कल हम होटल में छुट्टी पाने की बहुत उम्मीद कर रहे थे। उन सभी check out के बाद, नए मेहमान आ गए, और उन्हें पहली रात के बाद service की हमेशा जरूरत नहीं होती, सब कुछ पहले से ही साफ है। हालाँकि, क्रिस्टीना ने हमेशा की तरह हमारे साथ बात खत्म की: "Tomorrow at 10"।

पिछली रात मैं सुबह 5 बजे तक नहीं सोई, लिख रही थी। मैं इतनी तल्लीन हो गई कि समय का पता ही नहीं चला। मुझे पसंद है जब कोई न हो, कोई परेशान न करे, रात मेरे लिए सक्रिय दिमागी काम के लिए सबसे अच्छा समय है। और इंटरनेट भी कहीं बेहतर है। मैं अपनी बहन के साथ चैट कर रही थी, संगीत सुन रही थी - सपने देख रही थी। मैं समुद्र तट पर जाना चाहती थी, शायद चली भी जाती अगर मुझे इतनी नींद न आ रही होती और सुबह काम पर न जाना होता। और अगर यहाँ सूर्योदय 4 बजे के आसपास होता तो मैं उसे देखने भी जाती। इंतज़ार नहीं किया।

हैरानी की बात है कि मैं आसानी से उठ गई! 9:30 बजे लड़कियाँ हमें यह देखने के लिए आईं कि हम सो तो नहीं रहे, उन्हें पता था कि हमें भी 10 बजे काम पर जाना है। हम उठे, नाश्ता किया, दूध के साथ दलिया, बेकन - घर पर मैं सुबह हमेशा ऐसा नहीं खाती! यह हमारे लिए अब सामान्य बात है, जैसे कि आपसी सहयोग। अगर कोई जल्दी उठ जाता है - तो नाश्ता बनाता है, दूसरा बर्तन धोता है।

होटल से जल्दी छुट्टी पाना भी संभव नहीं हो सका। काम कल की तुलना में बहुत कम लग रहा था, लेकिन हम बहुत धीरे काम कर रहे थे। क्रिस्टीना के सामने भी अजीब लग रहा था, हमें अभी वेतन मिला था, और हम किसी भी तरह से अपनी ताकत इकट्ठा नहीं कर पा रहे थे।

कल का मीटबॉल सूप रात भर में बहुत स्वादिष्ट हो गया था। हमने अच्छा दोपहर का भोजन किया, व्यक्तिगत रूप से मैं खाने का कोई मौका नहीं छोड़ती! तुरंत नींद आने लगी, लेकिन धूप वाले घंटों को बर्बाद करने की इच्छा नहीं थी। हम समुद्र तट पर गए, लड़कियाँ तैर रही थीं, और मैं सो रही थी, बस बहुत बेचैनी से। ऐसा लग रहा था कि मैं जल रही हूँ, कि स्विमसूट गिर रहा है... हमने तट पर डेढ़-दो घंटे बिताए, और मुझे फिर से काम पर जाना है। कितना अजीब अहसास है, आप समुद्र तट से आ रहे हैं, स्विमसूट में, गर्मी, गर्मी का मौसम, छुट्टी... आप आते हैं, काले बंद कपड़ों में बदलते हैं, साइकिल पर बैठते हैं और 15 मिनट में ग्राहकों की सेवा के लिए तैयार हो जाते हैं! मेरा रेस्तरां रिसॉर्ट शहर के साथ बिल्कुल भी मेल नहीं खाता, वहाँ शांत है, सुकून है - सब कुछ व्यवस्थित है, उच्च स्तर पर।

कुछ दिन पहले मैंने साइकिल पर गति बदलने का जोखिम उठाया। जोखिम क्यों उठाया? यह बहुत पुरानी है, कहीं-कहीं जंग लगी है, ऐसा लगता है कि बटन दबाते ही पैडल गिर जाएंगे। मैं डर रही थी, मैंने कोशिश नहीं की थी। और फिर मुझे एहसास हुआ कि मुझे तेज़ जाने की ज़रूरत है, मैं पहियों को लगभग खाली घुमा रही थी। और मैंने जोखिम उठाया, परिणाम पसंद आया। आज सड़क लगभग खाली थी, इस तथ्य के बावजूद कि यह मुख्य सड़क है (स्वतंत्रता दिवस के बाद छुट्टी मनाने वाले वापस काम पर चले गए)। मैं तेज़ चली, हवा के साथ, 13-15 मिनट में पहुँच गई। सड़क का आनंद लिया!

