Oto życie. Twoje, moje, nasze. Niech moje życie tutaj nie będzie tym najbardziej prawdziwym. Oczywiście w rzeczywistości wszystko nie wygląda do końca tak, ale jest bardzo blisko. W życiu bez wątpienia najważniejszym elementem wszystkiego, co kręci się wokół ciebie, są ludzie. Ludzie, którzy odchodzą, ludzie, którzy przychodzą. Ludzie, którzy być może zostaną na zawsze. A nuż, co?

Odłóżmy rodzinę na bok. Mówię o tych ludziach, których spotykasz na swojej życiowej drodze codziennie. Nazywasz ich znajomymi, przyjaciółmi, a nawet braćmi i siostrami. Ktoś staje się naprawdę bliski, a ktoś inny jest tylko epizodyczną rolą w twoim "filmie". Są tacy, którzy nie wspomną o tobie już dzień po tym, jak odejdziesz z ich życia. A są tacy, w których życiu twój ślad będzie istniał latami, a może i wiecznie. I najsmutniejsze jest to, że ci, których możesz uważać za najbliższych, mogą zniknąć w najbardziej potrzebnym momencie. No a ci, od których się nie spodziewałeś, mogą stać się w pewnym stopniu niezastąpioną częścią twojego nurtu. Zbyt głęboko wszedłem, co nie, ale w zasadzie tak właśnie jest.

I oto życie. Twoje, moje, nasze. Nurt, który tworzą ludzie przychodzący i odchodzący. Ten sam nurt, w którym tworzą się momenty, kiedy chcesz zatrzymać wszystko w diabły z tym, co już masz. I nigdzie więcej się nie ruszać. Ale nie. Tak nie wolno. Ludzie nadal odchodzą. Wyjeżdżają, zostawiając w duszy głębokie ślady wspomnień o tym, jak razem pracowaliście, uczyliście się, piliście, spacerowaliście, nie spaliście do świtu i po prostu rozmawialiście o niczym. A potem okazuje się, że są tysiące mil od ciebie. Wszystko nie jest tak źle. To w końcu wiek technologii. Jest internet i inna krzątanina dla mas, ale nie ma już tej bliskości. Nie ma już tej przyjemności i szczęścia, które czerpiesz z przebywania obok człowieka. Przyjemności z tego samego przytulania, w końcu. Teraz szczerze czekasz na kolejne spotkanie. I jak już powiedziano wyżej: są tacy, o których zapomnisz następnego dnia, a na kogoś będziesz czekać całe życie. Nawet bez ciągłej komunikacji.

Muszę przyznać, że zbyt często chcę zrobić to samo "zatrzymanie". Z tymi samymi ludźmi, w różnych latach mojego nurtu życia. Chciałbym zrobić to także wtedy. Nie, nie teraz, a gdzieś 5 miesięcy temu. Zanim zaczęły się "ucieczki" z naszej restauracji z różnych powodów.

W Stanach istnieje standardowa procedura zwolnienia z pracy kontraktowej, która nazywa się "2 weeks notice". Jeśli twój kontrakt kończy się za miesiąc lub dwa, a ty chcesz się zwolnić teraz, bądź łaskaw - uprzedź kierownictwo na 2 tygodnie przed zwolnieniem, żeby mogli znaleźć zastępstwo itd. Pierwszy zrobił to Weldon, który stał się jednym z moich najbliższych przyjaciół i mentorów tutaj. Wydaje mi się, że o jego powodach zwolnienia już nawet pisałem. Kiedy zostawił notatkę, w ogóle tego nie czuło się. Wydawałoby się, że przed nami 2 tygodnie. Ale ten czas przeleciał jak jeden dzień, i po pół miesiąca musieliśmy już żegnać go do jego rodzinnego stanu - Teksasu. W takich momentach chcesz zamknąć się w sobie i nie widzieć niczego, co dzieje się wokół. Nie widzieć momentu, jak człowiek, który nauczył cię wszystkich podstaw gotowania i pracy tutaj, odrabia ostatnią zmianę;

robi ostatni clock out;

a dzień później wchodzi do kuchni, żeby pożegnać się ze wszystkimi przed wyjazdem.

