Bir kuni kutilmaganda Jeyson (mening bosh oshpazim) shunchaki ketishga qaror qildi. Nega ekanligini hali ham bilmayman. Uning o'rniga yangi bosh oshpaz - Juliya keldi.
Juliya - bu yorqin qizil sochli, noksimon qomatli va tankdek xarakterga ega bo'lgan qattiqqo'l ayol edi. Juliyaning bir o'ziga xosligi bor edi. U hech narsani bilmasdi, lekin hech kim unga bu haqda ayta olmasdi. Aslida, u shunchaki hammaga buyruq berar va baqirardi, hamma ishni esa uning eri - haqiqatan ham ajoyib oshpaz bo'lgan meksikalik bajarardi.
Shuni ta'kidlash kerakki, u bilan munosabatlarim yaxshi edi, lekin ma'lum vaqtgacha.
Boshida uning birinchi kuni idish yuvishdan keyin liniyadagi amaliyotimga to'g'ri keldi, u yerda tajribasizligim tufayli hamma narsani barbod qildim. Men o'zimga ishongan odamlarni uyaltirib qo'yganimdan juda xavotirda edim, u esa menga rahm qilib, tayyorgarlik ishlariga yubordi. O'sha paytdan boshlab men rasman mahsulotlarni tayyorlash bilan shug'ullana boshladim, bu meni juda xursand qildi. Qolaversa, o'sha paytda shartnoma bo'yicha idish yuvuvchi bo'lishi kerak bo'lgan barcha ruminlar yetib kelgan edi. U meni ertalabki, keyin esa o'rta smenaga o'tkazdi, u yerda men avvalgidek ishlashda davom etdim, lekin bir safar shunday bo'ldiki, men u xohlagandek emas, o'zimcha qildim. Va bu mening kurortdagi kelgusi hayotimni juda buzdi. Aslida, hamma tushunardiki, u aytganidek qilish har doim ham kerak emas, chunki u liniyada juda yomon va kam ishlardi, shu sababli u yerda adashib ketardi. Va umuman olganda, kafemiz tuzilishini yaxshi tushunmasdi. Bilmayman, balki boshqa restoranda u daho bo'lishi mumkin, lekin biznikida emas. Lekin hech kim unga qarshi bormadi, men esa tavakkal qildim, to'g'ri, tasodifan, u mendan nima xohlayotganini unchalik tushunmay. Shundan so'ng u menga doimo ko'proq ish bera boshladi, mayda-chuyda narsalar uchun ayblay boshladi va avvalgidek maqtashni to'xtatdi. Umuman olganda, men uning sevimli xodimlaridan biri bo'lishdan qoldim. U darhol o'ziga yangi nishon tanladi - hech narsani bilmaydigan idish yuvuvchi va uni eng yaxshi xodimga aylantira boshladi. Uni hammadan ajratib ko'rsatib, "qaranglar, u qanday zo'r, sizlar esa savodsizsizlar" derdi. Va bularning hammasi ish jarayonining qizg'in pallasida, restoranda 20 ga yaqin stol buyurtma kutib turganida.
Uning xatolari davom etaverdi, aybdor esa baribir biz bo'lib qolaverdik.
Eslaysizmi, men tripadvisor.com sayti haqida gapirgan edim?
Shunday qilib, u yerda mehmonxonalar uchun bo'lgani kabi restoranlar uchun ham sahifa bor. U yerda bizning kafemiz ham bor, u yerga doimo mamnun va unchalik mamnun bo'lmagan mijozlardan yangi sharhlar kelib turardi. U ba'zida bu sharhlarni chop etib, smena vaqtida bizga o'qib berardi va u ilgari surayotgan yigitdan tashqari hammamizni ayblardi.
Oldinga qarab shuni ta'kidlaymanki, u iyul oyining eng yaxshi xodimi bo'ldi. Nega, buni hech kim tushunmadi. U yaxshi yigit edi, lekin ish vaqtida doimo vahimaga tushardi va hamma narsani juda sekin qilardi. Lekin sevimli xodim edi.
Va shunday qilib, butun mavsum davomida biz u bilan urushdik. Ko'p jihatdan, bizning ultimatumlarimiz tufayli restoran omon qoldi, chunki ba'zida uning haqiqatan ham ahmoqona g'oyalari bo'lardi, lekin xo'jayin mavsum o'rtasida boshqa bosh oshpaz topa olmasligini tushunardi, shuning uchun u bilan ishlashga majbur bo'ldik. Va har safar biz yangi topshiriq va uni bajarish tartibini olganimizda, biz uni deyarli teskarisiga qilardik. Endi uning yomon oshpaz ekanligini, biroz aqldan ozganligini, doimo baqirib yurishini, erkak xarakteriga egaligini va Amerika futbolini yaxshi ko'rishini qo'shing. U bilan qanday ishlash kerak? Men ham chiday olmadim.
Bir kuni shunday bo'ldiki, men mavsumda ikkinchi marta o'z zaifligimni ko'rsatdim.
O'rtacha mavsumda men oshxonada muhim xodimga aylangan edim, u nafaqat tayyorgarlik ishlari bilan shug'ullanardi, balki qiyin paytda boshqa oshpazlarga yordam berish uchun liniyaga sakrashga doimo tayyor edi. Va shunday bo'ldiki, u meni yordamga chaqirdi, men esa nimadirni ehtiyotsizlik bilan qila boshladim va buyurtmalar ko'pligi sababli u menga baqira boshladi, go'yo men doimo hamma narsani buzayotgandek. Men esa suvni to'kmoqchi bo'lganimda bir porsiya fri kartoshkasini rakovinaga tushirib yubordim. U shuncha pulni behuda sarflaganimdan g'azablandi. Xullas, uning hujumi oxirgi nuqta bo'ldi, men esa unga javob qaytara olmayman. Va oshxonaning orqa tomonida o'tirib, Missuladagi kabi yig'lab yubordim. Ha, navbatdagi 5 daqiqalik zaiflik. Keyin nima? Men bunday qilib bo'lmasligini tushundim va 5 daqiqadan so'ng ko'zlarim yoshlanganini ko'rinmasligi uchun kepkamni ko'zlarimga tortib, yana tashqariga chiqdim. Bo'lib turadi, to'g'rimi? Lekin uning doimiy bosimi meni chindan ham charchatdi, ayniqsa men tinimsiz mehnat qilganimni hisobga olsak.
Lekin bu vaziyatda men o'zim bilan faxrlanaman, chunki men baribir liniyaga qaytdim va ishni tugatdim. Qanchalik qiyin bo'lmasin. Va zaifliklar... ular hammada bo'ladi. Men bu vaziyatda bundan uyalmayman.
Aytgancha, ko'proq pul ishlashni xohlaydiganlar uchun: do'stlar, ikkinchi ish qidirmang. Birinchi ishda ko'proq ishlashga harakat qiling. Mening shartnomam bo'yicha haftasiga 30 soat edi, lekin oshxonadagi ish ancha ko'proq talab qilardi, shuning uchun mavsumning eng qizg'in pallasida biz haftasiga 60+ soat ishlardik va ikkinchi ishga vaqtimiz yo'q edi. Qolaversa, nima keragi bor? Overtime uchun stavka yuqoriroq va hech qayerga borish shart emas. Hammasi qo'l ostida.
