Что подразумевает собой работа поваром в Америке ? Для тех, кто собирается работать поваром - рассказываю. На кухне существует 3 основных места работы: линия, заготовка, посуда. Самое главное из всех указано на нижней фотке - это линия. Там вот 3 позиции: плита, середина и окно.

Плита - соответственно, жарит котлеты и другое мясо и направляет их на среднюю плиту.

Средняя позиция - это главарь всего действия, который принимает заказы и дает указания и плите и окну. И в это же время тот, кто на середине жарит хлеб и булки для мяса.

Окно - руководит фритюрницей, и жарит в ней фри. Делает салаты, чипсы для наччос и многие другие мелочи.

И вот втроём это целая команда, которая слаженно и сообща справляется с заказом за заказом, учитывая, что в разгар сезона иногда случалось пл 10-15 заказов одновременно. И это было обычным делом.

Помимо линии и посуды существует заготовка, которая является подготовкой всех продуктов к использованию на линии. Там тоже есть 1-2 повара, а так же в разгар сезона помощь приходила и из других частей кафе, например, из магазина мороженного.

Меню в основном состояло из гамбургеров и сэндвичей разных видов, которые были значительнее вкуснее, чем в каком-нибудь условном Маке. Помимо этого было несколько салатов на выбор, а также стейки, форель и курица. Еду я любил нашу. К фаст фуд я отношусь нормально. К тому же, мы, разумеется, получали своё разовое бесплатное питание, а иногда и чаще, если случались ошибочные заказы, чтобы не выкидывать. Другим бонусом была скидка на все товары в здании - 35%. То есть в магазине мороженного, кофе, сувениров и продуктов, а так же просто в ресторане треть мы получали бесплатно, что так же было приятно. Ну и ещё небольшой десерт - это несколько бесплатных велосипедов у общаги, которые мы использовали, чтобы доехать до Вест Глейшера - ближайшего маленького города.

В первый день меня поставили у окна, а Евгени на середину за его хороший английский. Руководил всеми действиями Джейсон - такой очень большой и лысый дядя, наш Шеф-Повар. Главный по кухне, который моментально меня не взлюбил. Почему ? Да потому что на второй день работы он отправил меня - повара по контракту - на посуду. При том, что он сместил меня в первый же день с утренней смены на вечернюю, а потом поставил мыть посуду. Возвращаемся к теме моих проблем, да ? Ну а что делать ? Совет No13: Забудьте на время о гордости. Говорят вам мыть посуду, мойте посуду. Менеджеры в Штатах никогда не проглядят хороших работников, как мне кажется.

Это я и делал. Я пахал, как мог. Да, было сложно, да, нервничал ужасно, но сохранял спокойствие и просто мыл посуду. Хотя должен был готовить. Стоит отметить, что несколько недель спустя Джейсон стал ценить меня и периодически даже начал хвалить. Хотя к линии по-прежнему не подпускал.