Nu, tāpat kā pagājušajā sezonā, darbs tuvojās beigām. Un ir vērts atzīmēt, ka atkal ļoti labi. Sāksim ar to, ka es par to nerunāju, bet bija brīži, kad Šefs atkal mani nemīlēja. Šogad mums bija šefpavārs Džefs - ļoti profesionāls pavārs, kurš nez kāpēc mani nemīlēja jau no paša sākuma, bet sezonas beigās man izdevās iegūt viņa uzticību tikai tad, kad beidzot iemācījos gatavot brokastis pēc viņa sistēmas. Agrāk mēs to darījām uz plīts, bet viņš dod priekšroku pannām. Es mēģināju no rītiem negatavot uz līnijas, bet tad man pat iepatikās.

Ar Maiku vēlāk atradām kopīgu valodu. Lai gan periodiski strīdējāmies, bieži vien tieši visnoslogotākajās stundās, kas tiek uzskatīts par lielāko pavāru kļūdu, mēs tomēr spējām kļūt par vienu komandu. Viņš ieviesa mūsu restorānā daudz jaunu interesantu jauninājumu, kas man ļoti patika un kurus es ņēmu vērā.

Vispatīkamākais sasniegums bija maza uzvara, kad mani apbalvoja visas virtuves priekšā ar nelielu balvu. Lieta tāda... Bija vairākas sūdzības par mūsu burgeriem, ka gaļa nav pietiekami izcepta vai ir pārcepta, kā dēļ mums bija jāierodas pārbaudei no sanitāri epidemioloģiskās stacijas vai tamlīdzīgi. Un viņi pievērš lielu uzmanību temperatūras žurnālam, kuru mums jāved katru dienu, atzīmējot katra ledusskapja/saldētavas temperatūru ēkā. Teorētiski ar to jānodarbojas rīta pavāram, bet to dara jebkurš. Un galvenokārt to darīju es. Vienreiz mēs dabūjām no īpašnieka par to, ka aizmirām par žurnālu uz 3 nedēļām. Tieši tad, kad klīda baumas par inspekciju. Un vienreiz pirms restorāna slēgšanas es ieraudzīju žurnālu un nolēmu to aizpildīt. Es no gaisa izdomāju temperatūras 3-4 dienām. Un menedžeris to pamanīja.

Un ko jūs domājat? Nākamajā dienā atnāca inspektors.

Protams, es jutos kā varonis, kurš izglāba virtuvi. Un dienas beigās tas pats menedžeris pasniedza man mazu dāvanu, nosaucot mani par glābēju. Viņa teica, ka pakārs manu vārdu uz menedžeru dēļa, kā arī atļāva bez maksas izvēlēties jebkuru ēdienu un jebkuru desertu. Nu, dienas beigās es saņēmu savu steiku un melleņu kobleru.

Kopumā es arī mazliet ienīdu savu darbu, bet beigās, kad tā kļuva mazāk, es to iemīlēju vairāk. Būtībā mani no līnijas 100% nenoņēma, tāpēc pusi nedēļas es biju uz sagatavošanu, pusi uz līnijas. Un jebkurā brīdī varēja mainīties. Tāpat kā pagājušajā gadā, man dažos brīžos nebija skaidras pozīcijas visai dienai. Tikai pēdējās nedēļās gadījās tā, ka gandrīz visi sagatavotāji vai nu atlaidās, vai aizbrauca, un es paliku viens, tāpēc man nācās atbildēt par visiem.

Lai gan līdz ar to man bija maiņas pat uz grila, kur es vispār gandrīz nekad nebiju strādājis pilnu darba dienu. Un tas bija jautri, ziniet. Lielākais kaifs ir tad, kad tev ir daudz dažādu pasūtījumu dažādām temperatūrām vai dažādai gaļai. Jā, tas ir grūti, bet ar pieredzi tu to saproti un dari to absolūti mierīgi.

