嗯,就像上一季一样,工作快要结束了。值得一提的是,这次表现依然相当不错。首先,我之前没提过,但有几次主厨又不喜欢我了。今年我们的主厨是Jeff,一位非常专业的厨师,不知为何从一开始就不喜欢我,但直到季末,当我终于学会按照他的系统做早餐时,我才赢得了他的信任。以前我们是在炉子上做,但他更喜欢用平底锅。我试着早上不在生产线上做,但后来我甚至开始喜欢上了。

我和Mike后来找到了共同语言。虽然我们偶尔会吵架,而且经常是在最忙的时候,这被认为是厨师最大的错误,但我们还是能够成为一个团队。他为我们的餐厅引入了许多我非常喜欢的新颖创新,我把这些都记在了心里。

最令人欣慰的成就是当我在整个厨房面前获得小奖品时,那是一次小小的胜利。事情是这样的......关于我们的汉堡肉没熟或过熟的投诉有几次,导致卫生部门或类似机构要来检查。他们非常关注温度记录,我们必须每天记录,标注建筑物内每个冰箱/冰柜的温度。理论上,这应该由早班厨师负责,但实际上是谁有空谁做。主要是我在做。有一次,我们因为忘了记录3周而受到了老板的责备。就在传出检查传闻的时候。有一次在餐厅关门前,我看到了记录并决定填好它。我凭空编造了3-4天的温度。经理注意到了这一点。

你猜怎么着?第二天检查员就来了。

当然,我觉得自己像个拯救了厨房的英雄。一天结束时,那位经理给了我一份小礼物,称我为救星。她说她会把我的名字挂在经理板上,还允许我免费选择任何菜肴和甜点。一天结束时,我得到了我的牛排和蓝莓脆饼。

总的来说,我也稍微讨厌过我的工作,但到最后,当工作量减少时,我反而更喜欢它了。本质上,我并没有100%离开生产线,所以半周我在做准备工作,半周在生产线上。任何时候都可能发生变化。就像去年一样,有时我没有全天的固定岗位。直到最后几周,几乎所有的准备厨师要么辞职要么离开了,我成了唯一一个,所以我不得不为所有人承担责任。

尽管如此,我甚至还在烤架上轮班,而我几乎从未在那里全职工作过。你知道,这很有趣。最大的快感是当你有很多针对不同温度或不同肉类的订单时。是的,这很难,但有了经验,你就能弄明白并完全从容地完成它。

今年有一段时间,我们甚至以不同形式供应鲑鱼:在三明治或沙拉中。

但老实说,要在这里工作并成为这种地方的顾客,你必须是粉色肉类的粉丝。总的来说,如果你不喜欢粉色肉类,在美国几乎没什么可做的。麦当劳之类的快餐店供应全熟肉,但如果你相信Jamie Oliver的话,吃麦当劳更容易中毒。很多人说:“哇,这不健康。”“哇,会有寄生虫。”“哇,你想要虫子吗?”该死。我是中生到中熟肉类的粉丝。我已经这样吃了两年了。出于好奇,我最近甚至检查了我的身体里是否有任何生物。信不信由你,我什么都没感染。

最后一天工作。

这一天,当然暗示着悲伤、忧郁和泪水,但我决定以完全不同的方式度过它。原因是,今年我不得不早点离开,所以餐厅在我走后继续正常营业。不像去年。甚至在最后一天,他们还给我派了一个新手,他以前是洗碗工,最后一天他成了厨师,我甚至还来得及训练他。

这一天,我在厨房里放了自己的音乐,让大家心情愉快,还给大家送了礼物。什么礼物?嗯,实际上员工免费餐通常意味着最普通的汉堡、鸡块或炸鱼薯条,但那天我要么按照自己的口味做,要么做他们要求的。瞒着经理。当然,我们平时也这样做,但不是总是,也不是每个订单都这样。在这里,我尽量为每个人做点特别的。

我自己做了一个有3种不同奶酪的三重汉堡。好吧,我必须吃点我这个季节还没吃过的东西(虽然去年已经有人给我做过三重汉堡了:)

看起来不错,对吧?

虽然,当然,厨房经理John看到我在吃这个汉堡并问:“Aziz,我觉得这看起来不像普通的汉堡。”但在最后一天,他已经不能再生我的气了。考虑到他在这个季节里大约第20次抓到我做这种事 :)

总的来说,虽然晚上很开心,但清理和结束这一天仍然让人感到悲伤。离开空荡荡的厨房,意识到这是最后一次打卡,明天就不会再开始新的轮班,这种感觉有点难过。好吧,实际上就是这样,Aziz。第二季结束了。完全不同。有着不同的经历。我站在餐厅黑暗的大厅里,思考着发生的一切。关于所有忙碌的时刻、与经理的争吵、油炸锅里的又一次火灾、我如何在晚上清理它、顾客的投诉、TripAdvisor上的好评、以新方式呈现的新旧食谱。我站在那里,这一切都在脑海中盘旋。在这样的时刻,你真的希望一切都能重新开始。

就像去年一样,在空荡荡的餐厅里的传统合影。