Bueno, al igual que en la temporada pasada, el trabajo tenía que llegar a su fin. Y cabe destacar que, de nuevo, fue bastante bien. Empecemos por el hecho de que no lo había mencionado, pero hubo momentos en los que el Jefe de nuevo no me tenía en gran estima. Este año tuvimos al chef Jeff, un cocinero muy profesional que por alguna razón no me tomó cariño desde el principio, pero hacia el final de la temporada logré ganarme su confianza solo cuando finalmente aprendí a preparar los desayunos según su sistema. Antes lo hacíamos en la estufa, pero él prefiere las sartenes. Intenté no cocinar en la línea por las mañanas, pero luego incluso me gustó.

Con Mike, más adelante, encontramos un lenguaje común. Aunque discutíamos periódicamente, a menudo justo durante las horas de mayor ajetreo, lo que se considera el mayor error de los cocineros, logramos convertirnos en un equipo. Él introdujo muchas innovaciones interesantes en nuestro restaurante que me gustaron mucho y que tomé en cuenta.

El logro más agradable fue una pequeña victoria, cuando me premiaron frente a toda la cocina con un pequeño obsequio. El asunto es este... Hubo varias quejas sobre nuestras hamburguesas por estar poco o demasiado hechas, debido a lo cual debía llegar una inspección de sanidad o algo similar. Y ellos prestan mucha atención al registro de temperatura, que debemos llevar diariamente, anotando la temperatura de cada refrigerador/congelador en el edificio. En teoría, esto debería hacerlo el cocinero de la mañana, pero lo hace cualquiera. Y principalmente lo hacía yo. Una vez nos regañó el dueño porque olvidamos el registro durante 3 semanas. Justo cuando corrió el rumor sobre la inspección. Y una vez, antes de cerrar el restaurante, vi el registro y decidí llenarlo. Inventé temperaturas de la nada para 3-4 días. Y la gerente se dio cuenta.

¿Y qué creen? Al día siguiente vino el inspector.

Por supuesto, me sentí como un héroe que salvó la cocina. Y al final del día, esa misma gerente me entregó un pequeño regalo, llamándome salvador. Dijo que colgaría mi nombre en el tablero de los gerentes y también me permitió elegir cualquier plato y cualquier postre gratis. Y al final del día recibí mi filete y mi cobbler de arándanos.

En general, también odiaba un poco mi trabajo, pero hacia el final, cuando había menos, lo amaba más. En esencia, no me quitaron al 100% de la línea, así que media semana estaba en preparaciones y media semana en la línea. Y cualquier momento podía cambiar. Al igual que el año pasado, no tenía una posición clara para todo el día en algunos momentos. Solo en las últimas semanas sucedió que casi todos los preparadores renunciaron o se fueron, y me quedé solo, así que tuve que responder por todos.

Aunque, a pesar de esto, tuve turnos incluso en la parrilla, donde casi nunca trabajé a tiempo completo. Y fue divertido, ¿saben? Lo mejor es cuando tienes muchos pedidos diferentes para diferentes temperaturas o diferentes carnes. Sí, es difícil, pero con la experiencia lo entiendes y lo haces con total calma.

Este año, durante un tiempo, incluso servimos salmón de diferentes formas: en sándwiches o en ensaladas.

Pero para ser honesto, para trabajar aquí y ser cliente de un lugar así, hay que ser fanático de la carne rosada. En general, en Estados Unidos casi no hay nada que hacer si no te gusta la carne rosada. Bueno, McDonald's y lugares de comida rápida similares sirven carne totalmente hecha, pero comer en McDonald's es más fácil intoxicarse, si le creemos a Jamie Oliver. Muchos dicen: "Oooooh, eso es dañino". "Oooooh, tendrás parásitos". "Oooooh, ¿qué, quieres gusanos?". Maldita sea. Soy fanático de la carne de término medio a medio-bien. Así es como como desde hace dos años. Por curiosidad, incluso me hice un chequeo recientemente para ver si tenía algún bicho en mi organismo. Lo crean o no, no pesqué a nadie.

Último día de trabajo.

Este día, por supuesto, sugería tristeza, pena y lágrimas, pero decidí pasarlo de una manera completamente diferente. El hecho es que este año tuve que irme un poco antes, así que después de mí el restaurante seguía funcionando en modo normal. No como el año pasado. Llegó al punto de que incluso el último día me pusieron a un novato, que antes era lavaplatos, y el último día se convirtió en cocinero y alcancé a entrenarlo.

Ese día puse mi música en la cocina, llené a todos de buen humor y también hice regalos a todos. ¿Cuáles? Bueno, en realidad la comida gratis para los empleados implica la hamburguesa más común, nuggets o fish 'n' chips, y yo ese día cocinaba según mi gusto o lo que ellos pidieran. A escondidas del gerente. Por supuesto, lo hacemos a diario, pero no siempre y no en cada pedido. Pero aquí intenté hacer algo especial para cada uno.

Para mí, hice una hamburguesa triple con 3 tipos diferentes de queso. Tenía que comer algo que no había comido aún en esta temporada (aunque ya me habían preparado una hamburguesa triple el año pasado :))

Se ve bien, ¿verdad?

Aunque, por supuesto, el gerente de cocina John me vio comiendo esa hamburguesa y preguntó: "Aziz, en mi opinión, esto no parece una hamburguesa normal". Pero el último día ya no podía enojarse conmigo. Teniendo en cuenta que en cosas así me había atrapado unas 20 veces durante la temporada :)

Y en general, aunque la velada fue divertida, la limpieza y el cierre del día fueron tristes de todos modos. Es algo triste irse de una cocina vacía, dándose cuenta de que haces el último clock out y mañana ya no entrarás a un nuevo turno. Eso es todo, Aziz. Terminó la segunda temporada. Completamente diferente. Con otra experiencia. Y así estaba parado en el oscuro salón del restaurante y pensaba en todo lo que pasó. En todas las horas de ajetreo, las discusiones con los gerentes, el enésimo incendio en la freidora, cómo tenía que limpiarla por las noches, las quejas de los clientes, las agradables reseñas en tripadvisor, las recetas nuevas y viejas de una manera nueva. Estaba parado, y todo eso daba vueltas en mi cabeza. En momentos así, uno quiere tanto que todo comience de nuevo.

Y como el año pasado, la foto tradicional en el restaurante vacío.