Ho organizzato un sushi party apposta per gli americani, in primo luogo per il mio datore di lavoro e la sua famiglia, e naturalmente ho invitato molti colleghi dal lavoro. In precedenza avevo chiesto al mio datore di lavoro se volesse conoscere l'intero processo di preparazione dei roll giapponesi, e lui ha borbottato qualcosa di incomprensibile: «Beh, se ti riesce bene, ecc. ecc.». Non capisco come abbia letto il mio curriculum se non ha visto che ho lavorato quattro mesi in un ristorante giapponese e che per me è un gioco da ragazzi. In totale, per tre giorni di fila, sono andato a piedi al supermercato perché l'auto in quel periodo non era funzionante. Ho speso in totale circa 150 $. La passeggiata era lunga, ma per qualche motivo non avevo voglia di poltrire. Il motivo erano probabilmente l'oceano, il suo splendore, il tramonto che si infiammava e nuvole incredibilmente belle. C'era anche una betulla senza foglie con un cartello davanti con scritto «dead end» (vicolo cieco), volevo davvero fare una foto, ma non avevo l'attrezzatura in quel momento.
È arrivato il giorno X. Mi sono svegliato molto presto. Non era una cosa da poco, c'erano molti preparativi. Mi sono messo al lavoro, dando contemporaneamente gli ultimi ritocchi alle pulizie. Al loro arrivo avevo già fatto molto. Erano pronte le prime porzioni di roll e spaghetti di riso secondo una ricetta speciale. Hanno portato della birra alla zucca (della follia per la zucca parlerò più avanti, sembra una pazzia). Li ho deliziati con i due piatti sopra citati e come bevanda c'era il mojito; sono rimasti entusiasti delle mie capacità, probabilmente perché una porzione al ristorante costa circa 30 $. Alla fine eravamo in 6, compresi due bambini. Non hanno mangiato quasi nulla. Ma ognuno ha provato ad arrotolare un roll da solo e persino a tagliarlo una volta, poi le manipolazioni con il coltello le ho fatte io, hanno ricreato la loro ricetta e gli è piaciuto. Il tutto era accompagnato da un rumoroso «Na zdorovye!» (Alla salute!) in russo. Non gliel'ho insegnato io, lo sapevano da soli. Si è scoperto che i nonni di Susan erano bielorussi e lei sapeva come si dice «cane» in russo. Il giorno dopo mi sono svegliato molto presto, ho preparato sette porzioni per il lavoro, senza dimenticare di lasciarmene un po' per la sera. Al lavoro di nuovo ovazioni e quant'altro. Sono stato nominato sous-chef, è stato piacevole.
Perché proprio la cultura giapponese? Perché ho insegnato loro come si può fare tutto questo a casa, inoltre spiegavo come si chiama ogni cosa in giapponese, intendo i prodotti.
P.S. Ho dimenticato di aggiungere all'articolo sul primo giorno di lavoro: quel giorno ho sentito più scuse che in tutta la mia vita precedente e per gli anni a venire, ed è la verità.
