有一次,我的主厨杰森(Jason)突然决定辞职。我至今不知道原因。接替他的是一位新主厨——朱莉娅(Julia)。

朱莉娅是个强悍的女人,留着亮红色的头发,梨形身材,性格像坦克一样。朱莉娅有一个特点:她什么都不会,但没人敢告诉她。基本上,她就是只会指挥别人、对人大吼大叫,而所有活儿都是她丈夫干的——她丈夫是个墨西哥人,确实是个出色的厨师。

值得一提的是,我和她的关系曾经还不错,但那只是暂时的。

起初,她上任的第一天正好是我在洗碗后被调到生产线实习的时候,由于缺乏经验,我把能搞砸的事情全搞砸了。我当时非常担心辜负了那些推荐我的人,但她却同情了我,把我调去负责备菜。从那一刻起,我正式开始负责备菜,这让我感到无比开心。此外,当时所有合同约定的罗马尼亚洗碗工都已经到岗了。她把我调到了早班,后来又调到了中班,我像以前一样努力工作,但有一次,我没有按照她的要求做,而是按自己的方式做了。这严重影响了我在度假村后续的生活。事实上,大家都明白,并不总是需要按照她说的做,因为她在生产线上工作得很差,而且很少动手,所以经常搞混。她根本不了解我们咖啡馆的结构。我不知道,也许她在别的餐厅是个天才,但在我们这儿不是。但没人敢反驳她,而我却反驳了,虽然是无意的,因为我没完全听懂她的要求。在那之后,她开始不断给我增加工作量,因为琐事找茬,也不再像以前那样夸奖我了。总之,我不再是她的宠儿了。她立刻选定了一个新目标——一个什么都不会的洗碗工,并开始把他培养成最好的员工。她当众表扬他,说:“看看他多棒,你们这些笨蛋。”而这一切都发生在餐厅最忙的时候,当时有20多张桌子在等着上菜。

她的错误不断发生,但背锅的总是我们。

还记得我提到过 tripadvisor.com 吗?

那里有一个类似于酒店的餐厅页面。我们的咖啡馆也在上面,经常会有满意或不满意的顾客留下新评论。她有时会把这些评论打印出来,在轮班时读给我们听,指责我们所有人,除了那个她一直在力捧的家伙。

提前剧透一下,他成了七月份的最佳员工。至于为什么,没人明白。他是个好人,但工作时总是惊慌失措,动作太慢。但他就是宠儿。

整个季节我们都在和她斗争。在很大程度上,多亏了我们的最后通牒,餐厅才得以维持下去,因为她有时确实会有一些疯狂的想法,但老板明白,在旺季中间他找不到另一个主厨,所以只能凑合着和她一起干。每次我们接到新任务和执行顺序时,我们几乎都是反着做的。现在再加上她厨艺不精、精神有点不稳定、总是大吼大叫、性格像男人而且喜欢美式足球。这怎么一起工作?所以我终于忍无可忍了。

有一次,我这个季节第二次表现出了软弱。

在旺季中期,我已经成了厨房里的重要员工,不仅负责备菜,还随时准备跳到生产线上在困难时刻帮助其他厨师。有一次她叫我去帮忙,我因为动作不熟练,在订单高峰期,她开始对我大吼大叫,说我总是搞砸一切之类的。当时我在排水时把一份薯条掉进了水槽里。她因为我浪费了这么多钱而感到恼火。总之,她的攻击成了压死骆驼的最后一根稻草,而我却无法反驳她。在厨房后方,我坐下来哭了起来,就像在米苏拉(Missoula)时那样。是的,又一次5分钟的软弱。但接下来呢?我意识到不能这样,5分钟后我戴上帽子遮住眼睛,以免被人看出我哭过,然后又走了出去。这很正常,对吧?但她持续的压力确实让我受够了,考虑到我一直在不停地工作,从不休息。

但在这种情况下,我为自己感到自豪,因为我最终还是回到了生产线上完成了工作。无论有多难。至于软弱......每个人都有。在这种情况下,我不为此感到羞耻。

顺便说一句,对于那些想多赚点钱的人:朋友们,不要去找第二份工作。尽量在第一份工作里多做点。我的合同是每周30小时,但厨房工作需要的时间多得多,所以旺季时我们每周工作60多个小时,根本没时间找第二份工作。而且有什么意义呢?加班费更高,而且不用到处跑。一切都在手边。