Aujourd'hui, je me suis réveillée parce qu'un pigeon qui vit sur notre balcon a renversé un paquet de céréales et, comme si de rien n'était, a continué à les picorer. Oui, maintenant je dors sur le balcon, au 18ème étage chez Yurka, dans la même chambre où j'ai passé la nuit le premier jour de « ma nouvelle vie sur l'île ».

Nos gars travaillent chez Gilbert (ce même Japonais chez qui Ulyana est allée travailler après avoir quitté Pocho, où elle distribuait des tracts). Il a ouvert une nouvelle affaire, donc maintenant ils ont énormément d'heures de travail - ils peignent la cuisine, nettoient les fours, font le ménage, cuisinent du riz... Certes, le salaire est de 7 $ de l'heure, même en dessous du minimum... mais personne ne s'en soucie. Main-d'œuvre bon marché =) Yurka travaille généralement environ 10 heures par jour - de 9h à 19h. Je travaille au Frog de 6h à 10h.

L'endroit, comme je l'ai déjà écrit, est dément... Ici, il est d'usage d'arroser les gens avec un extincteur, de siffler à l'oreille avec un sifflet, et les serveurs dansent des danses d'entreprise et chantent au karaoké... ma liste de responsabilités comprend :

Arrives on time in a clean pressed uniform according to the Procedure Personal Appearance and Hygiene Standards.

Always has on hand name tag, 2 pens and 1 lighter.

Reports to the Mandil and Reviews the Daily Service Board Clocks in.

Fills out the Host Opening and Closing Checklist.

Checks reservations and reports to the Mandil on Duty.

Is responsible for the Waiting List Form.

Cordially greets guests in a kind and friendly manner and always with a smile.

Gives out welcome souvenirs.

Hands out menus.

Seats guests accordingly.

Introduces the Waiter or Bartender.

Identifies all available tables in different stations.

Helps guests with special requests Helps with group table organization.

Answers telephone in an attentive and cordial manner and puts through all authorized calls Takes reservations.

Makes special reservations.

Keeps podium clean and stocked with menus, crayons, souvenirs and party promotion pamphlets. Works together with all personnel as a team.

Carries out all tasks assigned by the Mandil on Duty according to the Opening and Closing Checklist.

Upon completing all tasks, reports to the Mandil.

Clocks out at the end of his/her shift. Picks up any trash or papers found lying around.

Puts back in its place anything that is out of place.

Carries out any task or job suggested by managers or those that are necessary to keep our standards of quality and those that are needed to keep our guests happy.

Carries out all the activities written in the SOA (Anderson's Operating System).

Knows the Quality Policy.

Works towards the accomplishment of the Quality Objectives.

Helps in the Continuous Improvement of the Procedures.

Skills:

Group management and coordination

Organization

Good conversationalist

Good public relations

Parfois je suis en haut, mais le plus souvent en bas. Être en bas est très ennuyeux, mais la responsabilité est minimale... À côté de moi danse Senior Frog (une grenouille gonflable), et je prends des photos des gens avec lui, je leur donne le menu, je réponds aux questions, je distribue des coupons, j'appelle l'ascenseur... En haut, je suis sous la surveillance constante de Carlitos... et tout se passe bien là-bas, sauf les appels téléphoniques... Ils me paralysent, et dans la plupart des cas, je ne comprends tout simplement pas ce que ces gens veulent de moi... c'est terrible. J'ai très honte, mais en même temps, je fais tellement d'efforts... D'un autre côté, Yurka a dit que Carlitos m'avait déjà cernée dès l'entretien et que, s'il n'avait pas été satisfait, il m'aurait virée depuis longtemps.

Malgré le fait que parfois c'est trop busy, j'essaie de tout gérer, je souris et les serveurs et les runners (les gars qui servent les plats) m'aiment bien là-bas. L'ambiance dans l'équipe est merveilleuse - tout le monde s'adore, fait des blagues et se fait des compliments.

Ma période d'essai est terminée, ce qui signifie que je travaille maintenant là-bas à 100 %... il ne reste plus qu'à trouver comment partir de là élégamment, pour que tout le monde soit satisfait et heureux...)))

Récemment, je suis rentrée à la maison et j'ai vu QUELQUE CHOSE =) Denis a ramené à la maison 7 caisses de fraises du restaurant de Gilbert... le vieux rusé achète des produits presque périmés (très bon marché) et les cuisine immédiatement... comme l'endroit est très populaire, ils n'ont pas le temps de se gâter complètement... et tout est très délicieux !!! Donc, Denis a ramené à la maison des fraises qui ne pouvaient plus être utilisées, mais nous les avons triées et congelées... maintenant nous buvons du thé avec au lieu de sucre... le sucre est cher... tout comme le papier toilette et la lessive))))

Le soir, tous les deux fatigués (bien que de quoi je sois fatiguée, c'est totalement incompréhensible), nous rentrons à la maison, mangeons un délicieux steak pour 4 dollars, regardons House et nous effondrons. Tout cela se passe sur notre balcon. Le pigeon en est témoin. Le matin, je me lève, et il est déjà parti.