Cóż, tak jak w zeszłym sezonie, praca miała dobiec końca. I warto zaznaczyć, że znów całkiem nieźle. Zacznijmy od tego, że nie mówiłem o tym, ale były momenty, kiedy Szef znów mnie nie lubił. W tym roku mieliśmy szefa Jeffa - bardzo profesjonalnego kucharza, który z jakiegoś powodu od samego początku mnie nie polubił, ale pod koniec sezonu udało mi się zdobyć jego zaufanie dopiero wtedy, gdy w końcu nauczyłem się przygotowywać śniadania według jego systemu. Wcześniej robiliśmy to na kuchence, a on woli patelnie. Starałem się rano nie gotować na linii, ale potem nawet mi się to spodobało.

Z Mikiem później znaleźliśmy wspólny język. Choć okresowo się kłóciliśmy, często w trakcie najbardziej zajętych godzin, co uważa się za największy błąd kucharzy, to jednak udało nam się stać jednym zespołem. Wniósł wiele nowych ciekawych innowacji do naszej restauracji, które bardzo mi się spodobały i wziąłem je sobie do serca.

Najprzyjemniejszym osiągnięciem było małe zwycięstwo, kiedy nagrodzono mnie przed całą kuchnią małą nagrodą. Sprawa wygląda tak... Było kilka skarg na nasze burgery dotyczące niedopieczonego lub przypieczonego mięsa, przez co miała do nas przyjechać kontrola z sanepidu lub czegoś podobnego. A oni przywiązują dużą wagę do dziennika temperatur, który musimy prowadzić codziennie, odnotowując temperaturę każdej lodówki/zamrażarki w budynku. Teoretycznie powinien się tym zajmować poranny kucharz, ale robi to ktokolwiek. I głównie robiłem to ja. Raz oberwało nam się od właściciela za to, że zapomnieliśmy o dzienniku na 3 tygodnie. Właśnie wtedy, gdy krążyły plotki o inspekcji. I raz przed zamknięciem restauracji zobaczyłem dziennik i postanowiłem go wypełnić. Zmyśliłem temperatury na 3-4 dni. I menedżer to zauważył.

I co myślicie? Następnego dnia przyszedł inspektor.

Oczywiście poczułem się jak bohater, który uratował kuchnię. A pod koniec dnia ten sam menedżer wręczył mi mały prezent, nazywając mnie wybawcą. Powiedziała, że powiesi moje imię na tablicy menedżerów, a także pozwoliła wybrać dowolne danie i dowolny deser za darmo. No i pod koniec dnia dostałem swój stek i cobbler jagodowy.

Ogólnie rzecz biorąc, też trochę nienawidziłem swojej pracy, ale pod koniec, kiedy było jej mniej, bardziej ją polubiłem. W zasadzie nie usunięto mnie w 100% z linii, więc pół tygodnia byłem na przygotowaniach, pół tygodnia na linii. I w każdej chwili mogło się zmienić. Tak jak w zeszłym roku, w niektórych momentach nie miałem jasnej pozycji na cały dzień. Dopiero w ostatnich tygodniach stało się tak, że prawie wszyscy przygotowujący albo się zwolnili, albo wyjechali, i zostałem sam, więc musiałem odpowiadać za wszystkich.

Chociaż przy tym miałem zmiany nawet na grillu, gdzie w ogóle prawie nigdy nie pracowałem na pełny etat. I to było zabawne, wiecie. Największy frajda jest wtedy, gdy masz dużo różnych zamówień na różne temperatury lub różne mięsa. Tak, to trudne, ale z doświadczeniem zaczynasz to rozumieć i robisz to całkowicie spokojnie.

W tym roku przez pewien czas serwowaliśmy nawet łososia w różnej postaci: w kanapkach lub sałatkach.

Ale szczerze mówiąc, żeby pracować tutaj i być klientem takiego miejsca - trzeba być fanem różowego mięsa. W ogóle w Ameryce prawie nie ma co robić, jeśli nie lubisz różowego mięsa. No, McDonald's i podobne miejsca typu fast food serwują całkowicie wysmażone mięso, ale jedzenie w Maku - łatwiej się zatruć, jeśli wierzyć Jamie'emu Oliverowi. Wielu mówi, że "Ooooo, to szkodliwe". "Ooooo, będą robaki". "Ooooo, chcesz robaki?". Cholera. Jestem fanem mięsa od średnio-krwistego do średnio-wysmażonego. Tak jem już drugi rok. Z ciekawości nawet niedawno sprawdziłem się pod kątem obecności jakichkolwiek żyjątek w moim organizmie. Wierzcie lub nie, ale niczego nie złapałem.

Ostatni dzień pracy.

Ten dzień oczywiście sugerował smutek, żal i łzy, ale postanowiłem spędzić go zupełnie inaczej. Sprawa w tym, że w tym roku musiałem wyjeżdżać trochę wcześniej, więc po mnie restauracja kontynuowała pracę w normalnym trybie. Nie tak, jak w zeszłym roku. Doszło do tego, że nawet w ostatni dzień przydzielili mi nowicjusza, który wcześniej był zmywakiem, a w ostatni dzień stał się kucharzem i zdążyłem go jeszcze przeszkolić.

W tym dniu włączyłem w kuchni swoją muzykę, naładowałem wszystkich dobrym nastrojem, a także zrobiłem wszystkim prezenty. Jakie? No, w zasadzie darmowe jedzenie dla pracowników oznacza najzwyklejszego hamburgera, nuggetsy lub fish'n'chips, a ja w tym dniu albo gotowałem według własnego gustu, albo to, o co poprosili. Potajemnie przed menedżerem. Oczywiście robimy to też na co dzień, ale nie zawsze i nie przy każdym zamówieniu. A tutaj starałem się zrobić coś specjalnego dla każdego.

Sobie w ogóle zrobiłem potrójnego hamburgera z 3 różnymi rodzajami sera. No musiałem zjeść coś, czego jeszcze nie jadłem w tym sezonie (choć potrójnego hamburgera robili mi już w zeszłym roku :)

Wygląda nieźle, co?

Chociaż oczywiście menedżer kuchni John zobaczył mnie jedzącego tego burgera i zapytał: "Aziz, moim zdaniem to nie wygląda jak zwykły burger." Ale w ostatni dzień nie mógł się już na mnie gniewać. Biorąc pod uwagę, że na takich rzeczach złapał mnie około 20. raz w sezonie :)

I ogólnie, choć wieczór był wesoły, sprzątanie i zakończenie dnia i tak wyszły smutne. Jakoś smutno wychodzić z pustej kuchni, uświadamiając sobie, że robisz ostatni clock out i jutro już nie wejdziesz na nową zmianę. No, właściwie to wszystko, Aziz. Drugi sezon się skończył. Zupełnie inny. Z innym doświadczeniem. I tak stałem w ciemnej sali restauracji i myślałem o wszystkim, co było. O wszystkich zajętych godzinach, kłótniach z menedżerami, kolejnym pożarze we frytkownicy, jak musiałem ją czyścić po nocach, skargach od klientów, przyjemnych opiniach na tripadvisor, nowych i starych przepisach na nowo. Stałem, a to wszystko kręciło się w głowie. W takich momentach tak bardzo chce się, żeby wszystko zaczęło się od nowa.

I tak jak w zeszłym roku, tradycyjne zdjęcie w pustej restauracji.