Ну, как и в прошлом сезоне работа должна была подойти к концу. И стоит отметить, что снова очень даже неплохо. Начнём с того, что я не говорил об этом, но были моменты, когда меня снова недолюбливал Шеф. В этом году у нас был шеф Джефф - очень профессиональный повар, который невзлюбил меня с самого начала почему-то, но под конец сезона мне удалось влиться к нему в доверие лишь тогда, когда я уже наконец научился готовить завтраки по его системе. Раньше мы делали это на плите, а он предпочитает это на сковородках. Я пытался по утрам не готовить на линии, но потом мне даже понравилось.

С Майком в дальнейшем мы нашли общий язык. Хоть периодически мы и ругались и часто прям во время самых забитых часов, что считается самой большой ошибкой поваров, но при этом мы смогли стать одной командой. Он внёс много новых интересных новшеств в наш ресторан, которые мне очень понравились и я взял себе на заметку.

Самым приятным достижением стала маленькая победа, когда меня наградили перед всей кухней небольшим призом. Дело вот в чём.. Случилось несколько жалоб на наши бургеры о непрожарке или пережарке мяса, из-за чего к нам должна была прибыть проверка из санэпидемстанции или чего-то тому подобного. А они большое внимание уделяют температурному логу, который мы должный вести по дням, отмечая температуру каждого холодильника/морозильника в здании. По идее, этим должен заниматься утренний повар, но делается это кем попало. И в основном это делал я. Один раз нам попало от хозяина за то, что мы забыли о логе на 3 недели. Как раз тогда, когда прошёл слух об инспекции. И один раз перед закрытием ресторана я увидел лог и решил заполнить его. Я из воздуха напридумывал температуры на 3-4 дня. И менеджер заметила это.

И что вы думаете ? На следующий день пришёл инспектор.

Разумеется, я почувствовал себя героем, который спас кухню. А в конце дня та самая менеджер вручила мне маленький презент, назвав меня спасителем. Сказала, что повесит моё имя на доске менеджеров, а также позволила выбрать любое блюдо и любой десерт бесплатно. Ну и в конце дня я получил свой стейк и черничный коблер.

В целом, я также маленько уже ненавидел свою работу, но под конец, когда её стало меньше, я любил её больше. По сути, с линии меня на 100% не убрали, поэтому пол недели я был на заготовках, пол недели на линии. И любой момент мог поменяться. Как и в прошлом году, у меня не было чёткой позиции на весь день в некоторые моменты. Только уже в последние недели случилось так, что почти все заготовщики либо уволились, либо уехали, и я остался один, поэтому мне пришлось отдуваться за всех.

Хотя и при этом у меня были смены даже на гриле, где я вообще почти никогда не работал полный рабочий день. И это было весело, знаете ли. Самый большой кайф - это когда у тебя много разных заказов на разные температуры или разное мясо. Да, это сложно, но с опытом ты в этом разбираешься и делаешь это абсолютно спокойно.

В этом году одно время мы сервировали даже лосося в разном виде: в сендвичах или в салатах.

Но если честно, чтобы работать здесь и быть клиентом подобного места - надо быть фанатом розового мяса. Вообще, в Америке почти нечего делать, если вы не любите розовое мясо. Ну вот Макдональдс и тому подобные фаст фуд места сервируют полностью прожаренное мясо, но есть в маке - легче сразу отравиться, если верить Джейми Оливеру. Многие говорят, что "Воооооот, это вредно". "Воооооот, будут глисты". "Воооот, ты что червяков хочешь?". Блин. Я фанат мяса от средне слабой до средне сильной прожарки. Так я и ем уже второй год. Ради интереса даже недавно проверился на наличие каких-либо живностей в своём организме. Верите-нет, но никого не заработал.

Последний рабочий день.

Этот день, разумеется, намекал на грусть, печаль и слезы, но я решил провести его совсем по другому. Дело в том, что в этом году мне приходилось уезжать чуть чуть пораньше, поэтому после меня ресторан продолжал работать обычным режимом. Не так, как в прошлом году. Дошло до того, что даже в последний день мне приставили новичка, который раньше был посудомойщиком, а в последний день он стал поваром и я его успел ещё потренировать.

В этот день я поставил на кухне свою музыку, зарядил всех хорошим настроением, а также делал всем подарки. Какие ? Ну, вообще-то бесплатная еда для работников подразумевает самый обыкновенный гамбургер, нагетсы или фиш'н'чипс, а я в этот день либо готовил на свой вкус, либо то, что они попросят. Втихаря от менеджера. Разумеется, мы и повседневно это делаем, но не всегда и не на каждый заказ. А здесь я старался сделать что-то особенное для каждого.

Сам себе я вообще сделал тройной гамбургер с 3-мя разными видами сыра. Ну должен был же я поесть что-то что я не ел ещё в этом сезоне (хоть 3-ой гамбургер мне уже и готовили в прошлом году:)

Выглядит неплохо, да ?

Хотя, разумеется, кухонный менеджер Джон увидел меня, поедающего этот бургер и спросил: "Азиз, по-моему это не похоже на обычный бургер." Но в последний день он не мог уже на меня злиться. Учитывая, что на подобных вещах он поймал меня примерно раз 20-ый за сезон :)

Ну и в целом, хоть вечер и был веселым, уборка и завершение дня всё равно получились грустными. Как-то печально уходить из пустой кухни, осознавая, что ты делаешь последний clock out и завтра ты уже не вступишь на новую смену. Вот, собственно, и всё, Азиз. Закончился второй сезон. Совсем другой. С другим опытом. И вот я стоял в тёмном зале ресторана и думал обо всём что было. Обо всех забитых часах, ссорах с менеджерами, очередном пожаре во фритюрнице, как мне приходилось её чистить по ночам, жалобы от клиентов, приятные отзывы на tripadvisor, новые и старые рецепты по новому. Стоял, а всё это крутилось в голове. В такие моменты так хочется, чтобы всё началось заново.

Ну и как в прошлом году, традиционное фото в пустом ресторане.