Comme je l'ai écrit précédemment, l'ancien Dima a été remplacé par un nouveau Dima. Il travaillait comme serveur dans un petit restaurant appartenant à un immigré originaire de l'Union soviétique. Tout le personnel du restaurant se composait de 3 personnes : Dima le serveur, Sergey le cuisinier et, bien sûr, le propriétaire ainsi que sa femme. J'y allais une ou deux fois par semaine pour aider à faire la vaisselle. Pour 3 heures de travail, je recevais entre 30 et 50 dollars, en plus de manger à ma faim pour plusieurs jours =) Sergey cuisinait tout simplement divinement bien ; son pilaf est le meilleur que j'aie jamais goûté. Grâce à sa cuisine, il a conquis de nombreux clients qui, après avoir goûté une fois, ne pouvaient plus manger dans d'autres restaurants.

Plus tard, alors qu'il ne me restait plus que 9 jours à vivre à Miami et que la location de l'hôtel était terminée, il m'a hébergé gratuitement dans son restaurant pour les 2 derniers jours en me disant : « Le restaurant est à ta disposition pour la nuit, prends et mange ce que tu veux. Voici, dans le tiroir, j'ai mon argent, mais je te fais confiance. On peut voir tout de suite dans les yeux si quelqu'un est une bonne ou une mauvaise personne ». Il existe encore des gens comme ça =)

De plus, pendant cette période, j'ai trouvé divers petits boulots comme « manutentionnaire » ou « je suis pressé, attrape les cartons, il faut qu'on aille d'urgence à la poste avec moi ! ». Au final, en 40 jours de travail, j'ai réussi à couvrir les frais du programme et même à gagner un peu plus !