W tym momencie miałem pełną restaurację i dużo zamówień. Co miałem zrobić? Rzuciłem wszystko i poszedłem pożegnać się z nim. Z Weldonem przeszliśmy przez 1.5 sezonu żmudnej walki z kierownictwem, a także mnóstwo ciężkich momentów w kuchni i przeżyliśmy masę zabawnych chwil.

I tak, razem naprawdę staliśmy się tutaj rodziną. Dla kogoś może wydawać się dziwne, że ludzie stają się tak bliscy po zaledwie około 5-6 miesiącach "żywego" kontaktu i roku na odległość. Zgadzam się. Ale wierzcie mi, kiedy mieszkasz pod jednym dachem, albo w jednym akademiku, a do tego pracujesz w jednym miejscu czasem po 10-12 godzin dziennie, a potem spędzasz tyle czasu razem, to niedawni nieznajomi stają się najprawdziwszymi bliskimi ludźmi.

Po tym zdarzyły się jeszcze inne zwolnienia, które mało mnie obchodziły, ale jedno z nich było naprawdę poruszające. Carlos, albo Carlitos - kelner z Vegas, który pracuje tutaj również drugi sezon, na dniach postanowił wyjechać do domu. Wszystko mu odpowiadało, ale niestety jego syn złamał kostkę i nie mógł go odwiedzić, więc Carlos postanowił wracać. To człowiek, który, wydaje się, nigdy nie traci ducha. Zawsze żartuje, dogryza i po prostu się uśmiecha. Nawet jeśli nienawidzisz tego dnia, ten człowiek z łatwością poprawi ci nastrój. Carlos zna perfekcyjnie swoją pracę i osobiście dla mnie był najlepszym kelnerem ze wszystkich. Jako jedyny nie był fałszywy i pokazywał prawdziwą twarz klientom, nawet jeśli ich nie lubił. Przy tym udawało mu się zawsze otrzymywać najlepsze napiwki i być menedżerem wśród kelnerów. Z nim nawet w najbardziej obciążone i stresujące dni fajnie się pracowało, a on udawał nam nawet pomagać czasami z różnymi drobiazgami. No i on, oczywiście, jako prawdziwy chłopak z Vegas, był organizatorem nocy pokerowych, kiedy w dużym gronie graczy i widzów rozgrywaliśmy małą nagrodę pieniężną, żeby zrelaksować się po pracy.

No i co znowu? Kolejny ślad w duszy, i człowiek znowu odchodzi. Właśnie uświadamiając sobie jego wyjazd, pomyślałem o wszystkim, co tutaj napisałem.

Drugi rok z rzędu biorę do stanów tradycyjnego uzbeckiego babajczyka, którego zamierzam podarować komuś tutaj. W zeszłym roku oddałem go mojemu bardzo fajnemu menedżerowi pod koniec sezonu, a tym razem babajczyk trafił do najfajniejszego kelnera. Nie. Nie tak. Najzabawniejszy babajczyk dla najzabawniejszego kelnera.

Jemu na pożegnanie z dobroci urządziliśmy święto:

I pod koniec sezonu wielu ludzi już zaczyna mówić o swoich planach na jesień, rezerwować bilety, pakować walizki. To norma dla pracy sezonowej, tak. Ludzie przychodzą, ludzie odchodzą. Oto cała istota. Kogoś spotkam znowu, a ktoś tylko pozostanie tym samym epizodem życiowej drogi.

Po co to wszystko? Nie mam pojęcia. Być może po to, że trzeba cenić każdą chwilę z każdą osobą na twojej życiowej drodze, ponieważ każda z nich to bezcenne doświadczenie.

No i na koniec. 2 kadry do "filmu" - zakończenie prawie 3-sezonowego życia Weldona w naszej restauracji, po których obowiązkowo muszą być napisy końcowe:)