आज मैं फिर से basser में से एक थी। मुझे नहीं पता कि माइक अब कहाँ है। यह दूसरा सोमवार है जब वह नहीं आया। शेड्यूल से मुझे समझ आया कि उसकी अगली सभी शिफ्ट पहले से ही नए पद पर होंगी - उसे वेटर के रूप में पदोन्नत किया जा रहा है। सिद्धांत रूप में, यह उचित है।

दुर्भाग्य से, ग्राहक कम थे। जेरेट एक घंटे बाद चला गया, बिना एक भी टेबल की सेवा किए। आधे घंटे बाद लिसा चली गई। टिम, बॉब और मैं बचे। उनके पास दो-दो टेबल थीं। बॉब को विशेष रूप से मेरी मदद की ज़रूरत थी, खैर, मेरी नहीं। सामान्य तौर पर मदद की। बहुत काम आ गया। टिम इतना व्यस्त नहीं था, और सामान्य तौर पर वह सरल है। उसने मेरी उदास आँखें देखीं, कहा relax। और मैं सब कुछ सही करने की बहुत-बहुत कोशिश कर रही थी! मुझे लगता है कि मैं अपना काम अच्छी तरह जानती हूँ, लेकिन मैं हमेशा ऐसी बारीकियों को नहीं समझती जैसे कि टेबल से प्लेटें कब हटानी हैं, क्या मेहमानों ने खाना खत्म कर लिया है या नहीं। बहुत सी छोटी चीजें, उदाहरण के लिए, क्या ब्रेड की खाली प्लेटें टेबल पर छोड़ देनी चाहिए? सामान्य तौर पर क्या छोड़ना चाहिए, क्या नहीं। नियम जैसी कोई चीज नहीं है। जैसा कि टिम ने मुझे बाद में बताया: "आप जो कर सकते हैं वह है देखना, निरीक्षण करना और गैर-मौखिक संकेतों का इंतज़ार करना"। वेटर खुद किसी तरह चतुराई से सभी स्थितियों को संभालते हैं। यहाँ वेटर होना एक विशेष विज्ञान है। वे आधे घंटे तक टेबल पर खड़े रह सकते हैं, मजाक कर सकते हैं, अपने बारे में बता सकते हैं, मेहमानों को सुन सकते हैं, सलाह दे सकते हैं। संक्षेप में - संवाद करना। हमारे यहाँ तो बिल्कुल उल्टा है!!!! और मेरा विनम्र, मुश्किल से सुनाई देने वाला "Is it done?", "can I take it" माहौल में इतना फिट नहीं बैठता कि मुझे लगता है कि यह सेवा के स्तर को भी खराब कर देता है। और जब लोग जवाब देना, मजाक करना शुरू करते हैं - तो समझो उन्होंने क्या कहा, जवाब देने की तो बात ही छोड़ो!

ये विचार मुझे नहीं छोड़ रहे थे। मैं देख रही हूँ कि मेरी ज़रूरत है, लेकिन बॉब मुझसे कुछ भी माँगना नहीं चाहता। मुझे ऐसा महसूस हुआ कि जिससे कुछ भी न माँगना ही बेहतर है, खुद करना तेज़ है। मैं खुद कई बार ऐसी स्थितियों में फँस चुकी हूँ, बस दूसरी तरफ से, मैं कल्पना कर सकती हूँ कि वह मेरे बारे में क्या सोचता है! उफ़..

वास्तव में, मैं बहुत ज्यादा सोचती हूँ। जीवन में सब कुछ आसानी से नहीं मिलता, खासकर अमेरिकी (विशेष रूप से इस तरह की) भाषा में। लेकिन इसीलिए मैं यहाँ हूँ! मैं कोशिश करना और बढ़ना चाहती हूँ! इसके अलावा, प्रोत्साहन है - मेरी गलतियों का टिप्स पर कोई असर नहीं पड़ा, मुझे बॉब और टिम से 27$ मिले।

आज मैंने एंड्रयू से 29, 30 जुलाई के लिए छुट्टी माँगी! सिस्टम ऐसा है: आप बोर्ड पर चॉक से अपना नाम और off की तारीखें लिखते हैं। जब शेफ शेड्यूल बनाएगा - तो ध्यान रखेगा!

मेरा जीवन यहाँ अद्भुत है। मैं बरामदे पर बैठी हूँ, अंडरवियर और टी-शर्ट में, देर रात, गर्म, कारें गुज़र रही हैं और देर से आने वाले पर्यटक गुज़र रहे हैं। हवा नम और गर्म है - परीकथा!