Nos, akárcsak az előző szezonban, a munka a végéhez közeledett. És érdemes megjegyezni, hogy ismét nagyon jól sikerült. Kezdjük azzal, hogy erről nem beszéltem, de voltak pillanatok, amikor a Séf megint nem kedvelt. Idén Jeff séfünk volt - egy nagyon profi szakács, aki valamiért kezdettől fogva nem kedvelt, de a szezon végére sikerült elnyernem a bizalmát, amikor végre megtanultam a rendszerében elkészíteni a reggeliket. Régebben a tűzhelyen csináltuk, ő viszont a serpenyőket részesíti előnyben. Próbáltam reggelente nem a vonalon főzni, de aztán még meg is szerettem.

Mike-kal később megtaláltuk a közös hangot. Bár időnként veszekedtünk, gyakran pont a legforgalmasabb órákban, ami a szakácsok legnagyobb hibájának számít, de mégis sikerült egy csapattá válnunk. Sok új, érdekes újítást hozott az éttermünkbe, amik nagyon tetszettek, és megjegyeztem őket magamnak.

A legkellemesebb eredmény az a kis győzelem volt, amikor az egész konyha előtt egy kis díjjal jutalmaztak. A dolog a következő... Volt néhány panasz a burgereinkre, hogy a hús nincs eléggé átsütve vagy túl van sütve, ami miatt ellenőrzést vártunk az egészségügyi hatóságtól vagy valami hasonlótól. Ők nagy figyelmet fordítanak a hőmérsékleti naplóra, amit naponta kell vezetnünk, feljegyezve az épület minden hűtőjének/fagyasztójának hőmérsékletét. Elvileg ezt a reggeli szakácsnak kellene csinálnia, de bárki megcsinálja. És főleg én csináltam. Egyszer megkaptuk a magunkét a tulajdonostól, mert 3 hétig elfelejtkeztünk a naplóról. Pont akkor, amikor az ellenőrzésről szóló pletykák keringtek. És egyszer az étterem bezárása előtt megláttam a naplót, és úgy döntöttem, kitöltöm. A levegőből találtam ki a 3-4 napos hőmérsékleteket. És a menedzser észrevette.

És mit gondolsz? Másnap jött az ellenőr.

Természetesen hősnek éreztem magam, aki megmentette a konyhát. A nap végén pedig ugyanaz a menedzser átadott egy kis ajándékot, megmentőnek nevezve. Azt mondta, kiteszi a nevemet a menedzserek táblájára, és megengedte, hogy ingyen válasszak bármilyen ételt és bármilyen desszertet. Nos, a nap végén megkaptam a steakemet és az áfonyás cobblert.

Összességében én is kicsit utáltam a munkámat, de a végére, amikor kevesebb lett, jobban megszerettem. Lényegében nem vettek le 100%-ban a vonalról, szóval a hét fele előkészítéssel, fele a vonalon telt. És bármelyik pillanatban változhatott. Akárcsak tavaly, néha nem volt fix pozícióm egész napra. Csak az utolsó hetekben történt úgy, hogy szinte az összes előkészítő vagy felmondott, vagy elment, és én egyedül maradtam, szóval mindenkinek a helyett kellett helytállnom.

Bár emellett voltak műszakjaim a grillen is, ahol szinte soha nem dolgoztam teljes munkaidőben. És ez szórakoztató volt, tudod. A legnagyobb élvezet az, amikor sok különböző rendelésed van különböző hőmérsékletekre vagy különböző húsokra. Igen, nehéz, de tapasztalattal belejössz, és teljesen nyugodtan csinálod.

Idén egy ideig lazacot is szolgáltunk fel különböző formákban: szendvicsekben vagy salátákban.

De őszintén szólva, ahhoz, hogy itt dolgozz és egy ilyen hely vendége legyél, a rózsaszín hús rajongójának kell lenned. Általánosságban elmondható, hogy Amerikában szinte semmit sem lehet csinálni, ha nem szereted a rózsaszín húst. Nos, a McDonald's és hasonló gyorséttermek teljesen átsütött húst szolgálnak fel, de a Mekiben enni - könnyebb megmérgeződni, ha hiszel Jamie Olivernek. Sokan mondják, hogy "Jaj, ez káros". "Jaj, férges lesz". "Jaj, te kukacokat akarsz?". A fenébe. Én a közepesen gyengétől a közepesen erősen átsütött hús rajongója vagyok. Már második éve így eszem. Kíváncsiságból nemrég még ellenőriztettem is, hogy van-e valami élőlény a szervezetemben. Hiszed vagy sem, de semmit sem szedtem össze.

Utolsó munkanap.

Ez a nap természetesen szomorúságot, bánatot és könnyeket sejtetett, de úgy döntöttem, teljesen másképp töltöm. A dolog az, hogy idén kicsit korábban kellett elmennem, szóval utánam az étterem a szokásos módon működött tovább. Nem úgy, mint tavaly. Odáig fajult a dolog, hogy még az utolsó napon is mellém adtak egy újoncot, aki korábban mosogató volt, az utolsó napon pedig szakács lett, és még arra is volt időm, hogy betanítsam.

Ezen a napon betettem a saját zenémet a konyhában, jó hangulattal töltöttem fel mindenkit, és ajándékokat is adtam mindenkinek. Milyet? Nos, igazából a dolgozói ingyen étel a legegyszerűbb hamburgert, nuggetset vagy fish'n'chipset jelenti, én viszont aznap vagy a saját ízlésem szerint főztem, vagy amit kértek. A menedzser tudta nélkül. Természetesen ezt a mindennapokban is csináljuk, de nem mindig és nem minden rendelésnél. Itt viszont megpróbáltam mindenkinek valami különlegeset csinálni.

Magamnak egy tripla hamburgert csináltam 3 különböző sajttal. Nos, csak meg kellett ennem valamit, amit még nem ettem ebben a szezonban (bár tripla hamburgert már csináltak nekem tavaly :)

Jól néz ki, ugye?

Bár természetesen a konyhavezető, John meglátott, ahogy eszem ezt a burgert, és megkérdezte: "Aziz, szerintem ez nem úgy néz ki, mint egy sima burger." De az utolsó napon már nem tudott haragudni rám. Figyelembe véve, hogy az ilyen dolgokon kb. 20-adszor kapott el a szezonban :)

És összességében, bár az este vidám volt, a takarítás és a nap lezárása mégis szomorúra sikerült. Valahogy szomorú elmenni az üres konyhából, tudatosítva, hogy az utolsó clock out-ot csinálod, és holnap már nem lépsz be új műszakba. Nos, tulajdonképpen ennyi, Aziz. A második szezon véget ért. Teljesen más. Más tapasztalattal. És ott álltam az étterem sötét termében, és gondoltam mindenre, ami történt. Az összes forgalmas órára, a menedzserekkel való veszekedésekre, a fritőzben keletkezett újabb tűzre, hogyan kellett éjszaka tisztítanom, a vásárlói panaszokra, a tripadvisor-os kellemes véleményekre, az új és régi receptekre új módon. Ott álltam, és mindez forgott a fejemben. Ilyen pillanatokban nagyon szeretnéd, ha minden elölről kezdődne.

És akárcsak tavaly, a hagyományos fotó az üres étteremben.