Мен американдықтар үшін, бірінші кезекте жұмыс берушім мен оның отбасы үшін арнайы суши-кешін ұйымдастырдым, әрине, жұмыстан көптеген адамдарды шақырдым. Алдын ала жұмыс берушімнен жапон роллдарын дайындаудың бүкіл процесін білгісі келе ме деп сұрағанымда, ол түсініксіз бірдеңе күбірледі: «Егер сенде жақсы шықса, т.б.» Мен оның менің түйіндемемді қалай оқығанын түсінбеймін, егер ол менің төрт ай бойы жапон мейрамханасында жұмыс істегенімді және бұл мен үшін түк те емес екенін көрмесе. Жалпы, үш күн қатарынан супермаркетке жаяу бардым, өйткені сол кезде көлігім жүрмей тұрған еді. Барлығы шамамен $150 жұмсадым. Серуендеу алыс болды, бірақ неге екені белгісіз, ерінбедім. Мұның себебі, шамасы, мұхит, оның ұлылығы, оттай жайылған күн батуы және таңғажайып әдемі бұлттар болды. Сондай-ақ жапырақсыз қайың ағашы және оның алдында «dead end» деген жазу бар еді, суретке түсіргім келді, бірақ сол сәтте аппаратурам болмады.
X күні келді. Мен өте ерте ояндым. Іс оңай емес, дайындық көп. Іске кірістім, параллельді түрде тазалаудың соңғы нүктелерін қойдым. Олар келгенше көп нәрсе істеп үлгердім. Роллдардың алғашқы порциялары және арнайы рецепт бойынша күріш кеспесі дайын болды. Олар асқабақ сырасын әкелді, асқабақ ессіздігі туралы кейінірек бөлек айтып беремін, жындылыққа ұқсайды. Мен оларды жоғарыда аталған екі тағаммен сыйладым, ал сусын ретінде мохито болды, олар менің шеберлігіме таң қалды, бәлкім, мейрамханада бір порция шамамен $30 тұратындықтан шығар. Нәтижесінде барлығы 6 адам болды, екі баланы қоса алғанда. Ештеңені дұрыс жемеді. Бірақ әрқайсысы өз бетінше ролл орауға тырысты және тіпті бір рет кесіп те көрді, одан әрі пышақпен манипуляцияларды мен орындадым, олар өздерінің рецептін жасады, оларға ұнады. Барлығы қатты орысша: «Na zdorovye!» деген сөздермен сүйемелденді. Мен оларды бұған үйретпегенмін, өздері білетін. Сьюзанның атасы мен әжесі, белгілі болғандай, белорустар екен және ол орысша «dog» дегеннің не екенін білетін. Келесі күні мен өте ерте ояндым, жұмысқа жеті порция дайындадым, кешке өзіме де қалдыруды ұмытпадым. Жұмыста тағы да овациялар және т.б. Мен су-шеф деп аталдым, жағымды.
Неге дәл жапон мәдениеті? Өйткені оларға мұның бәрін үй жағдайында қалай жасауға болатынын үйреттім, оның үстіне жапон тілінде не қалай аталатынын, яғни өнімдерді айтып бердім.
P.S. Бірінші жұмыс күні туралы мақалаға қосуды ұмытыппын: сол күні мен бүкіл өткен өмірім және алдағы жылдар үшін кешірім сұрағандарын естідім және бұл шындық.
