Xuddi o'tgan yilgidek. Albatta, oxirigacha yetib kelganlar uchun bonus qo'shish kerak edi. Buni qanday qilib qoldirish mumkin?
Bu yil esa butunlay boshqacha. Agar o'tgan yili men kino haqida gapirgan bo'lsam, bu safar pazandalik haqida bo'ladi. Aniqrog'i, men sizga fast-fud restoranlarida ham nozik taomlar bo'lishi mumkinligini isbotlamoqchiman :) Yoki shunchaki g'ayrioddiy taomlar.
Masalan, bizning restoranimizning asosiy xitlaridan biri bo'lgan Nonushta Burritosini olaylik. Qovurilgan piyoz, yashil va qizil qalampir, bekon va cheddar pishlog'i. Bularning barchasi meksikancha tortilya nonida.
Boshqa bir mo'jiza esa ismaloq, cheri pomidorlari va feta pishlog'idan iborat an'anaviy italyancha omlet - Frittata edi.
Keyinchalik biz menyuda bo'lmagan, lekin qo'limizda bor narsalardan o'zimiz uchun taomlar tayyorlay boshladik. Masalan, mana burritoning analogi - Kesadilya. Unga xohlagan narsani qo'shish mumkin. Lekin bizda asosiy masalliqlar pishloq va tovuq go'shti edi.
Shuningdek, limon po'sti va sharbati, petrushka, hamda piyoz va sarimsoq kukunlari bilan oldindan tayyorlangan maxsus sariyog'li ajoyib forel balig'i ham bor edi. Pishirish jarayonida bu sariyog' baliq ustida xizmat qilishdan oldin eritilardi. Afsuski, suratlarda taomlar oxirigacha tayyor emas. U yerda kartoshka va limonlar ham bo'lishi kerak edi.
Mana bu nonushtani biz o'zimiz va boshqa ishchilar uchun tayyorlardik - Nonushta Sendvichi, uning ichida ham xohlagan narsa bo'lishi mumkin edi, lekin asosiy komponent, albatta, tuxum edi. U yarim pishgan bo'lishi kerak edi, shunda tishlaganda sarig'i oqib chiqishi shart edi. Bu amerikaliklarning asosiy xususiyati. Bu yerda nonushta juda muhim narsa, shuning uchun tuxumni 10 dan ortiq usulda qovurish, qaynatish va hokazo qilish mumkin.
Bir safar biz kunning maxsus taomi - Bekonga o'ralgan steyk tayyorladik. Hammasi odatdagidek sabzavotlar va pyure bilan tortildi. Bu safar sabzavotlar qizil qalampir bilan qovurilgan qovoqchalar edi. Bu yerda buni yaxshi ko'rishadi.
Bir muncha vaqt o'tgach, bizga fransuz bagetlariga juda mos keladigan boshqacha turdagi steyklar olib kelishdi. Shuning uchun qovurilgan piyoz va Dorblyu pishlog'i bilan shunday sendvichlar hosil bo'ldi.
Keyin biz yana Meksika oshxonasiga qaytdik va Tako salatini tayyorladik. U steyk, sabzavotlar, ko'katlar va friyurda qovurilgan tortilyadan iborat edi.
Mehmonxonamizda yong'in chiqqanda, bizga juda ko'p losos balig'i olib kelishdi, shuning uchun ikki hafta davomida biz undan turli xil taomlar o'ylab topishga harakat qildik. Albatta, boshqalari bilan almashtirib turishga harakat qildik. Ba'zan salatlar, ba'zan sendvichlar, ba'zan esa shunchaki qovurilgan ikkinchi taomlar. Aslida, juda mazali edi.
O'sha mehmonxonadan bizga yana ozgina motsarella olib kelishdi va biz o'zimiz uchun rayhon, pomidor va motsarella bilan Brusketta gazaklarini tayyorladik. Bularning barchasi qovurilgan baget ustida.
Bu retseptda, rostini aytsam, men qatnashmaganman, shuning uchun xira eslayman. Faqat shuni bilamanki, bu rayhon va pomidorli achchiq sousdagi tovuq go'shti edi.
Va, albatta, italyan oshpazi ishlayotgan paytda haqiqiy italyan pastasisiz qanday bo'lsin.
Bir safar esa biz pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirdik. Rostini aytsam, bu ham o'zimiz uchun edi.
Yana bir tajriba an'anaviy bo'lmagan sushi bo'ldi. Ha, ma'lum darajada gunoh, lekin qiziq. Guruch bilan to'ldirilgan, lekin tortilyaga o'ralgan, go'shti esa birida steyk, ikkinchisida esa, adashmasam, tovuq go'shti edi. Bundan tashqari, ichida turli xil sabzavotlar va ko'katlar bor edi. Juda yaxshi chiqdi.
Albatta, bu bizning oshxonamizning barcha jozibasi emas. U yerda men suratga olishni unutgan yoki hozir topa olmagan yana ko'plab nozik taomlar va qiziqarli tayyorgarliklar bor edi. Ko'p odamlar dastur bo'yicha oshpaz bo'lib ishlashni shunchaki tekinxo'rlik deb o'ylashadi. Yo'q. Bu jiddiy mehnat va ajoyib tajriba. 2 mavsum davomida men noldan yaxshi oshpaz bo'lishni o'rgandim, garchi boshlovchi bo'lsam ham. Ushbu mavsumlarda men bilan ishlagan barcha oshpazlarga rahmat. Ular menga haqiqatan ham noyob bilim berishdi.
