आज मैं इसलिए जाग गई क्योंकि हमारी बालकनी में रहने वाले एक कबूतर ने अनाज का डिब्बा गिरा दिया और, जैसे कुछ हुआ ही न हो, उसे चुगना जारी रखा। हाँ, अब मैं बालकनी में सोती हूँ, 18वीं मंजिल पर युर्का के यहाँ, उसी कमरे में जहाँ मैं "द्वीप पर मेरे नए जीवन" के पहले दिन रुकी थी।
हमारे लड़के गिल्बर्ट के यहाँ काम करते हैं (वही जापानी जिसके यहाँ उल्याना पोचो से काम छोड़ने के बाद गई थी, जहाँ वह पर्चे बाँटती थी)। उसने एक नया व्यवसाय खोला है, इसलिए अब उनके पास काम के अंतहीन घंटे हैं - रसोई को रंगना, ओवन साफ करना, सफाई करना, चावल पकाना... सच तो यह है कि वेतन 7$ प्रति घंटा है, न्यूनतम से भी कम... लेकिन किसी को परवाह नहीं है। सस्ती श्रम शक्ति =) युर्का आमतौर पर दिन में 10 घंटे काम करता है - सुबह 9 से शाम 7 बजे तक। मैं फ्रॉग में 6 से 10 बजे तक काम करती हूँ।
यह जगह, जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, बहुत ही पागलपन भरी है... यहाँ लोगों पर अग्निशामक यंत्र से पानी डालना, कान में सीटी बजाना आम बात है, और वेटर कॉर्पोरेट डांस करते हैं और कराओके गाते हैं... मेरे कर्तव्यों की सूची में शामिल है:
Arrives on time in a clean pressed uniform according to the Procedure Personal Appearance and Hygiene Standards.
Always has on hand name tag, 2 pens and 1 lighter.
Reports to the Mandil and Reviews the Daily Service Board Clocks in.
Fills out the Host Opening and Closing Checklist.
Checks reservations and reports to the Mandil on Duty.
Is responsible for the Waiting List Form.
Cordially greets guests in a kind and friendly manner and always with a smile.
Gives out welcome souvenirs.
Hands out menus.
Seats guests accordingly.
Introduces the Waiter or Bartender.
Identifies all available tables in different stations.
Helps guests with special requests Helps with group table organization.
Answers telephone in an attentive and cordial manner and puts through all authorized calls Takes reservations.
Makes special reservations.
Keeps podium clean and stocked with menus, crayons, souvenirs and party promotion pamphlets. Works together with all personnel as a team.
Carries out all tasks assigned by the Mandil on Duty according to the Opening and Closing Checklist.
Upon completing all tasks, reports to the Mandil.
Clocks out at the end of his/her shift. Picks up any trash or papers found lying around.
Puts back in its place anything that is out of place.
Carries out any task or job suggested by managers or those that are necessary to keep our standards of quality and those that are needed to keep our guests happy.
Carries out all the activities written in the SOA (Anderson's Operating System).
Knows the Quality Policy.
Works towards the accomplishment of the Quality Objectives.
Helps in the Continuous Improvement of the Procedures.
Skills:
Group management and coordination
Organization
Good conversationalist
Good public relations
कभी-कभी मैं ऊपर खड़ी होती हूँ, लेकिन ज्यादातर समय नीचे। नीचे खड़ा होना बहुत उबाऊ है, लेकिन जिम्मेदारी न्यूनतम है... मेरे बगल में सेनोर फ्रॉग (एक हवा भरने वाला मेंढक) नाचता है, और मैं लोगों की उसके साथ तस्वीरें लेती हूँ, उन्हें मेनू दिखाती हूँ, सवालों के जवाब देती हूँ, कूपन बाँटती हूँ, लिफ्ट बुलाती हूँ... ऊपर मैं कार्लिटोस की निरंतर निगरानी में हूँ... और वहाँ सब कुछ ठीक चलता है, फोन कॉल को छोड़कर... वे मुझे स्तब्ध कर देते हैं, और ज्यादातर मामलों में मुझे समझ ही नहीं आता कि ये लोग मुझसे क्या चाहते हैं... यह बहुत बुरा है। बहुत शर्मनाक है, लेकिन साथ ही, मैं बहुत कोशिश कर रही हूँ... दूसरी ओर, युर्का ने कहा कि कार्लिटोस ने इंटरव्यू के दौरान ही मुझे पूरी तरह समझ लिया था और अगर उसे कुछ पसंद नहीं आता, तो वह मुझे बहुत पहले ही निकाल चुका होता।
इस तथ्य के बावजूद कि कभी-कभी बहुत व्यस्त हो जाता है, मैं सब कुछ संभालने की कोशिश करती हूँ, मुस्कुराती हूँ और वहाँ के वेटर और रनर (जो खाना परोसते हैं) मुझे बहुत पसंद करते हैं। टीम में माहौल बहुत अच्छा है - सब एक-दूसरे के दीवाने हैं, मजाक करते हैं और तारीफें करते हैं।
मेरा प्रोबेशन पीरियड खत्म हो गया है, जिसका मतलब है कि मैं अब वहाँ 100% काम कर रही हूँ... बस यह सोचना बाकी है कि वहाँ से खूबसूरती से कैसे निकलूँ, ताकि सब संतुष्ट और खुश रहें...)))
हाल ही में मैं घर आई और कुछ देखा =) डेनिस गिल्बर्ट के रेस्तरां से 7 बक्से स्ट्रॉबेरी घर लाया... वह चालाक बूढ़ा लगभग खराब हो चुके उत्पादों को (बहुत सस्ते में) खरीदता है और तुरंत उनसे खाना बनाता है... चूंकि यह जगह बहुत लोकप्रिय है, इसलिए वे पूरी तरह खराब होने का समय नहीं पाते... और सब कुछ बहुत स्वादिष्ट होता है!!! तो, डेनिस घर पर ऐसी स्ट्रॉबेरी ले आया जो उपयोग के लायक नहीं थी, लेकिन हमने उसे छाँटा और फ्रीज कर दिया... अब हम चीनी के बजाय उसके साथ चाय पीते हैं... चीनी महंगी है... टॉयलेट पेपर और कपड़े धोने के पाउडर की तरह))))
शाम को हम दोनों थक जाते हैं (हालाँकि मैं किस बात से थकती हूँ, यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है), हम घर आते हैं, 4 डॉलर में स्वादिष्ट स्टेक खाते हैं, हाउस देखते हैं और मरियल की तरह गिर जाते हैं। यह सब हमारी बालकनी पर होता है। कबूतर इसका गवाह है। सुबह मैं उठती हूँ, और वह पहले ही जा चुका होता है।
