Дәл өткен жылғыдай. Әрине, соңына дейін жеткендер үшін бонус қосу керек болды. Олсыз қалай болады.

Бұл жылы бәрі мүлдем басқаша. Егер өткен жылы мен кинематографты талқыласам, бұл жолы аспаздық туралы болады. Немесе нақтырақ айтсам, мен сіздерге фаст-фуд мейрамханаларында да талғампаз тағамдар болатынын дәлелдегім келеді :) Немесе жай ғана ерекше.

Міне, мысалы, Таңғы Буррито, ол біздің мейрамхананың басты хиттерінің бірі болды. Бұқтырылған пияз, жасыл және қызыл бұрыш, бекон және чеддер ірімшігі. Мұның бәрі мексикалық тортилья шелпегінде.

Тағы бір ғажап нәрсе – шпинаттан, черри қызанақтарынан және фета ірімшігінен тұратын дәстүрлі итальяндық омлет Фриттата болды.

Кейін біз мәзірде жоқ, бірақ қолымызда бар нәрседен өзіміз үшін тамақ жасай бастадық. Мысалы, міне бурритоның аналогы - Кесадилья. Оған кез келген нәрсені салуға болады. Бірақ бізде негізгі ингредиенттер ірімшік пен тауық еті болды.

Сондай-ақ, лимон қабығы мен шырыны, ақжелкен, сондай-ақ пияз және сарымсақ ұнтақтарымен алдын ала дайындалған арнайы майы бар керемет форель балығы болды. Пісіру кезінде бұл май балықтың үстіне дастарқанға берер алдында ерітілетін. Өкінішке орай, фотосуреттерде аяқталмаған тағамдар. Онда картоп пен лимондар да болуы керек еді.

Міне, осындай таңғы асты біз өзіміз және басқа қызметкерлер үшін жасайтынбыз - Таңғы Сендвич, оның ішінде де кез келген нәрсе болуы мүмкін еді, бірақ басты компонент, әрине, жұмыртқа болды. Ол шала піскен болуы керек еді, сонда тістеген кезде сарыуызы міндетті түрде ағып кетуі керек. Бұл американдықтардың басты ерекшелігі. Мұнда таңғы ас өте маңызды нәрсе, сондықтан жұмыртқаны 10-нан астам әдіспен қуыруға, қайнатуға және т.б. болады.

Бірде біз күннің арнайы тағамын дайындадық - Беконға оралған Стейк. Мұның бәрі әдеттегідей көкөністермен және пюремен берілді. Көкөністер бұл жолы қызыл бұрышпен қуырылған кәді болды. Мұнда мұны жақсы көреді.

Біраз уақыттан кейін бізге француз багеттеріне өте жақсы келетін басқа түрдегі стейктер әкелді. Сондықтан қуырылған пияз бен Дорблю ірімшігі бар осындай сендвичтер шықты.

Содан кейін біз қайтадан мексикалық асханаға оралып, Тако салатын жасадық. Стейктен, көкөністерден, көк шөптерден, сондай-ақ фритюрде қуырылған тортильядан тұрады.

Біздің қонақүйде өрт болған кезде, бізге көптеген лосось әкелді, сондықтан екі апта бойы біз одан әртүрлі тағамдар ойлап табуға тырыстық. Әрине, басқаларымен алмастырып отыруға тырыстық. Кейде салаттар, кейде сендвичтер, немесе жай ғана осындай қуырылған екінші тағамдар. Шын мәнінде, өте дәмді болды.

Сол қонақүйден бізге аздап моцарелла әкелді және біз өзіміз үшін райхан, қызанақ және моцарелла қосылған Брускетта тіскебасарларын дайындадық. Мұның бәрі қуырылған багетте.

Бұл рецептке, шынымды айтсам, мен қатысқан жоқпын, сондықтан бұлдыр есімде. Тек райхан мен қызанақ қосылған ащы тұздықтағы тауық еті екенін білемін.

Ал, әрине, итальяндық аспаз жұмыс істеп жатқанда нағыз итальяндық пастасыз қалай болады.

Ал бірде біз пеште шошқа қабырғаларын пісірдік. Рас, бұл тағы да өзіміз үшін болды.

Тағы бір эксперимент дәстүрлі емес суши болды. Иә, белгілі бір дәрежеде күнә, бірақ қызықты да. Күрішпен толтырылған, бірақ тортильяға оралған, ал еті біреуінде стейк, ал екіншісінде, егер дұрыс есімде болса, тауық еті болды. Сонымен қатар, ішінде әртүрлі көкөністер мен көк шөптер болды. Өте жақсы шықты.

Әрине, бұл біздің асханамыздың барлық сұлулығы емес. Онда мен суретке түсіруді ұмытып кеткен немесе қазір таба алмаған тағы да көптеген талғампаз тағамдар мен қызықты дайындықтар болды. Бірақ көптеген адамдар бағдарлама бойынша аспаз болып жұмыс істеуді жай ғана қайыр сұрау деп ойлайды. Жоқ. Бұл ауыр еңбек және тамаша тәжірибе. 2 маусым ішінде мен нөлден бастап жақсы аспаз болуды үйрендім, дегенмен жаңадан бастаушы болсам да. Осы маусымдарда бірге жұмыс істеген барлық аспаздарға рахмет. Олар маған шынымен бірегей білім берді.