Men amerikaliklar uchun, birinchi navbatda ish beruvchim va uning oilasi uchun maxsus sushi-pati uyushtirdim, tabiiyki, ishxonadagi ko'plab hamkasblarimni ham taklif qildim. Oldindan ish beruvchimdan yapon rollarini tayyorlash jarayonini bilishni xohlaydimi, deb so'raganimda, u noaniq nimalardir g'o'ldiradi: «Agar yaxshi chiqsa, mayli va h.k.» U mening rezyumemni qanday o'qiganini tushunmayman, agar u mening to'rt oy davomida yapon restoranida ishlaganimni va bu men uchun juda oson ekanligini ko'rmagan bo'lsa. Umuman olganda, uch kun ketma-ket supermarketga piyoda bordim, chunki o'sha paytda mashinam ishlamayotgan edi. Jami bo'lib taxminan $150 sarfladim. Piyoda yurish uzoq edi, lekin negadir erinmadim. Buning sababi, shekilli, okean, uning ulug'vorligi, olov kabi yoyilgan quyosh botishi va hayratlanarli darajada chiroyli bulutlar edi. Yana barglari to'kilgan qayin daraxti va uning oldida «dead end» yozuvi bor edi, suratga olishni juda xohlardim, lekin o'sha paytda qo'limda texnika yo'q edi.
X kuni keldi. Men juda erta uyg'ondim. Ish jiddiy, tayyorgarlik ko'rish kerak bo'lgan narsalar ko'p. Ishga kirishdim, shu bilan birga tozalash ishlariga so'nggi nuqtalarni qo'ydim. Ular kelguncha ko'p ish qildim. Rollarning birinchi qismlari va maxsus retsept bo'yicha guruchli lag'mon tayyor edi. Ular qovoqli pivo olib kelishdi, qovoq telbaligi haqida keyinroq alohida aytib beraman, xuddi aqldan ozishga o'xshaydi. Men ularni yuqorida sanab o'tilgan ikki taom bilan mehmon qildim, ichimlik sifatida esa moxito bor edi, ular mening mahoratimdan hayratda qolishdi, ehtimol, restoranda bitta porsiya taxminan $30 turgani uchun. Yakunda jami 6 kishi, shu jumladan ikki bola bor edi. Hech narsani to'g'ri yeyishmadi. Lekin har biri o'zi roll o'rashga harakat qildi va hatto bir marta kesib ham ko'rdi, keyingi pichoq bilan bog'liq manipulyatsiyalarni men bajardim, ular o'zlarining retseptini yaratishdi, ularga yoqdi. Hammasi baland ovozda ruscha: «Na zdorovye!» bilan birga kechdi. Men ularni bunga o'rgatmaganman, o'zlari bilishardi. Süzanning bobosi va buvisi, ma'lum bo'lishicha, beloruslar ekan va u rus tilida «dog» nima ekanligini bilardi. Ertasi kuni men juda erta uyg'ondim, ishga yetti porsiya tayyorladim, kechqurun o'zimga ham qoldirishni unutmadim. Ishda yana olqishlar va hokazo. Men su-shef deb ataldim, yoqimli.
Nega aynan yapon madaniyati? Chunki ularga bularning hammasini uy sharoitida qanday qilishni o'rgatdim, qolaversa, yapon tilida nima qanday nomlanishini, ya'ni mahsulotlarni aytib berdim.
P.S. Birinchi ish kunim haqidagi maqolaga qo'shishni unutibman: o'sha kuni men butun o'tmishim va kelgusi yillar uchun uzr so'rashlarini eshitdim va bu haqiqat.
