Eh bien, comme pour la saison dernière, le travail devait toucher à sa fin. Et il faut noter que, encore une fois, c'était plutôt pas mal. Commençons par le fait que je n'en avais pas parlé, mais il y a eu des moments où le Chef ne m'appréciait pas à nouveau. Cette année, nous avions le chef Jeff - un cuisinier très professionnel qui, pour une raison quelconque, ne m'a pas aimé dès le début, mais vers la fin de la saison, j'ai réussi à gagner sa confiance seulement quand j'ai enfin appris à préparer les petits-déjeuners selon son système. Avant, nous le faisions sur la cuisinière, mais il préfère les poêles. J'ai essayé de ne pas cuisiner sur la ligne le matin, mais ensuite, cela m'a même plu.

Avec Mike, par la suite, nous avons trouvé un terrain d'entente. Bien que nous nous disputions périodiquement, souvent même pendant les heures les plus chargées, ce qui est considéré comme la plus grande erreur des cuisiniers, nous avons réussi à devenir une équipe. Il a apporté beaucoup de nouvelles innovations intéressantes dans notre restaurant, que j'ai beaucoup aimées et que j'ai notées.

La réalisation la plus agréable a été une petite victoire, lorsque j'ai été récompensé devant toute la cuisine avec un petit prix. Le fait est que... Il y a eu plusieurs plaintes concernant nos burgers pour une cuisson trop ou pas assez faite de la viande, à cause de quoi une inspection des services sanitaires ou quelque chose du genre devait arriver. Et ils accordent une grande attention au registre des températures, que nous devons tenir quotidiennement, en notant la température de chaque réfrigérateur/congélateur dans le bâtiment. En théorie, cela devrait être fait par le cuisinier du matin, mais c'est fait par n'importe qui. Et principalement, c'était moi qui le faisais. Une fois, nous nous sommes fait réprimander par le propriétaire parce que nous avions oublié le registre pendant 3 semaines. Juste au moment où la rumeur de l'inspection circulait. Et une fois, avant la fermeture du restaurant, j'ai vu le registre et j'ai décidé de le remplir. J'ai inventé des températures de toutes pièces pour 3-4 jours. Et la manager l'a remarqué.

Et qu'est-ce que vous croyez ? Le lendemain, l'inspecteur est venu.

Bien sûr, je me suis senti comme un héros qui a sauvé la cuisine. Et à la fin de la journée, cette même manager m'a remis un petit cadeau, en me qualifiant de sauveur. Elle a dit qu'elle accrocherait mon nom sur le tableau des managers, et m'a également permis de choisir n'importe quel plat et n'importe quel dessert gratuitement. Et à la fin de la journée, j'ai eu mon steak et mon cobbler aux myrtilles.

Dans l'ensemble, je détestais aussi un peu mon travail, mais vers la fin, quand il y en avait moins, je l'aimais davantage. En substance, on ne m'a pas retiré à 100% de la ligne, donc la moitié de la semaine j'étais aux préparations et la moitié de la semaine sur la ligne. Et tout pouvait changer à tout moment. Comme l'année dernière, je n'avais pas de poste fixe pour toute la journée à certains moments. Ce n'est que dans les dernières semaines qu'il est arrivé que presque tous les préparateurs aient démissionné ou soient partis, et je suis resté seul, donc j'ai dû assumer pour tout le monde.

Bien que, malgré cela, j'aie eu des quarts de travail même au grill, où je n'avais presque jamais travaillé à temps plein. Et c'était amusant, vous savez. Le plus grand plaisir, c'est quand on a beaucoup de commandes différentes pour des températures ou des viandes différentes. Oui, c'est difficile, mais avec l'expérience, on comprend et on le fait avec un calme absolu.

Cette année, pendant un certain temps, nous avons même servi du saumon sous différentes formes : dans des sandwichs ou dans des salades.

Mais pour être honnête, pour travailler ici et être client d'un tel endroit, il faut être fan de viande rosée. En général, en Amérique, il n'y a presque rien à faire si vous n'aimez pas la viande rosée. Eh bien, McDonald's et les lieux de restauration rapide similaires servent de la viande entièrement cuite, mais manger chez McDonald's, c'est plus facile de s'empoisonner, si l'on en croit Jamie Oliver. Beaucoup disent : « Oooooh, c'est mauvais pour la santé ». « Oooooh, tu auras des vers ». « Oooooh, quoi, tu veux des vers ? ». Zut. Je suis fan de viande de cuisson saignante à à point. C'est comme ça que je mange depuis deux ans. Par curiosité, j'ai même fait un examen récemment pour voir si j'avais des bestioles dans mon organisme. Croyez-le ou non, je n'en ai attrapé aucune.

Dernier jour de travail.

Ce jour-là, bien sûr, laissait présager de la tristesse, du chagrin et des larmes, mais j'ai décidé de le passer d'une manière complètement différente. Le fait est que cette année, je devais partir un peu plus tôt, donc après moi, le restaurant continuait de fonctionner en mode normal. Pas comme l'année dernière. C'est arrivé au point que même le dernier jour, on m'a mis un débutant, qui était auparavant plongeur, et le dernier jour, il est devenu cuisinier et j'ai même eu le temps de le former.

Ce jour-là, j'ai mis ma musique dans la cuisine, j'ai rempli tout le monde de bonne humeur et j'ai aussi fait des cadeaux à tout le monde. Lesquels ? Eh bien, en fait, la nourriture gratuite pour les employés implique le hamburger le plus ordinaire, des nuggets ou du fish 'n' chips, et moi, ce jour-là, je cuisinais selon mes goûts ou ce qu'ils demandaient. En cachette du manager. Bien sûr, nous le faisons quotidiennement, mais pas toujours et pas pour chaque commande. Mais là, j'ai essayé de faire quelque chose de spécial pour chacun.

Pour moi-même, j'ai fait un triple hamburger avec 3 types de fromage différents. Je devais bien manger quelque chose que je n'avais pas encore mangé cette saison (bien qu'on m'ait déjà préparé un triple hamburger l'année dernière :))

Ça a l'air pas mal, non ?

Bien que, bien sûr, le manager de cuisine John m'ait vu en train de manger ce burger et ait demandé : « Aziz, à mon avis, ça ne ressemble pas à un burger normal ». Mais le dernier jour, il ne pouvait plus être en colère contre moi. Étant donné que pour ce genre de choses, il m'avait attrapé environ 20 fois pendant la saison :)

Et dans l'ensemble, même si la soirée était amusante, le nettoyage et la fin de la journée étaient quand même tristes. C'est un peu triste de quitter une cuisine vide, en réalisant que vous faites le dernier clock out et que demain vous n'entrerez plus dans un nouveau quart de travail. Voilà, c'est tout, Aziz. La deuxième saison est terminée. Complètement différente. Avec une autre expérience. Et donc je me tenais dans la salle sombre du restaurant et je pensais à tout ce qui s'était passé. À toutes les heures chargées, aux disputes avec les managers, au énième incendie dans la friteuse, comment je devais la nettoyer la nuit, aux plaintes des clients, aux avis agréables sur tripadvisor, aux recettes nouvelles et anciennes d'une nouvelle manière. Je restais là, et tout cela tournait dans ma tête. Dans de tels moments, on a tellement envie que tout recommence.

Et comme l'année dernière, la photo traditionnelle dans le restaurant vide.