Tıpkı geçen yıl olduğu gibi. Elbette sona ulaştığınız için bir bonus eklemem gerekiyordu. Başka türlüsü olmazdı.
Bu yıl tamamen farklı bir şey. Geçen yıl sinemadan bahsettiysem, bu sefer konu mutfak olacak. Daha doğrusu, size fast food restoranlarında da gurme mutfağı olabileceğini kanıtlamak istiyorum :) Ya da en azından sıra dışı bir şeyler.
Örneğin, restoranımızın ana özelliklerinden biri olan Kahvaltı Burritosu. Sotelenmiş soğan, yeşil ve kırmızı biber, pastırma ve çedar peyniri. Hepsi bir Meksika tortillası içinde.
Bir diğer mucize ise ıspanak, çeri domates ve beyaz peynirden oluşan geleneksel İtalyan omleti Frittata idi.
Sonrasında elimizde olan ama menüde olmayan malzemelerle kendimiz için yemek yapmaya başladık. Örneğin, işte burritonun bir benzeri olan Quesadilla. Buraya istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz. Ancak ana malzemelerimiz peynir ve tavuktu.
Ayrıca, önceden limon kabuğu rendesi ve suyu, maydanoz, soğan ve sarımsak tozu ile hazırlanan özel bir tereyağı ile inanılmaz bir alabalık vardı. Pişirme sırasında bu tereyağı, servis anından hemen önce balığın üzerinde eritiliyordu. Ne yazık ki fotoğrafta yemekler tam bitmemiş. Yanında patates ve limon da olması gerekiyordu.
Kendimiz ve diğer çalışanlar için yaptığımız kahvaltı türü buydu: İçinde her şey olabilen ama ana bileşeni elbette yumurta olan bir Kahvaltı Sandviçi. Ve ısırıldığında sarısının akması için az pişmiş olması gerekiyordu. Bu, temel Amerikan numarasıdır. Kahvaltı burada çok önemli bir şey, bu yüzden yumurtayı 10'dan fazla yöntemle kızartabilir, haşlayabilir vb. yapabilirsiniz.
Bir keresinde günün özel yemeği olarak Pastırmaya sarılı Biftek hazırlamıştık. Her şey her zamanki gibi sebze ve püre ile servis edildi. Sebzeler bu sefer kırmızı biberli kızarmış kabaktı. Burada bunu çok seviyorlar.
Bir süre sonra bize Fransız bagetlerine çok yakışacak başka tür biftekler getirdiler. Böylece kızarmış soğanlı ve küflü peynirli sandviçler ortaya çıktı.
Sonra bir şekilde Meksika mutfağına geri döndük ve Taco salatası yaptık. Biftek, sebze, yeşillik ve kızarmış tortilladan oluşuyordu.
Otelimizde yangın çıktığında bize tonlarca somon getirdiler, bu yüzden iki hafta boyunca onunla farklı yemekler uydurmaya çalıştık. Elbette diğerleriyle değiştirmeye çalışarak. Bazen salatalar, bazen sandviçler, bazen de sadece böyle kızarmış ana yemekler oluyordu. Aslında gerçekten çok lezzetliydi.
Aynı otelden bize biraz mozzarella getirdiler ve kendimiz için fesleğenli, domatesli ve mozzarellalı Bruschetta atıştırmalıkları hazırladık. Ve hepsi kızarmış baget üzerinde.
Bu tarifte dürüst olmak gerekirse yer almadım, bu yüzden hayal meyal hatırlıyorum. Sadece fesleğenli ve domatesli acı soslu tavuk olduğunu biliyorum.
Ve tabii ki, yanınızda çalışan bir İtalyan aşçı varken gerçek İtalyan makarnasından nasıl vazgeçebilirsiniz.
Bir keresinde fırında domuz kaburgası bile pişirdik. Gerçi bu yine kendimiz içindi.
Bir diğer deney ise geleneksel olmayan suşilerdi. Evet, bir dereceye kadar saygısızlık ama yine de ilginç. Yine pirinçle doldurulmuş ama tortillaya sarılmış, et ise bir versiyonda biftek, diğerinde ise yanlış hatırlamıyorsam tavuktu. Ayrıca içinde çeşitli sebzeler ve yeşillikler vardı. Oldukça iyi oldu.
Elbette bunlar mutfağımızın tüm güzellikleri değil. Fotoğraflamayı unuttuğum veya şu an bulamadığım çok daha fazla lezzet ve ilginç hazırlık vardı. Ancak birçok insan programda aşçı olarak çalışmanın artıklarla yaşamak anlamına geldiğini düşünüyor. Hayır. Bu ciddi bir iş ve harika bir deneyim. 2 sezonda sıfırdan oldukça iyi bir aşçı olmayı öğrendim, gerçi hala başlangıç seviyesindeyim. Bu sezonlarda birlikte çalışmak zorunda kaldığım tüm aşçılara teşekkür ederim. Bana gerçekten eşsiz bilgiler verdiler.
