Bueno, esto tiene que terminar en algún momento, ¿no? Toda esta guerra entre la Chef y yo.

Un gran logro para nosotros fue el día en que Julia y su marido se fueron el fin de semana y nos dejaron la cocina a nuestro cargo durante 2 días. Es decir, éramos nuestros propios jefes. Según sus instrucciones, debía terminar mi trabajo alrededor de las 8, pero debido a la gran carga de trabajo, me permití salir a las 10. No, no fui demasiado audaz ni insolente, teniendo en cuenta que estábamos realmente ocupados y el gerente de la oficina (que es pariente del dueño) lo vio y me permitió quedarme más tiempo. Ese día fue quizás el más ocupado de toda la temporada. Y esto se confirmó con ventas récord en la historia del restaurante: alrededor de 18.3 mil dólares por día, lo que para nuestra cocina se considera una buena ganancia y un día realmente excelente.

En agosto me convierto en un cocinero independiente que ya puede hacerlo todo. Ya no hago el trabajo sucio, me ocupo principalmente de tareas responsables y, en los momentos de mayor carga, ayudo en la línea. O simplemente puedo saltar a la línea para reemplazar a alguien. En algún momento me convertí en un empleado indispensable al que todos empezaron a valorar. Todos, incluso Julia. Aunque seguía burlándose de mí, lo hacía con un gran respeto que finalmente culminó en mi victoria. La victoria de mi temporada. Todos los sufrimientos, problemas y contratiempos que me ocurrieron pasan y recibo esto:

¡Sí! ¿Entienden mi felicidad en ese momento?

Alguien bromeó conmigo diciendo: "¿Ahora se lo vas a mostrar a todo el mundo?". Sí, estaba listo para colgarlo en la pared. Después de que ambos Chefs me tomaran manía, alcanzar esta altura fue un gran éxito para mí.

Al final de la temporada, uno de nuestros gerentes de oficina, Matt, incluso me dijo que me habría ganado el título de empleado de la temporada, si existiera tal cosa.

Y su prometida, al escuchar mi conversación con alguien sobre que me ponían a lavar platos, dijo: "Si hubieran sabido entonces lo bueno que eres".

Para ser honesto, cuando Julia y Sal (su marido) se fueron, me sentí terriblemente triste. Ya me había acostumbrado a ellos y era doloroso darme cuenta de que ya no estarían en mi vida. Después de todo, el enojo hacia Julia me impulsaba y me obligaba a ser mejor. ¿Y saben qué? Le estoy agradecido por todo. Aunque me haya roto durante toda la temporada, logró hacerme mejor.

¿Ahora entienden la esencia de todo lo que escribo? ¿Por qué vale la pena luchar? ¿Por qué vale la pena no rendirse?

No me rendí. Y gané.