मैंने विशेष रूप से अमेरिकियों के लिए, मुख्य रूप से अपने नियोक्ता और उनके परिवार के लिए एक सुशी-पार्टी आयोजित की, और स्वाभाविक रूप से काम से कई लोगों को आमंत्रित किया। मैंने पहले अपने नियोक्ता से पूछा था कि क्या वह जापानी रोल बनाने की पूरी प्रक्रिया जानना चाहते हैं, तो उन्होंने कुछ अस्पष्ट बड़बड़ाया: 'खैर, अगर तुम इसे अच्छी तरह से कर सको, आदि।' मुझे समझ नहीं आया कि उन्होंने मेरा बायोडाटा कैसे पढ़ा, अगर उन्हें यह नहीं दिखा कि मैंने चार महीने तक जापानी रेस्तरां में काम किया है और यह मेरे लिए बाएं हाथ का खेल है। कुल मिलाकर, लगातार तीन दिनों तक, मैं सुपरमार्केट तक पैदल गया क्योंकि उस समय मेरी कार खराब थी। मैंने कुल मिलाकर लगभग $150 खर्च किए। चलना काफी दूर था, लेकिन किसी कारणवश मुझे आलस नहीं आया। इसका कारण शायद समुद्र, उसकी भव्यता, आग की तरह फैला सूर्यास्त और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर बादल थे। साथ ही बिना पत्तियों वाला एक बर्च का पेड़ जिसके सामने 'dead end' लिखा था, मैं वास्तव में एक फोटो लेना चाहता था, लेकिन उस समय मेरे पास उपकरण नहीं थे।

X दिन आ गया। मैं बहुत जल्दी जाग गया। मामला गंभीर था, बहुत सारी तैयारियां करनी थीं। मैंने काम शुरू किया, साथ ही सफाई में अंतिम स्पर्श भी दिए। उनके आने तक मैंने बहुत कुछ कर लिया था। रोल के पहले हिस्से और विशेष रेसिपी के अनुसार चावल के नूडल्स तैयार थे। वे कद्दू की बीयर लाए थे, कद्दू के पागलपन के बारे में मैं बाद में अलग से बताऊंगा, यह पागलपन जैसा लगता है। मैंने उन्हें ऊपर बताई गई दो चीजों से दावत दी, और पेय के रूप में मोजिटो था, वे मेरे कौशल से बहुत खुश थे, शायद इसलिए क्योंकि रेस्तरां में एक हिस्सा लगभग $30 का होता है। अंत में कुल 6 लोग थे, जिनमें दो बच्चे भी शामिल थे। उन्होंने वास्तव में कुछ नहीं खाया। लेकिन हर किसी ने खुद रोल बनाने की कोशिश की और एक बार काटने की भी कोशिश की, उसके बाद चाकू का काम मैंने किया, उन्होंने अपनी खुद की रेसिपी बनाई, उन्हें यह पसंद आया। सब कुछ जोर-जोर से रूसी में 'Na zdorovye!' के साथ हुआ। मैंने उन्हें यह नहीं सिखाया था, वे खुद जानते थे। पता चला कि सुसान के दादा-दादी बेलारूसी थे और वह जानती थी कि रूसी में 'dog' को क्या कहते हैं। अगले दिन, मैं बहुत जल्दी जाग गया, काम के लिए सात हिस्से तैयार किए, शाम के लिए अपने लिए बचाना नहीं भूला। काम पर फिर से तालियां और बाकी सब। मुझे सु-शेफ नामित किया गया, अच्छा लगा।

जापानी संस्कृति ही क्यों? क्योंकि मैंने उन्हें सिखाया कि घर पर यह सब कैसे किया जा सकता है, इसके अलावा, मैं उन्हें बता रहा था कि जापानी में क्या कहा जाता है, मेरा मतलब उत्पादों से है।

P.S. मैं काम के पहले दिन के बारे में लेख में जोड़ना भूल गया: उस दिन मैंने अपने पूरे पिछले जीवन और आने वाले वर्षों के लिए माफी सुनी और यह सच है।