Come ho scritto in precedenza, il vecchio Dima è stato sostituito da un nuovo Dima. Lavorava come cameriere in un piccolo ristorante di proprietà di un immigrato proveniente dall'Unione Sovietica. Tutto il personale del ristorante era composto da 3 persone: Dima come cameriere, Sergey come cuoco e, naturalmente, il proprietario insieme a sua moglie. Andavo lì una o due volte a settimana per aiutare a lavare i piatti. Per 3 ore di lavoro ricevevo dai 30 ai 50 dollari, oltre a mangiare a sazietà per diversi giorni =) Sergey cucinava in modo semplicemente eccellente; il suo pilaf è il migliore che abbia mai assaggiato. Con la sua cucina ha conquistato l'attenzione di molti clienti che, dopo aver provato una volta, non riuscivano più a mangiare in altri ristoranti.

Più tardi, quando mi restavano solo 9 giorni da vivere a Miami e l'affitto dell'hotel era terminato, mi ha ospitato gratuitamente nel suo ristorante per gli ultimi 2 giorni, dicendomi: "Il ristorante è a tua disposizione per la notte, prendi e mangia quello che vuoi. Qui nel cassetto ho i miei soldi, ma mi fido di te. Dagli occhi si può capire subito se una persona è buona o cattiva". Esistono ancora persone così =)

Inoltre, durante questo periodo, ho trovato vari lavoretti come "facchino" o "ho fretta, prendi le scatole, dobbiamo andare urgentemente con me all'ufficio postale!". Alla fine, in 40 giorni di lavoro, sono riuscito a coprire i costi del programma e persino a guadagnare qualcosa in più!