Kādā brīdī, diezgan negaidīti, Džeisons (kurš bija mans šefpavārs) nolēma vienkārši aiziet. Joprojām nezinu, kāpēc. Viņa vietā ieradās jauna šefpavāre – Džūlija.

Džūlija bija stingra sieviete ar spilgti sarkaniem matiem, bumbierveida figūru un tankam līdzīgu raksturu. Džūlijai bija viena īpatnība. Viņa neko neprata, bet neviens nevarēja viņai to pateikt. Principā viņa vienkārši visiem komandēja un uz visiem kliedza, bet visu darbu viņas vietā darīja viņas vīrs – meksikānis, kurš patiešām bija lielisks pavārs.

Jāatzīmē, ka man ar viņu bija labas attiecības, bet tikai līdz noteiktam laikam.

Sākumā viņas pirmā diena sakrita ar manu praksi uz līnijas pēc trauku mazgāšanas, kur pieredzes trūkuma dēļ es sabojāju visu, ko vien varēju. Es ļoti uztraucos, ka esmu pievīlis tos, kuri par mani galvoja, bet viņa mani apžēloja un nosūtīja uz sagatavošanas darbiem. No tā brīža es oficiāli sāku nodarboties ar produktu sagatavošanu, kas mani neizmērojami iepriecināja. Turklāt tajā brīdī jau bija ieradušies visi tie rumāņi, kuriem saskaņā ar līgumu bija jābūt trauku mazgātājiem. Viņa mani pārcēla uz rīta, bet pēc tam uz vidējo maiņu, kur es turpināju strādāt tāpat kā agrāk, bet vienreiz sanāca tā, ka es neizdarīju tā, kā viņa gribēja, bet pa savam. Un tas ļoti sabojāja manu turpmāko dzīvi kūrortā. Patiesībā visi saprata, ka ne vienmēr vajag darīt tā, kā viņa saka, jo viņa uz līnijas strādāja ļoti slikti un reti, kā dēļ viņa tur apjuka. Un vispār vāji saprata mūsu kafejnīcas struktūru. Nezinu, varbūt citā restorānā viņa ir ģēnijs, bet ne pie mums. Bet neviens viņai negāja pretī, bet es uzdrošinājos, tiesa, nejauši, ne līdz galam saprotot, ko viņa no manis grib. Pēc tam viņa sāka pastāvīgi dot man vairāk darba, vairāk piesieties sīkumu dēļ un pārstāja slavēt, kā viņai patika darīt agrāk. Vārdu sakot, es izkritu no mīluļu loka. Viņa uzreiz izvēlējās sev jaunu mērķi – trauku mazgātāju, kurš vispār neko neprata, un sāka no viņa taisīt labāko darbinieku. Izcelt viņu starp visiem, sakot: "skatieties, cik viņš ir malacis, bet jūs esat nemākuļi." Un tas viss darba procesa karstumā, kad restorānā kādi 20 aizņemti galdiņi gaidīja pasūtījumus.

Viņas kļūdas turpinājās, bet vainīgie joprojām bijām mēs.

Atceraties, es stāstīju par vietni tripadvisor.com?

Tur ir līdzīga lapa restorāniem kā viesnīcām. Tai skaitā ir arī mūsu kafejnīca, kur pastāvīgi nāca jaunas atsauksmes no apmierinātiem un ne tik apmierinātiem klientiem. Šīs atsauksmes viņa dažreiz drukāja un maiņas laikā lasīja mums priekšā, vainojot mūs visus, izņemot to puisi, kuru viņa turpināja virzīt.

Steidzoties uz priekšu, atzīmēšu, ka viņš kļuva par jūlija labāko darbinieku. Par ko, to neviens nesaprata. Viņš bija labs puisis, bet darba laikā viņš pastāvīgi panikoja un visu darīja pārāk lēni. Bet toties mīlulis.

Un tā visu sezonu mēs ar viņu karojām. Daudzējādā ziņā, pateicoties mūsu ultimātiem, restorāns palika virs ūdens, jo dažreiz viņai patiešām bija murgainas idejas, bet īpašnieks saprata, ka sezonas vidū viņš neatradīs citu šefpavāru, tāpēc nācās strādāt ar viņu. Un katru reizi, kad mēs saņēmām jaunu uzdevumu un tā izpildes kārtību, mēs gandrīz darījām to pretēji. Bet tagad pieskaitiet tam to, ka viņa ir slikta pavāre, ka viņa ir nedaudz ne savā prātā, vienmēr kliedz, ar vīrišķīgu raksturu un mīl amerikāņu futbolu. Un kā ar viņu strādāt? Tā nu es neizturēju.

Kādreiz sanāca tā, ka es sezonā otro reizi parādīju savu vājumu.

Sezonas vidū es jau biju kļuvis par svarīgu darbinieku virtuvē, kurš ne tikai nodarbojās ar sagatavošanu, bet arī vienmēr bija gatavs lēkt uz līnijas, lai palīdzētu citiem pavāriem grūtā brīdī. Un tā sanāca, ka viņa pasauca mani palīgā, bet es kaut kā sāku darīt kaut ko neuzmanīgi, un pasūtījumu drūzmā viņa sāka uz mani kliedz, ka es pastāvīgi visu sabojāju vai kaut ko tamlīdzīgu. Bet es toreiz iemetu frī porciju izlietnē, kad mēģināju notecināt ūdeni. Viņu samulsināja tas, ka es iztērēju tik daudz naudas. Vārdu sakot, viņas uzbrukums bija pēdējais piliens, bet es nevaru viņai atbildēt. Un virtuves aizmugurējā līnijā es apsēdos un sāku raudāt, kā toreiz Misulā. Jā, kārtējais 5 minūšu vājums. Bet kas tālāk? Es sapratu, ka tā nedrīkst, un pēc 5 minūtēm es izgāju atpakaļ, uzvilcis cepuri zemāk uz acīm, lai nebūtu redzams, ka tās ir asarainas. Gadās, jā. Bet viņas pastāvīgais spiediens mani patiešām nogurdināja, ņemot vērā to, ka es bez mitas strādāju, nežēlojot rokas.

Bet šajā situācijā es lepojos ar sevi, ka es tomēr atgriezos uz līnijas un pabeidzu darbu. Lai cik grūti tas būtu. Bet vājības... tās ir visiem. Šajā situācijā es par to nekaunos.

Starp citu, tiem, kas grib vairāk nopelnīt: draugi, nemeklējiet otru darbu. Centieties labāk piestrādāt pirmajā. Man pēc līguma bija 30 stundas nedēļā, bet darbs virtuvē prasīja ievērojami vairāk, tāpēc sezonas karstumā mēs strādājām 60+ stundas nedēļā un otrajam darbam mums nebija laika. Un kāda jēga? Virsstundu likme ir augstāka un nekur nav jābrauc. Viss ir pa rokai.