Eh, geçen sezonda olduğu gibi, iş sona ermek üzereydi. Ve belirtmek gerekir ki, yine oldukça iyiydi. Şundan başlayalım, bundan bahsetmemiştim ama Şef'in yine beni sevmediği anlar oldu. Bu yıl şef Jeff vardı - çok profesyonel bir aşçı, nedense beni en başından beri sevmedi, ama sezonun sonuna doğru, sonunda onun sistemine göre kahvaltı hazırlamayı öğrendiğimde güvenini kazanmayı başardım. Eskiden bunu ocakta yapardık, ama o tavaları tercih ediyor. Sabahları hatta yemek yapmamaya çalıştım ama sonra hoşuma bile gitti.

Mike ile daha sonra ortak bir dil bulduk. Ara sıra tartışsak da, genellikle en yoğun saatlerde, ki bu aşçıların yaptığı en büyük hata sayılır, yine de bir ekip olmayı başardık. Restoranımıza çok beğendiğim ve not aldığım birçok yeni ilginç yenilik getirdi.

En hoş başarı, tüm mutfağın önünde küçük bir ödülle ödüllendirildiğim küçük bir zaferdi. Olay şu... Burgerlerimiz hakkında etin az veya çok pişmiş olmasıyla ilgili birkaç şikayet vardı, bu yüzden sağlık müdürlüğünden veya benzeri bir yerden denetim gelmesi gerekiyordu. Ve onlar, binadaki her buzdolabının/dondurucunun sıcaklığını not ederek günlük olarak tutmamız gereken sıcaklık günlüğüne çok önem veriyorlar. Teoride, bunu sabah aşçısının yapması gerekiyor ama bunu herkes yapıyor. Ve çoğunlukla bunu ben yapıyordum. Bir keresinde günlüğü 3 hafta unuttuğumuz için patrondan azar işittik. Tam da denetim söylentisinin çıktığı zaman. Ve bir keresinde restoran kapanmadan önce günlüğü gördüm ve doldurmaya karar verdim. 3-4 gün için havadan sıcaklıklar uydurdum. Ve müdür bunu fark etti.

Ve ne düşünüyorsunuz? Ertesi gün müfettiş geldi.

Elbette, mutfağı kurtaran bir kahraman gibi hissettim. Ve günün sonunda, aynı müdür bana küçük bir hediye verdi ve beni kurtarıcı olarak adlandırdı. Adımı müdürler panosuna asacağını söyledi ve ayrıca herhangi bir yemek ve herhangi bir tatlıyı ücretsiz seçmeme izin verdi. Ve günün sonunda bifteğimi ve yaban mersinli cobbler'ımı aldım.

Genel olarak, işimden de biraz nefret ediyordum ama sonuna doğru, iş azaldığında onu daha çok sevdim. Aslında, beni %100 hattan almadılar, bu yüzden haftanın yarısı hazırlıktaydım, haftanın yarısı hatta. Ve her an değişebilirdi. Geçen yıl olduğu gibi, bazı anlarda tüm gün için net bir pozisyonum yoktu. Sadece son haftalarda neredeyse tüm hazırlıkçıların ya istifa ettiği ya da gittiği oldu ve ben yalnız kaldım, bu yüzden herkesin yerine çalışmak zorunda kaldım.

Buna rağmen, neredeyse hiç tam zamanlı çalışmadığım ızgarada bile vardiyalarım oldu. Ve bu eğlenceliydi, biliyor musunuz. En büyük keyif, farklı sıcaklıklar veya farklı etler için birçok farklı siparişiniz olduğunda yaşanır. Evet, zor ama tecrübeyle bunu anlıyorsunuz ve tamamen sakin bir şekilde yapıyorsunuz.

Bu yıl bir ara somonu bile farklı şekillerde servis ettik: sandviçlerde veya salatalarda.

Ama dürüst olmak gerekirse, burada çalışmak ve böyle bir yerin müşterisi olmak için pembe et hayranı olmanız gerekiyor. Genel olarak, Amerika'da pembe et sevmiyorsanız yapacak neredeyse hiçbir şey yok. McDonald's ve benzeri fast food yerleri tamamen pişmiş et servis ediyor, ama McDonald's'ta yemek yemek - Jamie Oliver'a inanacak olursak, zehirlenmek daha kolay. Birçoğu "Oooooh, bu zararlı" diyor. "Oooooh, kurtların olacak". "Oooooh, ne, kurt mu istiyorsun?". Lanet olsun. Orta az pişmişten orta çok pişmişe kadar et hayranıyım. İkinci yıldır böyle yiyorum. Meraktan, yakın zamanda vücudumda herhangi bir canlı olup olmadığını kontrol ettirdim. İster inanın ister inanmayın, hiçbir şey kapmadım.

Son iş günü.

Bu gün, elbette, hüzün, keder ve gözyaşına işaret ediyordu ama onu tamamen farklı bir şekilde geçirmeye karar verdim. Olay şu ki, bu yıl biraz daha erken ayrılmak zorunda kaldım, bu yüzden benden sonra restoran normal modda çalışmaya devam etti. Geçen yılki gibi değil. Öyle bir noktaya geldi ki, son gün bile bana daha önce bulaşıkçı olan bir acemi verdiler ve son gün aşçı oldu ve onu eğitmeye bile vaktim oldu.

O gün mutfakta müziğimi açtım, herkesi iyi bir ruh haliyle doldurdum ve ayrıca herkese hediyeler verdim. Ne tür? Aslında çalışanlar için ücretsiz yemek en sıradan hamburger, nugget veya fish 'n' chips anlamına gelir, ben ise o gün ya kendi zevkime göre ya da onların istediklerini pişiriyordum. Müdürden gizlice. Elbette, bunu günlük olarak yapıyoruz ama her zaman ve her siparişte değil. Ama burada herkes için özel bir şey yapmaya çalıştım.

Kendime 3 farklı peynir çeşidiyle üçlü bir hamburger yaptım. Bu sezon henüz yemediğim bir şey yemeliydim (gerçi geçen yıl bana üçlü hamburger hazırlamışlardı :))

Fena görünmüyor, değil mi?

Elbette, mutfak müdürü John beni o burgeri yerken gördü ve sordu: "Aziz, bence bu normal bir burgere benzemiyor". Ama son gün artık bana kızamazdı. Sezon boyunca bu tür şeylerde beni yaklaşık 20. kez yakaladığını düşünürsek :)

Ve genel olarak, akşam eğlenceli olsa da, temizlik ve günün bitişi yine de hüzünlüydü. Boş bir mutfaktan ayrılmak, son clock out'u yaptığınızı ve yarın yeni bir vardiyaya girmeyeceğinizi fark etmek biraz üzücü. İşte bu kadar, Aziz. İkinci sezon bitti. Tamamen farklı. Başka bir deneyimle. Ve böylece restoranın karanlık salonunda duruyordum ve olan her şeyi düşünüyordum. Tüm yoğun saatleri, müdürlerle tartışmaları, fritözdeki kaçıncı yangını, geceleri onu nasıl temizlemek zorunda kaldığımı, müşterilerden gelen şikayetleri, tripadvisor'daki hoş yorumları, yeni ve eski tarifleri yeni bir şekilde. Duruyordum ve tüm bunlar kafamda dönüp duruyordu. Böyle anlarda insan her şeyin yeniden başlamasını çok istiyor.

Ve geçen yıl olduğu gibi, boş restoranda geleneksel fotoğraf.