Šogad vienu laiku mēs pasniedzām pat lasi dažādos veidos: sviestmaizēs vai salātos.

Bet godīgi sakot, lai strādātu šeit un būtu šādas vietas klients - jābūt rozā gaļas fanam. Vispār Amerikā gandrīz nav ko darīt, ja nemīli rozā gaļu. Nu, McDonald's un tamlīdzīgas ātrās ēdināšanas vietas pasniedz pilnībā izceptu gaļu, bet ēst Makā - vieglāk uzreiz saindēties, ja tic Džeimijam Oliveram. Daudzi saka, ka "Vau, tas ir kaitīgi". "Vau, būs tārpi". "Vau, tu gribi tārpus?". Sasodīts. Es esmu gaļas no vidēji vājas līdz vidēji stiprai cepšanai fans. Tā es ēdu jau otro gadu. Intereses pēc pat nesen pārbaudījos uz jebkādu dzīvu būtņu klātbūtni savā organismā. Ticiet vai nē, bet nevienu neesmu dabūjis.

Pēdējā darba diena.

Šī diena, protams, mājoja uz skumjām, bēdām un asarām, bet es nolēmu to pavadīt pavisam citādi. Lieta tāda, ka šogad man nācās aizbraukt mazliet agrāk, tāpēc pēc manis restorāns turpināja strādāt parastajā režīmā. Ne tā, kā pagājušajā gadā. Nonāca līdz tam, ka pat pēdējā dienā man pieskaitīja iesācēju, kurš agrāk bija trauku mazgātājs, bet pēdējā dienā viņš kļuva par pavāru un es viņu paspēju vēl patrenēt.

Šajā dienā es uzliku virtuvē savu mūziku, uzlādēju visus ar labu garastāvokli, kā arī taisīju visiem dāvanas. Kādas? Nu, vispār jau bezmaksas ēdiens darbiniekiem nozīmē visparastāko hamburgeru, nagetus vai fiš'n'čipsus, bet es šajā dienā vai nu gatavoju pēc savas gaumes, vai to, ko viņi palūgs. Slepus no menedžera. Protams, mēs to darām arī ikdienā, bet ne vienmēr un ne uz katru pasūtījumu. Bet šeit es centos izdarīt kaut ko īpašu katram.

Sev es vispār uztaisīju trīskāršo hamburgeru ar 3 dažādiem siera veidiem. Nu, man taču vajadzēja apēst kaut ko, ko vēl nebiju ēdis šajā sezonā (lai gan trīskāršo hamburgeru man jau bija taisījuši pagājušajā gadā :)

Izskatās nekas, vai ne?

Lai gan, protams, virtuves menedžeris Džons ieraudzīja mani, ēdot šo burgeru un jautāja: "Aziz, manuprāt, tas neizskatās pēc parasta burgera." Bet pēdējā dienā viņš vairs nevarēja uz mani dusmoties. Ņemot vērā, ka uz tādām lietām viņš mani pieķēra apmēram 20. reizi sezonā :)

Un kopumā, lai gan vakars bija jautrs, uzkopšana un dienas noslēgums tik un tā sanāca skumji. Kaut kā skumji iet prom no tukšas virtuves, apzinoties, ka tu dari pēdējo clock out un rīt tu vairs neiestāsies jaunā maiņā. Nu, faktiski viss, Aziz. Otrā sezona beidzās. Pavisam cita. Ar citu pieredzi. Un es stāvēju tumšajā restorāna zālē un domāju par visu, kas bija. Par visām noslogotajām stundām, strīdiem ar menedžeriem, kārtējo ugunsgrēku fritierī, kā man nācās to tīrīt naktīs, sūdzībām no klientiem, patīkamām atsauksmēm tripadvisor, jaunas un vecas receptes pa jaunam. Stāvēju, bet tas viss griezās galvā. Tādos brīžos tik ļoti gribas, lai viss sāktos no jauna.

Un tāpat kā pagājušajā gadā, tradicionālā fotogrāfija tukšā restorānā.