Eh bien, tout cela doit bien finir un jour, n'est-ce pas ? Toute cette guerre entre la Chef et moi.
Un grand accomplissement pour nous fut le jour où Julia et son mari sont partis en week-end et nous ont laissé la cuisine entre les mains pendant 2 jours. En d'autres termes, nous étions nos propres maîtres. Selon ses instructions, je devais finir mon travail vers 8 heures, mais en raison de la charge de travail accrue, je me suis permis de partir à 10 heures. Non, je n'étais pas trop audacieux ou insolent, étant donné que nous étions vraiment débordés et que le responsable de bureau (qui est un parent du propriétaire) l'a vu et m'a permis de rester plus longtemps. Ce jour-là, le travail était peut-être le plus intense de toute la saison. Et cela a été confirmé par des ventes records dans l'histoire du restaurant : environ 18,3 mille dollars par jour, ce qui, pour notre cuisine, est considéré comme un bon profit et une journée vraiment excellente.
En août, je deviens un cuisinier autonome capable de tout faire. Je ne fais plus du tout le sale boulot, je m'occupe principalement de tâches responsables, et dans les moments de forte affluence, j'aide sur la ligne. Ou alors, je peux tout simplement sauter sur la ligne pour remplacer quelqu'un. À un moment donné, je suis devenu un employé indispensable que tout le monde a commencé à apprécier. Tout le monde, même Julia. Même si elle continuait à me taquiner, elle le faisait avec un grand respect, qui a finalement abouti à ma victoire. La victoire de ma saison. Toutes les souffrances, les problèmes et les maladresses qui me sont arrivés passent et je reçois ceci :
Oui ! Comprenez-vous mon bonheur à ce moment-là ?
Quelqu'un a plaisanté en disant : « Maintenant, tu vas montrer ça à tout le monde ? ». Oui, j'étais prêt à l'accrocher au mur. Après que les deux Chefs m'aient pris en grippe, atteindre ce sommet était une grande réussite pour moi.
À la fin de la saison, l'un de nos responsables de bureau, Matt, m'a même dit que j'aurais mérité le titre d'employé de la saison, si une telle distinction existait.
Et sa fiancée, en entendant ma conversation avec quelqu'un sur le fait qu'on me mettait à faire la vaisselle, a dit : « S'ils avaient su à l'époque à quel point tu es bon. »
Pour être honnête, quand Julia et Sal (son mari) sont partis, j'étais terriblement triste. Je m'étais déjà habitué à eux et c'était dur de réaliser qu'ils ne feraient plus partie de ma vie. Après tout, la colère envers Julia me poussait et me forçait à être meilleur. Et vous savez quoi ? Je lui suis reconnaissant pour tout. Même si elle m'a brisé pendant toute la saison, elle a réussi à faire de moi quelqu'un de meilleur.
Comprenez-vous maintenant l'essence de tout ce que j'écris ? Pour quoi vaut-il la peine de se battre ? Pour quoi vaut-il la peine de ne pas abandonner ?
Je n'ai pas abandonné. Et j'ai gagné.
