Questa è la vita. La tua, la mia, la nostra. Diciamo che la mia vita qui non è la più reale. Certo, nella realtà non è proprio così, ma ci va molto vicino. Nella vita, senza dubbio, c'è il punto più importante di tutto ciò che ruota attorno a te: le persone. Persone che se ne vanno, persone che arrivano. Persone che, forse, rimarranno per sempre. E se fosse così?
Mettiamo da parte la famiglia. Parlo di quelle persone che incontri quotidianamente sul tuo cammino di vita. Le chiami conoscenti, amici o persino fratelli e sorelle. Alcuni diventano davvero intimi, mentre altri sono solo un ruolo episodico nel tuo "film". Ci sono quelli che non si ricorderanno di te nemmeno un giorno dopo che te ne sarai andato dalle loro vite. E ci sono quelli nella cui vita la tua traccia esisterà per anni, e forse per sempre. E la cosa più triste è che coloro che potresti considerare i più vicini, possono scomparire nel momento più necessario. E quelli da cui non te lo aspettavi, possono diventare una parte insostituibile del tuo flusso. Sono andato troppo a fondo, vero? Ma, in sostanza, è proprio così.
E questa è la vita. La tua, la mia, la nostra. Un flusso formato da persone che vanno e vengono. Quel flusso stesso in cui si creano momenti in cui vuoi fermare tutto al diavolo con quello che hai già. E non muoverti più da nessuna parte. Ma no. Non si può. Le persone continuano ad andarsene. Se ne vanno, lasciando profonde tracce di ricordi nell'anima su come lavoravate insieme, studiavate, bevevate, uscivate, non dormivate fino all'alba e parlavate semplicemente del nulla. E poi si scopre che sono a migliaia di chilometri da te. Non è tutto così male. Dopotutto, è l'era della tecnologia. C'è Internet e altro trambusto per le masse, ma quella vicinanza non esiste più. Non c'è più quel piacere e quella felicità che provi stando vicino a una persona. Il piacere di abbracciarsi, alla fine. Ora aspetti sinceramente il prossimo incontro. E come detto sopra: ci sono quelli che dimenticherai il giorno dopo, e qualcuno che aspetterai per tutta la vita. Anche senza una comunicazione costante.
Devo ammettere che troppo spesso voglio fare quella "sosta". Con quelle stesse persone, in diversi anni del mio flusso di vita. Mi sarebbe piaciuto farlo allora. No, non ora, ma circa 5 mesi fa. Prima che iniziassero le "fughe" dal nostro ristorante per vari motivi.
Negli Stati Uniti esiste una procedura standard di licenziamento contrattuale, chiamata "2 weeks notice". Se il tuo contratto scade tra un mese o due, ma vuoi licenziarti ora, sii gentile: avvisa la direzione 2 settimane prima del licenziamento in modo che possano trovare un sostituto, ecc. Il primo a farlo è stato Weldon, che è diventato uno dei miei amici e mentori più stretti qui. Credo di aver già scritto dei suoi motivi per licenziarsi. Quando ha lasciato il biglietto, non si è sentito affatto. Sembrava che mancassero 2 settimane. Ma quel tempo è passato come un giorno, e dopo mezzo mese dovevamo già accompagnarlo verso il suo stato natale, il Texas. In momenti del genere, vuoi chiuderti in te stesso e non vedere nulla di ciò che accade intorno. Non vedere il momento in cui una persona, che ti ha insegnato tutte le basi della cucina e del lavoro qui, termina il suo ultimo turno;
fa l'ultimo clock out;
e un giorno dopo entra in cucina per salutare tutti prima di partire.
In quel momento avevo il ristorante pieno e molti ordini. Cosa dovevo fare? Ho lasciato tutto e sono andato a salutarlo. Con Weldon abbiamo attraversato 1,5 stagioni di dura lotta con la direzione, oltre a molti momenti difficili in cucina e abbiamo vissuto un sacco di momenti divertenti.
E sì, insieme siamo diventati davvero una famiglia qui. Per alcuni può sembrare strano che le persone diventino così intime dopo solo circa 5-6 mesi di comunicazione "dal vivo" e un anno a distanza. Sono d'accordo. Ma credetemi, quando vivete sotto lo stesso tetto, o nello stesso dormitorio, e lavorate nello stesso posto a volte per 10-12 ore al giorno, e poi passate così tanto tempo insieme, allora i recenti sconosciuti diventano le persone più vicine e reali.
Dopo di ciò ci sono stati altri licenziamenti, che non mi preoccupavano molto, ma uno di essi è stato davvero commovente. Carlos, o Carlitos, un cameriere di Las Vegas che lavora qui anche per la seconda stagione, ha recentemente deciso di tornare a casa. Era contento di tutto, ma purtroppo suo figlio si è rotto la caviglia e non poteva andarlo a trovare, quindi Carlos ha deciso di tornare. È una persona che, a quanto pare, non si scoraggia mai. Scherza sempre, prende in giro e sorride semplicemente. Anche se odi quella giornata, questa persona ti tirerà su il morale facilmente. Carlos conosce il suo lavoro alla perfezione e, personalmente, per me è stato il miglior cameriere di tutti. È stato l'unico a non essere falso e a mostrare il suo vero volto ai clienti, anche se non gli stavano simpatici. Allo stesso tempo, riusciva sempre a ottenere le migliori mance e a essere il manager tra i camerieri. Con lui, anche nei giorni più impegnativi e stressanti, era divertente lavorare, e riusciva persino ad aiutarci a volte con vari dettagli. E naturalmente, come un vero ragazzo di Las Vegas, era l'organizzatore delle serate di poker, dove in un grande cerchio di giocatori e spettatori giocavamo per un piccolo premio in denaro per rilassarci dopo il lavoro.
E adesso? Un'altra traccia nell'anima, e la persona se ne va di nuovo. Proprio nel momento in cui ho realizzato la sua partenza, ho pensato a tutto ciò che ho scritto qui.
Per il secondo anno consecutivo porto negli Stati Uniti un tradizionale babaychik uzbeko, che ho intenzione di regalare a qualcuno qui. L'anno scorso l'ho dato al mio manager molto in gamba alla fine della stagione, e questa volta il babaychik è andato al cameriere più in gamba. No. Non così. Il babaychik più divertente al cameriere più divertente.
A lui, per salutarlo, abbiamo organizzato una festa:
E verso la fine della stagione, molte persone iniziano già a parlare dei loro piani per l'autunno, a prenotare biglietti, a fare le valigie. È normale per il lavoro stagionale, sì. Le persone vengono, le persone vanno. Questa è tutta l'essenza. Alcuni li rivedrò, e altri rimarranno semplicemente quell'episodio del cammino della vita.
A cosa serve tutto questo? Non ne ho idea. Forse al fatto che bisogna apprezzare ogni momento con ogni personalità del tuo cammino di vita, perché ognuno di loro è un'esperienza inestimabile.
E per finire. 2 scatti per il "film" - la fine della vita di quasi 3 stagioni di Weldon nel nostro ristorante, dopo i quali devono assolutamente apparire i titoli di coda:)
