Ahogy korábban írtam, a régi Dima helyét egy új Dima vette át. Egy volt szovjetunióbeli bevándorló otthonos kis éttermében dolgozott felszolgálóként. Az étterem teljes személyzete 3 főből állt: Dima a pincér, Szergej a szakács, valamint maga a tulajdonos és a felesége. Hetente egyszer-kétszer jártam oda mosogatni segíteni. 3 óra munkáért 30-50 dollárt kaptam, plusz jóllakhattam több napra előre=) Szergej egyszerűen zseniálisan főzött, az ő plovja volt a legjobb, amit valaha kóstoltam. Főztjével sok vendéget megnyert, akik miután egyszer megkóstolták, már nem tudtak más éttermekben enni.

Később, amikor már csak 9 napom volt hátra Miamiban, és a szállodai bérletem lejárt, teljesen ingyen befogadott az éttermébe az utolsó 2 napra ezekkel a szavakkal: „Az étterem éjszakára a te rendelkezésedre áll, vedd és edd, amit akarsz. Itt a fiókban van a pénzem, de bízom benned. A szemekből azonnal meg lehet állapítani, hogy valaki jó ember-e vagy rossz.” Vannak ilyen emberek is=)

Ez idő alatt különféle alkalmi munkák is akadtak, mint például „rakodó” vagy „sietek, fogd a dobozokat, sürgősen el kell mennünk a postára!”. Végül 40 nap munka után sikerült visszahoznom a program költségeit, sőt még egy kicsit keresni is!