Hoje acordei porque um pombo que vive na nossa varanda derrubou um pacote de cereais e, como se nada tivesse acontecido, continuou a bicar. Sim, agora durmo na varanda, no 18o andar na casa do Yurka, no mesmo quarto onde passei a noite no primeiro dia da "minha nova vida na ilha".
Os nossos rapazes trabalham para o Gilbert (o mesmo japonês para quem a Ulyana foi trabalhar depois de sair do Pocho, onde ela distribuía panfletos). Ele abriu um novo negócio, por isso agora eles têm imensas horas de trabalho - pintam a cozinha, limpam fornos, fazem limpezas, cozinham arroz... É verdade que o salário é de 7$ por hora, até abaixo do mínimo... mas ninguém se importa. Mão de obra barata =) O Yurka costuma trabalhar cerca de 10 horas por dia - das 9h às 19h. Eu trabalho no Frog das 6h às 10h.
O lugar, como já escrevi, é uma loucura... Aqui é costume molhar as pessoas com um extintor, assobiar ao ouvido com um apito, e os empregados de mesa dançam danças corporativas e cantam karaoke... a minha lista de responsabilidades inclui:
Arrives on time in a clean pressed uniform according to the Procedure Personal Appearance and Hygiene Standards.
Always has on hand name tag, 2 pens and 1 lighter.
Reports to the Mandil and Reviews the Daily Service Board Clocks in.
Fills out the Host Opening and Closing Checklist.
Checks reservations and reports to the Mandil on Duty.
Is responsible for the Waiting List Form.
Cordially greets guests in a kind and friendly manner and always with a smile.
Gives out welcome souvenirs.
Hands out menus.
Seats guests accordingly.
Introduces the Waiter or Bartender.
Identifies all available tables in different stations.
Helps guests with special requests Helps with group table organization.
Answers telephone in an attentive and cordial manner and puts through all authorized calls Takes reservations.
Makes special reservations.
Keeps podium clean and stocked with menus, crayons, souvenirs and party promotion pamphlets. Works together with all personnel as a team.
Carries out all tasks assigned by the Mandil on Duty according to the Opening and Closing Checklist.
Upon completing all tasks, reports to the Mandil.
Clocks out at the end of his/her shift. Picks up any trash or papers found lying around.
Puts back in its place anything that is out of place.
Carries out any task or job suggested by managers or those that are necessary to keep our standards of quality and those that are needed to keep our guests happy.
Carries out all the activities written in the SOA (Anderson's Operating System).
Knows the Quality Policy.
Works towards the accomplishment of the Quality Objectives.
Helps in the Continuous Improvement of the Procedures.
Skills:
Group management and coordination
Organization
Good conversationalist
Good public relations
Às vezes estou em cima, mas na maioria das vezes em baixo. Estar em baixo é muito aborrecido, mas a responsabilidade é mínima... Ao meu lado dança o Senior Frog (um sapo insuflável), e eu tiro fotos das pessoas com ele, dou-lhes o menu, respondo a perguntas, distribuo cupões, chamo o elevador... Em cima estou sob a supervisão constante do Carlitos... e tudo corre bem lá, exceto os telefonemas... Eles deixam-me paralisada, e na maioria dos casos simplesmente não percebo o que aquelas pessoas querem de mim... é terrível. Tenho muita vergonha, mas ao mesmo tempo, esforço-me tanto... Por outro lado, o Yurka disse que o Carlitos já me tinha avaliado desde a entrevista e, se algo não lhe tivesse agradado, ter-me-ia despedido há muito tempo.
Apesar de às vezes estar demasiado busy, tento lidar com tudo, sorrio e os empregados de mesa e os runners (os rapazes que servem os pratos) gostam de mim lá. O ambiente na equipa é maravilhoso - todos adoram-se, fazem piadas e elogiam-se.
O meu período de experiência terminou, o que significa que agora trabalho lá a 100%... resta apenas pensar em como sair de lá de forma elegante, para que todos fiquem satisfeitos e felizes...)))
Recentemente cheguei a casa e vi ALGO =) O Denis trouxe para casa 7 caixas de morangos do restaurante do Gilbert... o velho astuto compra produtos quase a expirar (muito baratos) e cozinha-os imediatamente... como o lugar é muito popular, não chegam a estragar-se completamente... e tudo é muito delicioso!!! Então, o Denis trouxe para casa morangos que não podiam ser usados, mas nós selecionámo-los e congelámo-los... agora bebemos chá com eles em vez de açúcar... o açúcar é caro... tal como o papel higiénico e o detergente da roupa))))
À noite, ambos cansados (embora de que é que eu me canso seja totalmente incompreensível), chegamos a casa, comemos um bife delicioso por 4 dólares, vemos House e caímos mortos. Tudo isto acontece na nossa varanda. O pombo é testemunha disso. De manhã levanto-me e ele já foi embora.
