В один момент как-то неожиданно Джейсон (который мой Шеф-Повар) решил взять и уйти. До сих пор не знаю, почему. На его место прибыла новая Шеф - Джулия.

Джулия - это такая бой-баба, с ярко красными волосами, фигурой напоминающей грушу и характером как у танка. У Джулии была одна особенность. Она ничего не умела, но никто не мог ей сказать об этом. В принципе, она просто всеми командовала и на всех орала, а делал за неё всё её муж - мексиканец, который был действительно отличным поваром.

Стоит отметить, что с ней у меня были хорошие отношения, но до поры до времени.

Если в начале случилось так, что её первый день выпал на мою практику на линии после посудомойки, где я попросту запорол всё, что мог из-за неопытности. Ну и я сильно переживал из-за того, что подвел тех, кто вручился за меня, а она меня пожалела и отправила на заготовку. Вот с этого момента я официально стал делать заготовку продуктов, что меня безумно радовало. К тому же, в тот момент уже прибыли все те румыны, которые по контракту должны были быть посудомойщиками. Она меня перевела на утреннюю, а потом на среднюю смену, где я продолжал пахать, как и раньше, но один раз получилось так, что я не сделал не так как она хотела, а по своему. И это очень сильно подпортило мне дальнейшую жизнь в Апгаре. На самом деле, все понимали, что не всегда надо делать так, как она говорит, потому что она на линии работала очень плохо и редко, за счёт чего путалась там. И вообще слабо понимала структуру нашего кафе. Не знаю, возможно, в другом ресторане она и гений, но не у нас. Но никто не шёл ей поперёк, а вот я решился, правда, случайно, не совсем поняв, что она от меня хочет. После этого она стала постоянно давать мне больше работы, больше придираться из-за мелочей и перестала хвалить, как она любила делать это раньше. В общем я выпал из любимчиков как-то. Тут же она выбрала себе новую цель - посудомойщика, который вообще ничего не умел и стала делать из него лучшего работника. Выделять его среди всех, мол "смотрите, какой он молодец, а вы неучи." И всё это в разгар рабочего процесса, когда в ресторане штук 20 занятых столов ждут заказы.

Её ошибки продолжались всё дальше, а виноваты по-прежнему оказывались мы.

Помните я рассказывал про сайт tripadvisor.com ?

Так вот, там есть аналогичная гостиницам страничка ресторанов. В том числе имеется и наше кафе, где постоянно приходили новые отзывы от довольных и не очень клиентов. Эти отзывы она иногда печатала и во время смены зачитывала нам, обвиняя нас всех, кроме того парня, которого она продолжала продвигать.

Забегая вперед, отмечу, что он стал лучшим работником Июля. За что, так никто и не понял. Он был хорошим парнем, но во время работы он постоянно паниковал и делал всё слишком медленно. Но зато любимчик.

И вот весь сезон мы с ней воевали. Во многом, благодаря нашим ультиматумам, ресторан остался на плаву, так как иногда у неё действительно приходили бредовые идеи, но хозяин понимал, что он не найдёт другого шеф-повара посреди сезона, поэтому приходилось дорабатывать с ней. И каждый раз, когда мы получали новое задание и порядок его выполнения, мы практически делали его наоборот. А теперь добавьте к тому, что она плохой повар, то, что она слегка не в себе, вечно орёт, с мужским характером и любит американский футбол. И вот как с ней работать ? Вот и я не выдержал.

Однажды случилось так, что я второй раз за сезон показал свою слабость.

В середине сезона я уже стал весомым работником на кухне, который не просто занимался заготовками, но и всегда был готов прыгнуть на линию, чтобы помочь другим поварам в трудную минуту. И вот так случилось, что она меня позвала помочь, а я как-то стал делать неаккуратно что-то и в разгар завала заказами она начала на меня орать, что я постоянно всё порчу или что-то в этом роде. А я тогда уронил порцию фри в раковину, когда пытался слить воду. Вот её смутило, что я потратил столько денег. Ну короче её наезд стал финальной точкой, а ответить я не могу ей. И вот на задней линии на кухне я сел и разревелся, как тогда в Миссуле. Да, очередная 5-минутная слабость. А что дальше ? Я понял, что так нельзя и через 5 минут я вышел обратно, натянув кепку пониже на глаза, чтобы не было видно, что они заплаканны. Ну бывает, да. Но её постоянный прессинг действительно меня достал, учитывая то, что я без конца пахал, не покладая рук.

Но в этой ситуации я горжусь собой, что я всё-таки вернулся обратно на линию и закончил работу. Как бы тяжело это ни было. А слабости.. они у всех бывают. Этого я не стыжусь в данной ситуации.

Кстати, для тех, кто хочет больше заработать: друзья, не ищите вторую работу. Старайтесь лучше подрабатывать на первой. У меня по контракту было 30 часов в неделю, но работа на кухне требовала значительно больше, поэтому в разгар сезона мы работали по 60+ часов в неделю и на вторую работу у нас не было времени. Да и смысл ? Ставка за овертайм выше и ехать никуда не надо. Всё под рукой.