocinero bajo contrato, a lavar platos. A pesar de que me cambió el primer día del turno de mañana al de tarde, y luego me puso a lavar platos. Volvemos al tema de mis problemas, ¿verdad? Pero, ¿qué se puede hacer? Consejo #13: Olviden el orgullo por un tiempo. Si les dicen que laven platos, laven platos. Los gerentes en los Estados Unidos nunca pasarán por alto a los buenos trabajadores, me parece.

Eso hice. Trabajé tan duro como pude. Sí, fue difícil, sí, estaba terriblemente nervioso, pero mantuve la calma y simplemente lavé los platos. Aunque debería haber estado cocinando. Vale la pena señalar que unas semanas después, Jason comenzó a valorarme y periódicamente incluso comenzó a elogiarme. Aunque todavía no me dejaba acercarme a la línea.