Бір сәтте, күтпеген жерден Джейсон (менің бас аспазым) кетіп қалуды шешті. Неге екенін әлі білмеймін. Оның орнына жаңа бас аспаз – Джулия келді.

Джулия – ашық қызыл шашты, алмұрт пішінді дене бітімі бар және мінезі танктей қатал әйел еді. Джулияның бір ерекшелігі болды. Ол ештеңе істей алмайтын, бірақ ешкім оған бұл туралы айта алмайтын. Негізінде, ол жай ғана бәріне бұйрық беріп, айқайлайтын, ал барлық жұмысты оның орнына күйеуі – мексикалық, шынымен де керемет аспаз істейтін.

Айта кету керек, онымен қарым-қатынасым жақсы болды, бірақ белгілі бір уақытқа дейін.

Басында оның алғашқы күні менің ыдыс жуудан кейінгі желідегі тәжірибеммен тұспа-тұс келді, онда мен тәжірибесіздігімнен қолымнан келгеннің бәрін бүлдірдім. Мен өзіме сенім артқан адамдарды ұятқа қалдырғаныма қатты уайымдадым, ал ол маған жаны ашып, дайындық жұмыстарына жіберді. Сол сәттен бастап мен ресми түрде азық-түлік дайындаумен айналыса бастадым, бұл мені өте қуантты. Оның үстіне, сол кезде келісімшарт бойынша ыдыс жуушы болуы керек барлық румындар келіп үлгерген еді. Ол мені таңғы, содан кейін ортаңғы ауысымға ауыстырды, онда мен бұрынғыдай жұмыс істей бердім, бірақ бір жолы ол қалағандай емес, өз бетімше істеп қойдым. Бұл менің курорттағы болашақ өмірімді қатты бұзды. Шын мәнінде, бәрі ол айтқандай істеу әрқашан қажет емес екенін түсінетін, өйткені ол желіде өте нашар және сирек жұмыс істейтін, сол себепті ол жерде шатасып кететін. Жалпы, біздің кафе құрылымын нашар түсінетін. Білмеймін, мүмкін басқа мейрамханада ол данышпан шығар, бірақ бізде емес. Бірақ ешкім оған қарсы шықпады, ал мен тәуекел еттім, рас, кездейсоқ, оның менен не қалайтынын толық түсінбей. Осыдан кейін ол маған үнемі көбірек жұмыс бере бастады, ұсақ-түйекке бола тиісе бастады және бұрынғыдай мақтауды қойды. Жалпы, мен оның сүйікті қызметкерлерінің қатарынан шығып қалдым. Ол бірден өзіне жаңа нысана таңдады – ештеңе білмейтін ыдыс жуушыны және одан ең үздік қызметкер жасауға кірісті. Оны бәрінен бөліп көрсетіп, «қараңдаршы, ол қандай керемет, ал сендер сауатсызсыңдар» дейтін. Мұның бәрі жұмыс процесінің қызған шағында, мейрамханада 20-ға жуық үстел тапсырыс күтіп тұрғанда болатын.

Оның қателері жалғаса берді, ал кінәлі бәрібір біз болып шықтық.

Tripadvisor.com сайты туралы айтқаным есіңізде ме?

Онда қонақүйлер сияқты мейрамханаларға арналған парақша бар. Оның ішінде біздің кафе де бар, онда үнемі риза және онша риза емес клиенттерден жаңа пікірлер келіп тұратын. Ол кейде бұл пікірлерді басып шығарып, ауысым кезінде бізге оқып беретін, өзі ілгерілетіп жүрген жігіттен басқа бәрімізді кінәлайтын.

Алға озып айтайын, ол шілде айының үздік қызметкері атанды. Не үшін, оны ешкім түсінбеді. Ол жақсы жігіт еді, бірақ жұмыс кезінде үнемі үрейленіп, бәрін тым баяу істейтін. Бірақ сүйікті қызметкер еді.

Сөйтіп, бүкіл маусым бойы біз онымен соғыстық. Көп жағдайда біздің ультиматумдарымыздың арқасында мейрамхана аман қалды, өйткені кейде оның шынымен де ақымақ идеялары болатын, бірақ қожайын маусым ортасында басқа бас аспаз таба алмайтынын түсінетін, сондықтан онымен жұмысты аяқтауға тура келді. Әр жолы біз жаңа тапсырма және оны орындау тәртібін алғанда, біз оны іс жүзінде керісінше істейтінбіз. Енді оның нашар аспаз екенін, сәл есі ауысқандығын, үнемі айқайлайтынын, еркек мінезді екенін және америкалық футболды жақсы көретінін қосыңыз. Онымен қалай жұмыс істеуге болады? Сонымен, мен де шыдамадым.

Бір күні маусымда екінші рет өз әлсіздігімді көрсеттім.

Маусым ортасында мен асханада маңызды қызметкерге айналдым, ол тек дайындық жұмыстарымен айналыспай, қиын сәтте басқа аспаздарға көмектесу үшін желіге секіруге әрқашан дайын болатын. Сөйтіп, ол мені көмекке шақырды, ал мен бірдеңені абайсызда істей бастадым және тапсырыстардың көптігінен ол маған айқайлай бастады, мен үнемі бәрін бүлдіретін сияқтымын немесе соған ұқсас бірдеңе. Ал мен сол кезде суды төкпек болғанда фри картобының бір порциясын раковинаға түсіріп алдым. Ол сонша ақшаны босқа шығындағаныма ашуланды. Қысқасы, оның шабуылы соңғы нүкте болды, ал мен оған жауап қайтара алмаймын. Асхананың артқы жағында отырып, Миссуладағыдай жылап жібердім. Иә, кезекті 5 минуттық әлсіздік. Одан кейін не? Мен бұлай істеуге болмайтынын түсіндім және 5 минуттан кейін көздерімнің жасқа толғаны көрінбеуі үшін кепкамды көзіме дейін тартып, қайтадан сыртқа шықтым. Болып тұрады, иә? Бірақ оның үнемі қысым көрсетуі мені шынымен шаршатты, әсіресе мен тынымсыз еңбек еткенімді ескерсек.

Бірақ бұл жағдайда мен өзіммен мақтанамын, өйткені мен бәрібір желіге қайтып оралып, жұмысты аяқтадым. Қаншалықты қиын болса да. Ал әлсіздіктер... олар бәрінде болады. Бұл жағдайда мен бұдан ұялмаймын.

Айтпақшы, көбірек ақша тапқысы келетіндер үшін: достар, екінші жұмыс іздемеңіздер. Бірінші жұмыста көбірек істеуге тырысыңыздар. Менің келісімшартым бойынша аптасына 30 сағат еді, бірақ асханадағы жұмыс әлдеқайда көп талап ететін, сондықтан маусымның қызған шағында біз аптасына 60+ сағат жұмыс істейтінбіз және екінші жұмысқа уақытымыз жоқ еді. Оның үстіне, не керегі бар? Овертайм үшін ставка жоғарырақ және ешқайда барудың қажеті жоқ. Бәрі қол астында.