Nos, ennek valahogy véget kell érnie, nem igaz? Ez az egész háború köztem és a séf között.

Nagy eredmény volt számunkra az a nap, amikor Julia és a férje elutaztak hétvégére, és 2 napra a mi kezünkbe hagyták a konyhát. Vagyis a magunk urai voltunk. Az utasítása szerint körülbelül 8-kor kellett volna befejeznem a munkát, de a megnövekedett munkaterhelés miatt megengedtem magamnak, hogy 10-kor menjek el. Nem, nem voltam túl bátor vagy pimasz, tekintve, hogy valóban le voltunk terhelve, és az irodavezető (aki a tulajdonos rokona) látta ezt, és megengedte, hogy tovább maradjak. Az a nap talán a legforgalmasabb volt az egész szezonban. Ezt a rekordmértékű forgalom is megerősítette az étterem történetében: körülbelül 18,3 ezer dollár egy nap alatt, ami a konyhánk számára jó profitnak és igazán nagyszerű napnak számít.

Augusztusban önálló szakáccsá válok, aki már mindent tud. Már nem végzek piszkos munkát, főleg felelősségteljes dolgokkal foglalkozom, a forgalmas pillanatokban pedig segítek a vonalon. Vagy akár csak beugorhatok a vonalra, hogy helyettesítsek valakit. Egy bizonyos ponton nélkülözhetetlen munkavállalóvá váltam, akit mindenki értékelni kezdett. Mindenki, még Julia is. Bár továbbra is ugratott valahogy, de nagy tisztelettel, ami végül a győzelmemhez vezetett. A szezonom győzelméhez. Minden kín, probléma és szerencsétlenség, ami velem történt, elmúlik, és megkapom ezt:

Igen! Értitek a boldogságomat abban a pillanatban?

Valaki viccelődött velem, hogy "mostantól ezt fogod mutogatni mindenkinek?". Kész voltam a falra akasztani. Miután mindkét séf megkedvelt, elérni ezt a magasságot nagy siker volt számomra.

A szezon végén az egyik irodavezetőnk, Matt még azt is mondta nekem, hogy megérdemelném az év dolgozója címet, ha ilyet osztanának.

És a menyasszonya, hallva a beszélgetésemet valakivel arról, hogy mosogatásra kényszerítettek, azt mondta: "Ha akkor tudták volna, milyen jó vagy."

Őszintén szólva, amikor Julia és Sal (a férje) elmentek, szörnyen szomorú voltam. Már hozzászoktam hozzájuk, és rossz volt tudatosítani, hogy már nem lesznek az életemben. Végül is a Julia iránti düh hajtott, és jobbá tett. És tudjátok mit? Hálás vagyok neki mindenért. Bár az egész szezonban tört, de sikerült jobbá tennie.

Most már értitek mindannak a lényegét, amit írok? Miért érdemes küzdeni? Miért érdemes nem feladni?

Nem adtam fel. És nyertem.